Birnen in Rotweinsauce – ein himmlisches Dessert zu jedem Anlass

In Laufe der Zeit wird der Baum zuerst in Europa bekannt – im 17 Jahrhundert waren in Frankreich schon 300 Birnensorten bekannt. Heute sind es 1000. In Deutschland sind Birnen schon seit früher bekannt und beliebt. Am Anfang des 17. Jahrhunderts wurden Birnen auch in die USA gebracht und heute gehören sechs amerikanische Staaten (darunter Pennylvaina, Washington und Kalifornien) zu den wichtigsten Herstellern der Welt. In jedem Land sind die Birnen für ihren spezifischen Geschmack und Textur sehr beliebt. Sie werden in unterschiedlichen Rezepte gekocht oder roh verwendet.

Die Birnen reifen erst nach dem Ernten

Im Allgemeinen werden Birnen in zwei Hauptgruppen unterteilt – die europäischen und die asiatischen Birnen. Im Gegensatz zu den asiatischen Birnen sind europäische süßer und knuspriger. Sie sehen auch mehr wie einen Apfel aus.

Was die Birnen so beliebt macht, ist auch ihr Nährwert mit hohen Mengen von Vitaminen (A, B1, B2, B3 und C) und Mineralien wie Natrium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen. Diese Früchte sind auch reich an Ballaststoffen und helfen gegen Darmentzündungen. Manche empfehlen sie sogar bei Blasenentzündungen und Nierensteinen zu essen.

Genießen Sie frische gesunde Smoothies jeden Tag!

Was sollen Sie beim Aufbewahren und Zubereiten der Birnen wissen und beachten?

• Tipp 1: Kaufen Sie Birnen als sie noch unreif sind – Wenn Sie die Birnen nicht sofort essen oder kochen werden, kaufen Sie solche, die noch unreif sind. So können sie länger bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Außerhalb des Kühlschranks bleiben Birnen bis zu vier Tagen frisch. Prüfen Sie noch im Supermarkt wie reif die Birnen sind, indem Sie die Spitze beim Stiel leicht mit einem Finger drücken. Wenn sie leicht matschig sind, bedeutet es, dass sie schon überreif sind. Meistens werden die Früchte noch unreif in den Supermarkt gebracht. Unterschiedlich von den anderen Obst- und Gemüsesorten, reifen Birnen erst nach der Ernte.
• Tipp 2: So erkennen Sie die frischen Birnen – Sie wissen es schon: die frischen Birnen sind hart beim Druck. Berücksichtigen Sie auch die Schale: Sie soll keine braune, dunkle Flecken haben. Sie sollen aber auch wissen, dass manche Sorten wie Conference grüngelber Schale und braunen Rostflecken haben, auch wenn Sie frisch sind.

Seien Sie beim Auswählen aufmerksam

• Tipp 3: Sie können die Reifung der Birnen beschleunigen – Dafür packen Sie die rohen Birnen in eine Papiertüte und legen ein Apfelstück oder eine Bananenschale darin. Falls Sie keine Papiertüte bei der Hand haben, legen Sie die Früchte in eine Schüssel und für ein paar Tage lassen. Sie können die Birnen auch im Kühlschrank lagern. Schneiden Sie die Birnen in Stücke und packen Sie sie wieder in eine Tüte. Damit das Fruchtfleisch aber nicht dunkel wird, können Sie es mit ein paar Tropfen Zitronensaft und Zucker bespritzen. Einfrieren können Sie die Birnen für mindestens 3-4 Monaten.
• Tipp 4: Konsumieren Sie die Birnen roh oder gekocht – Wie andere Früchte wie Äpfel oder Feigen, kann man Birnen sowohl frisch als auch gekocht genießen. Wenn Sie ein paar überreife Birnen haben, machen Sie einen Kuchen, Strudel oder Marmelade. Sie sind ein perfekter Ersatz für Äpfel – falls Sie keine Äpfel haben, können Sie stattdessen Birnen gebrauchen.
• Tipp 5: Experimentieren Sie mit den Birnen – Suchen Sie ein eher ungewöhnliches Rezept mit Birnen? Dann probieren Sie eine Suppe mit süßen Kartoffeln und Birnen aus oder machen Sie eine Pizza – Birnen, Gorgonzolla-Käse, roter Zwiebel und Rucola. Es klingt vielleicht seltsam (sogar mehr als die Hawaii Pizza), Sie werden das Gericht aber sicherlich genießen. In den kalten Jahreszeiten (frische Birnen gibt es zwischen August und November auf dem Markt) können Sie einen warmen, aromatischen Glühwein zubereiten. Birnen sind eine ausgezeichnete Zutat für alkoholfreie Cocktails, Limonaden oder Getränke mit Gin. Verwenden Sie die frischen Birnen für einen nahrhaften Smoothie zum Frühstück oder genießen Sie sie als Nachmittagssnack. Birnen lassen sich auch perfekt mit Müsli kombinieren.

Die beiden Birnen sollen groß und nicht überreif sein

Entfernen Sie den unteren Teil der Birnen 

Die Birnen sollen Sie unbedingt entkernen

Der Sternanis entlässt ein spezifisches Aroma, das perfekt für Rotwein ist

Fügen Sie auch 3 Zimtstangen hinzu

Warten Sie, bis der Wein zu kochen beginnt und geben Sie die Birnen dazu

Übergießen Sie die Birnen regelmäßig auf

Am Ende werden die Birnen rot

Aus Birnen können Sie auch super frische Cocktails zubereiten

Birnen sind perfekt für Oma’s Marmelade!

Noch eine Idee für Birnen Desserts

Würden Sie diese Pizza mit Birnen und Gorgonzolla ausprobieren?

Machen Sie ein Birnenkompott für den Winter!

Birnen unterscheiden sich in Farbe und Geschmack

Birnenpürees sind perfekt für Babys und kleine Kinder

Fügen Sie frische Birnen zu Ihrem Salat hinzu

Linsensalat mit knusprigen Birnen

Birnen können Sie auch mit Schweinfleisch kochen