• Kalorien: 153
  • Präp-Zeit: 5
  • Kochzeit: 5
  • Gesamt: 10
  • Portionen: 4

Wir lieben die gesunden und einfachen Salate! Genau aus diesem Grund haben wir uns entschieden, Ihnen heute ein super schnelles und leckeres Rezept für Couscous Salat anzubieten. Als Zutaten für den Salat haben wir auch Rukola, sonnengetrocknete Tomaten und Nüssen ausgewählt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese leichte und frische Speise zubereiten.

*Ein bisschen weiter teilen wir Ihnen auch ein paar Tipps mit, wie Sie einen perfekten Couscous zubereiten.

Zutaten für Couscous Salat
Zubereitung von Couscous Salat
  • 1

    Den Couscous, die schwarzen Rosinen, die gehackten Knoblauchzehen, die Kurkuma und den schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

  • 2

    Das heiße Wasser dazugeben und für 5 Minuten ruhen lassen. Gut umrühren

  • 3

    Die gekochten Kichererbsen, die sonnengetrockneten Tomaten, die rote Zwiebel, den Saft von einer Zitrone und das Olivenöl dazugeben. Alles gut vermischen.

  • 4

    Eine Handvoll Rukola hinzufügen und gut umrühren.

  • 5

    Den fertigen Couscous Salat mit Rukola und gehackten Rauchmandeln servieren.

Gesunder Salat  mit Couscous, Rukola und Nüssen

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Perfekten Couscous zubereiten – 5 wichtige Tipps

Couscous zubereiten ist nicht schwer. Jedoch sind einige Dinge wichtig, wenn Sie einen lockeren, fluffigen und köstlichen Couscous erhalten wollen. Hier sind unsere Tipps:

  1. Verhältnis 1:1: Für die Zubereitung von einem perfekten Couscous, der nicht klebrig oder trocken ist, ist es wichtig, das richtigen Couscous-Wasser-Verhältnis zu kennen. Wir empfehlen Ihnen, 1 Tasse Wasser zu 1 Tasse Couscous hinzuzugeben. Einige Couscoussorten können mehr Wasser erfordern. Lesen Sie die Anweisungen des Herstellers, um  zu erfahren, ob dies der Fall ist. Ist der Couscous zu klebrig, dann haben Sie mehr Flüssigkeit verwendet und umgekehrt – ist er trocken, dann ist die Flüssigkeit nicht genug. Wenn Sieein Salat zubereiten und der Couscous etwas trocken aussieht, machen Sie sich keine Sorgen. Das Salatdressing wird der Speise mehr Feuchtigkeit und Frische verleihen. Warten Sie einige Minuten, bevor Sie den Salat genießen.
  2. Brühe statt Wasser: Um dem Couscous einen intensiveren Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Gemüsebrühe- oder Fond statt Wasser. Alternativ dazu können Sie einfach zum Wasser Gewürz nach Wahl hinzufügen.
  3. Rösten Sie kurz den Couscous, bevor Sie ihn quellen lassen. Dieser Schritt ist optional, er kann aber der Speise Geschmackstiefe verleihen. Bevor Sie den Couscous mit der Flüssigkeit übergießen, geben Sie ihn in einer erhitzten Pfanne mit etwas Olivenöl und rösten Sie ihn, bis die Körnchen eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Achten Sie darauf, dass Sie den Couscous nicht zu stark rösten. Das Ziel ist nur ein schöner Goldton.
  4. Warten: Nachdem Sie die Flüssigkeit zum Couscous hinzugefügt haben, decken Sie den Topf ab. Öffnen Sie den Topf nicht und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesaugt ist.
  5. Couscous auflockern und würzen: Wenn der Couscous fertig ist, locken Sie ihn mit einer sauberen Gabel auf. Je nach Wunsch geben Sie auch ein wenig Gewürz oder frische Kräuter dazu, um ihm einen kräftigen Geschmack zu verleihen.

Die Zubereitung ist ganz einfach

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Was passt zu Couscous Salat?

Es gibt viele Möglichkeiten, traditionellen Couscous zu würzen. Geben Sie Gewürz nach Ihrer Wahl und ein paar frische Kräuter dazu. Kreuzkümmel, gehackte Petersilie, Frühlingszwiebel und Dill passen gut zum Couscous. Knoblauch und Olivenöl müssen Sie auch nicht vergessen und wenn Sie ein paar Gemüse verwenden wollen, wählen Sie rote Paprika, Zucchini, Cherry Tomaten, englische Gurke und/oder Kalamata Oliven.

Das sind die nötigen Zutaten 

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Couscous sollte in kochendem Wasser quellen gelassen werden

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Rühren Sie danach gut um

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Und fügen Sie die Kichererbsen, die sonnengetrockneten Tomaten und die rote Zwiebel hinzu

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Vermischen Sie alles gut

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Geben Sie auch die Rukola dazu

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Garnieren Sie mit Rukola und Mandeln

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Vergessen Sie das Dressing nicht

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Der frische Couscous Salat ist fertig!

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Häufig gestellte Fragen über Couscous Salat
  • Wie macht man Couscous Salat? Jeder Couscous Salat wird gemacht, indem zuerst den Couscous im kochenden Wasser quellen gelassen wird. Nachdem die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist, kann man den anderen Zutaten hinzufügen. In einigen Rezepten wird zum Wasser auch Zitronensaft, Olivenöl u.a. hinzugefügt.
  • Was passt zu Couscous Salat? Zu einem Salat mit Couscous passen Zutaten wie Kichererbsen, Tomaten, Rukola, Schafskäse, rote Zwiebel u.a. Zum Salat können auch Nüsse hinzugefügt werden. So wird er echt köstlich!
  • Wie lange ist Couscous Salat haltbar? Einen selbstgemachten Couscous Salat können Sie bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Wie gesund ist Couscous Salat? Couscous enthält gesunde Mineralstoffe wie B-Vitamine und Kalium. Er ist reich an pflanzlichem Eiweiß - 100 Gramm bedecken 20 Prozent des täglichen Proteinbedarfs. Der Couscous ist aber nicht nur eine ausgezeichnete Proteinquelle. Darin stecken viele Ballaststoffe, die besonders gut und langhaltend sättigen und wichtig für die Verdauung sind.
  • Was ist eigentlich Couscous? Couscous ist ein Hartweizengrieß, der aus Getreidearten wie Weizen, Hirse oder Dinkel hergestellt wird. Er stammt ursprünglich aus Nordafrika, wo er in einem speziellen Kochgefäß zusammen mit Gemüse gegart wird.
  • Was ist gesünder Qunoa oder Couscous? Obwohl Couscous gesund ist, Quinoa sollte aus einigen Gründen als gesünder bezeichnet werden. An erster Stelle enthält sie mehr Ballaststoffe und alle essenziellen Aminosäuren. Das Proteingehalt von Quinoa ist auch höher - 100 Gramm enthalten ca. 8 Gramm Protein, während in Couscous nur 3, 8 Gramm stecken.
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