Schoko Chip Cookies mit Banane – super knusprig und perfekt für jeden Tag!

Ein knuspriger Keks oder ein Stück aromatischen Kuchen sind oft ein beliebter Begleiter für den Frühstückskaffee oder den Tee am Nachmittag. Mehrmals aber haben wir Gewissensbisse, wenn wir zu viel Süßigkeiten essen – alle sagen, sie sind ungesund und können zu Übergewicht führen. Das bedeutet aber nicht, dass Sie alle süßen Versuchungen aus der Diät ausschließen müssen. Wir haben ein Rezept für Chip Cookies mit Banane und Schokolade für Sie ausgewählt, das Sie selber zuhause (auch mit den Kindern) schnell und einfach zubereiten können. Was das Rezept besser macht, ist, dass es nach dem eigenen Geschmack verändert werden kann. Die Hauptzutaten sowie einige nützliche Tipps für die Zubereitung zeigen wir Ihnen unten. Viel Spaß von uns!

Diese Cookies sind eine gesunde Variante von Plätzchen, weil sie sowohl glutenfrei als auch vegan sind. Und das heißt nicht, dass Sie plastisch und geschmacklos sind. Ganz im Gegenteil! Die Bananen und die Schokolade geben den Plätzchen einen schönen süßen Geschmack, die Haferflocken machen sie knusprig und können den Hunger schnell stillen.

Cookies müssen nicht nur mit diesen Zutaten zubereitet werden. In Chips Cookies mit Bananen und Schokolade können Sie auch Butter und Eier hinzufügen. Während normalerweise die Butter ein schönes Aroma und mehr Festigkeit gibt, sind bei unseren Schokocookies die Bananen „das Klebstoff“. Wichtig ist zu wissen, dass die Bananen weder zu reif und dunkel noch roh und hart sein sollen. Je reifer die Banane ist, desto süßer werden die Cookies. Wenn Sie aber überreife Bananen verwenden, wird den Teig zu matschig.

• Tipp 1: Verwenden Sie weiche ungesalzene Butter – Dieser Punkt ist besonders wichtig, wenn Sie perfekte Kekse, Plätzchen oder andere Teiggebäcke zubereiten möchten. Obwohl manche Chefs meinen, dass die Butter lieber kalt sein soll, wäre es besser sie auf Zimmertemperatur zu bringen. Wenn die Butter weich genug ist (aber nicht völlig geschmolzen), erhalten Sie eine bessere Textur und die Zutaten kleben sich besser zusammen. Falls Sie keine Butter zu Hause haben oder sie nicht mögen, können Sie sie durch Kokosbutter oder ein anderes Fett ersetzen. Gebrauchen Sie auf keinen Fall flüssiges Pflanzenöl. Flüssige Pflanzöle sorgen für einen flüssigen Teig und Cookies mit unangenehmen Geschmack und Textur.
• Tipp 2: Lassen Sie den Teig für ein paar Stunden ruhen – Das ist auch ein nützlicher Tipp, den Sie folgen sollen. Wenn Sie dem Teig genug Zeit geben, erhalten Sie eine feste, homogene Mischung. Dieser Trick ermöglicht es den trockenen Zutaten, die nassen Zutaten vollständig aufzusaugen, was zu einem trockeneren und festeren Teig führt.
• Tipp 3: Wählen Sie die richtige Zuckerart für Ihre Cookies – Was für eine Zuckerart Sie in den Cookies-Teig geben werden, wird einen Einfluss sowohl auf den Geschmack als auch auf die Konsistenz haben. Wenn Sie einen knusprigen Genuss und dünne Cookies haben wollen, geben Sie mehr Weißzucker dazu. Für einen eher Karamellgeschmack empfehlen Köche, braunen Zucker zu verwenden. Der feinkörnige, unraffinierte goldene Castor Zucker ist ebenfalls ein guter Ersatz zum klassischen Weißzucker. Erstens, weil er weniger verarbeitet worden ist und zweitens wegen seines nussigen, karamellisierten Geschmacks. Manche bevorzugen Kokoszucker oder irgendwelchen Zuckerersatz. Er ist perfekt für Keto Gebäck, weil er ein viel niedriger glykämischen Index im Vergleich zu Weißzucker hat und reicher an Mineralien wie Zink, Kalzium, Eisen und Kalium ist. Seine braune Farbe kann aber auch den Teig färben.

• Tipp 4: Wählen Sie die geeignete Schokolade – Außer dem Zucker ist auch  die Schokolade wichig. Sowohl die Bananen als auch der Zucker geben den Cookies einen süßeren Geschmack. Deshalb empfehlt man, eine nicht sehr süße Schokolade hinzuzufügen. Aus diesem Grund ist die dunkle Schokolade mit höherem Kakaogehalt eine bessere Wahl. Natürlich hängt dies völlig von Ihrem Geschmack und Vorlieben ab. Eine Schokolade mit Nüssen oder getrockneten Früchten sind auch nicht die beste Idee, weil eine Übersättigung von Geschmäcken geschehen wird.
• Tipp 5: Fügen Sie eine Prise Salz hinzu – Laut einigen Rezepten sollen Sie auch ein bisschen Salz in den Teig geben. Salz spielt die Rolle eines Geschmacksverstärkers und die Süße übernimmt. Darüber hinaus stärkt Salz das Protein im Teig, was die Cookies (und alle anderen Gebäcke eigentlich) zäher macht.
• Tipp 6: Überfüllen Sie das Backblech nicht – Ein anderer wichtiger Punkt ist, das Backblech mit Cookies nicht zu überfüllen. Beim Backen nimmt der Teig auf und die Cookies werden aneinanderkleben, wenn Sie zu dicht gelegt sind. Lassen Sie deshalb 4-5 cm Raum dazwischen und legen Sie nur eine Schicht auf Backpapier. Backen Sie, bis der Rand gut gebacken ist. Die Mitte können Sie weich und zäh lassen. Auch das hängt von Ihren Vorlieben ab.

Die Zubereitung von Chip Cookies mit Banane und Schokolade ist gar nicht so schwierig. Was diese Kekse so toll macht, ist, dass sie nach jedem Geschmack und zu jedem Anlass ganz einfach gebacken werden können. Ob mit Kokoszucker oder einer Prise Salz – die Auswahl hängt völlig von Ihnen ab. Eine Sache ist aber obligatorisch – die gute Laune und ein Lieblingsgetränk.

Den Weißzucker können Sie durch Kokoszucker ersetzen

Chip Cookies mit Banane schmecken perfekt mit einer Tasse Kakaomilch

Red Velvet Chip Cookies mit Bananen und weißer Schokolade

Sie können auch getrocknete Beeren hinzufügen

Ein Glas mit Cookie-Mischung kann ein perfektes und originelles Geschenk sein!