• Kalorien: 333
  • Präp-Zeit: 15
  • Kochzeit: 15
  • Gesamt: 30
  • Portionen: 1

Weihnachten – die schönste und fröhlichste Zeit des Jahres. Die Zeit, in der wir alles Sorgen und Problemen für mindestens ein paar Tage vergessen können. Die Zeit, wo wir wertvolle und tolle Zeit mit unserer Familie verbringen können. Diese glückliche Zeit geht natürlich Hand in Hand mit vielen leckeren Speisen. Für diese festliche Zeit wollen wir Ihnen unser köstliches Rezept für Bûche de Noël vorstellen. Die Zubereitung des Kuchens hat uns viel Spaß gemacht und wir fanden ihn einfach himmlisch lecker. Wir sind keine Fans von viel zu komplizierten Rezepten und daher haben wir versucht, dieses Rezept möglichst einfacher zu machen. Wir hoffen, dass Sie genauso viel Spaß beim Zubereiten haben! Bon Appetit und frohe Weihnachten!

P.S. Weiter unten im Artikel finden Sie einige wichtige Tipps für die Zubereitung, die Sie wissen sollten.

Zutaten für Bûche de Noël
Zubereitung von Bûche de Noël
  • 1

    Die Eier trennen.

  • 2

    Die Eiergelbe mit dem Muscovado Zucker, der Mandelmilch und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.

  • 3

    Die glutenfreie Mehlmischung, das Kakaopulver und das Backpulver sieben und in die Zucker-Milch-Mischung einrühren.

  • 4

    Die Eiweiße schaumig schlagen.

  • 5

    Den Erythrit dazugeben und gut verrühren.

  • 6

    Die geschlagenen Eiweiße in die Mehlmischung einrühren.

  • 7

    Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 15-18 Minuten bei 180 Grad backen.

  • 8

    Den Biskuit auf ein sauberes Küchentuch legen und mit Puderzucker bestreuen.

  • 9

    Den Biskuit mit Hilfe des Küchnetuchs ausrollen und aufkühlen lassen.

  • 10

    Den ausgekühlten Biskuit ausrollen und mit Haselnusscreme streichen. Getrocknete Kranbeeren darauf verteilen und den Biskuit wieder aufrollen.

  • 11

    Die Buche de Noel mit geschmolzener schwarzer Schokolade und frischen Kranbeeren garnieren.

Bûche de Noël selber machen

Unserer Meinung nach ist das einer der leckersten Weihnachtskuchen, die wir zubereitet haben. Natürlich trägt die Schokolade zu dem guten Geschmack bei. In diesem Teil verraten wir Ihnen einige wichtige Tipps für die Zubereitung, damit Ihrе Buche de Noel möglichst perfekt wird.

Buche de Noel – Wichtige Tipps, die Sie wissen sollten

  • Verwenden Sie superfeinen Zucker, um Ihre Baisers zu machen. Falls Sie keinen superfeinen Zucker im Supermarkt finden, können Sie einfach normalen Zucker in einer Küchenmaschine für ca. 1 Minute fein rühren.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie die Zucker-Eiweiß-Mischung sehr gut geschlagen ist. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Der beste Test ist, ein bisschen Baiser zwischen den Fingern zu nehmen und dann zu reiben. Wenn sich das Baiser grob anfühlt, sollten Sie weiter schlagen.
  • Nachdem der Kuchen gebacken und ausreichen abgekühlt ist, rollen Sie ihn am besten zusammen mit dem Backpapier in einem leicht feuchten Geschirrtuch auf. Auf diese Weise kann der Kuchen die Form eines Baumstamms annehmen.

Französischen Nachtisch zubereiten

Wenn Sie Ihre Bûche de Noël noch authentischer machen wollen, folgen Sie diesen Schritten:

  • Glasieren den Kuchen zuerst mit Schokoladenbuttercreme oder Zuckerguss so dick oder dünn, wie Sie es haben wollen.
  • Nehmen Sie dann eine Gabel und führen Sie sie durch die Oberfläche des Zuckergusses. Dadurch sollten Rillen entstehen. Versuchen Sie, längere und kürzere Streifen zu machen. Das wird dazu beitragen, eine rindenähnliche Textur zu erzeugen. So wird die Buche de Noel viel mehr wie ein Holzscheit aussehen.
  • Als Letztes können Sie (wie oben in der Anleitung angezeigt) den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Das erweckt den Eindruck von frisch gefallenem Schnee.

Weihnachtskuchen selber backen – Bûche de Noël

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Häufig gestellte Fragen über Bûche de Noël
  • Mit welchen Produkten macht man Bûche de Noël? Bûche de Noël ist ein beliebtes französisches Weihnachtsdessert. Traditionell besteht es aus Schokoladenschwammrollen, überzogen mit Sahne und Früchten zum Beispiel.
  • Warum isst man Bûche de Noël zu Weihnachten? Vor dem Mittelalter versammelten sich Familien um den Kamin und verbrannten große dekorierte Baumstämme, die mit Wein und Salz gesalbt waren. Die Asche wurde dann verwendet, um böse Geister abzuwehren und hatte auch medizinische Vorteile. Im Laufe der Zeit hat sich das Dessert Bûche de Noël zu einem traditionellen Kuchen entwickelt, der im 19. Jh ein Bäcker in Paris populär machte.
  • Was ist der Unterschied zwischen Bûche de Noël und Biskuitrolle? Der Hauptunterschied zwischen Bûche de Noël und Biskuitrolle ist das Aussehen. Bûche de Noël sieht wie ein Baumstamm aus, der am Heiligabend per Tradition verbrannt wird. Biskuitrollen dagegen sind einfach zylindrische Kuchen mit einem spiralförmigen Querschnitt.
  • Wie lange bleibt Bûche de Noël frisch? Nach der Zubereitung können Sie Bûche de Noël für ca. 48 Stunden frisch halten.
  • Kann ich Bûche de Noël im Kühlschrank aufbewahren? Den Kuchen Bûche de Noël können Sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bedecken Sie ihn vorher mit Folie. Sie können ihn auch bis zu 1 Monat einfrieren.
  • Wieso heißt Bûche de Noël so? Der Name Bûche de Noël bezog sich ursprünglich auf den Weihnachtsklotz selbst. Der Name wurde auf den Kuchen übertragen, nachdem der Brauch nicht mehr allgemein verwendet wurde. Hinweise auf den Namen Bûche de Noël oder auf Englisch Yule Log findet man auch in Zeit der Edwardianer.
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