So erkennen Sie, dass Auberginen schon reif sind!
Auberginen sind eins der beliebtesten Gemüsen nicht nur weil sie reich an Nährstoffen und Mineralien sind, sondern weil sie relativ leicht zu kochen sind. Wenn aber unreif gegessen, schmeckt dieses Sommergemüse nicht so sehr gut und kann in manchen Fällen auch schädlich für Sie sein. Wie Sie Aubergine reif erkennen und wieso ist das wichtig, erklären wir im folgenden Artikel.
Es hängt von der Sorte ab, reife Aubergine haben aber glänzende Schale und sind geben beim Druck wieder nach
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Inhaltsverzeichnis
Wie erkenne ich, ob Aubergine reif ist?
Die Schale einer Aubergine kann viel über ihren Reifegrad verraten, genau wie die Schale ihres roten Vetters, der Tomate, mit der sie eine Familie teilt. Reife Auberginen sollten ein glänzendes, gleichmäßiges Aussehen haben und sich leicht fest anfühlen. Um sicher zu sein, dass die Aubergine (im Geschäft oder Garten) bereits reif genung sind, können Sie diese leicht sanft eindrücken. Das reife Stück soll leicht nachgeben, während beim Loslassen es seine gewönliche Form annimmt.
Wenn eine Aubergine stumpf wird, ist sie überreif und kann nun bitter schmecken. Eine überreife Aubergine hat häufig einen bitteren Geschmack und fühlt sich dunkel und schwammig an. Wie reif ist die Aubergine können Sie auch den Stiel schauen. Wenn er frisch grün aussieht, ist dann die Aubergine reif und bereit zum Essen.
Wenn Sie diese Pflanzen zum ersten Mal anbauen, können Sie den Reifegrad der Früchte auch prüfen, indem Sie sie anschneiden und das Fruchtfleisch untersuchen. Achten Sie zuerst darauf, dass die Kerne im Inneren sichtbar sind und die Frucht eine cremefarbene Farbe hat. Mit zunehmender Erfahrung müssen Sie nicht mehr in die Frucht schneiden.
Werden die Auberginen braun, sind sie vielleicht schon überreif
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Sind unreife Auberginen essbar?
Aubergine reif erkennen ist eigentlich aus mehreren Gründen wichtig. Unreife Früchte haben einen nicht ganz angenehmen, bitteren Beigeschmack. Was aber wichtiger ist, dass unreife Auberginen in manchen Fällen auch giftig sein können. Der bitteren Geschmack ist eigentlich auf den höheren Gehalt von Solanin zurückzuführen. Es ist wichitg jedoch anzumerken, dass in kleinere Mengen Solanin nicht giftig ist. Sein Konsum kann aber zu Magenproblemen, Übelkeit oder Erbrechen führen.
Achten Sie bei der Ernte, dass die Kelchblätter am Stiel frisch grün aussehen – die Aubergine ist perfekt zu konsumieren
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Kann man Auberginen nachreifen lassen?
Falls die Auberginen im Garten nicht die oben gemerkten Angaben entsprechen, sollen Sie die Früchte lieber reifen lassen. Was gescheht aber, wenn die Auberginen nachreifen? Sind diese immer noch essbar oder müssen direkt in den Mülleimer geraten?
Ernten Sie die Auberginen leicht unreif und legen Sie sie für einige Tagen in kühle, dunkle Stelle
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Nicht unbedingt! Es ist aber wichitg zu erkennen, wann Auberginen einfach überreif und wann – verdorben sind. Falls Sie Auberginen gekauft bzw. geerntet haben, die aber noch nicht ganz reif sind, sollen Sie sich keine Sorgen machen. Lassen Sie die Früchte einfach für zwei bis drei Tage nachreifen, indem Sie eine dunkle, warme Stelle in einen Kasten. Achten Sie aber dabei, dass die Aubergine nicht überreift. Reifen können Auberginen im Kühlschrank nicht, weil sie Warmwetterpflanze sind.
Wenn Sie sie aber aufbewahren müssen oder zu viele haben, wickeln Sie jede Aubergine in Papiertücher ein, um die zusätzliche Feuchtigkeit aufzusaugen. Legen Sie sie dann in eine offene Plastiktüte, damit die Luft zirkulieren kann. Die Auberginen können bis zu vier Tage lang in der Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Aubergine reif erkennen – frische Auberginen haben keinen Geruch und sind fest beim Drücken
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Aubergine reif erkennen: Wann Aubergine nicht essen?
