Gesunde Apfel-Pie Bombs – ein einfaches Rezept und unsere nützliche Tipps

Der klassische Apfel-Pie ist ein echtes Nationalsymbol von England und zählt auch seit Langem zu den beliebtesten Kuchen der Welt! Und das nicht ohne Grund! Er ist nicht schwer zu bereiten und wenn warm gegessen, bringt er seinen unersetzlichen Geruch und Wärme. Der Apfel-Pie hat seinen Ursprung in England, wo er bereits um 1390 durch mehrere kulinarische Einflüsse aus Frankreich, den Niederlanden und dem Osmanischen Reich entstand. Später im 18. Jh. wurde dieser Kuchen von europäischen Siedlern in die Kolonien gebracht, wobei er auch in Übersee erreicht hat und zu einem der beliebtesten amerikanischen Kuchen überhaupt worden ist. In unserem Artikel stellen wir Ihnen ein schnelles Rezept für Apfel-Pie Bombs, die Sie noch heute Abend für die Familie zubereiten können! Erfahren Sie auch ein paar nützliche Tricks, um den perfekten Kuchen zu schaffen!

Verwenden Sie die geeignete Apfelsorte

Sowohl die Textur als auch der Geschmack spielen eine leitende Rolle, wenn man Äpfel für den Apfelkuchen auswählt. Sie sollen sich auf folgende Merkmale achten, wenn Sie sich entscheiden. Da es in Deutschland über 2000 Sorten Äpfel angebaut werden, kann man nicht nur eine als geeignet zum Backen bestimmen. Jedoch gibt es einige Punkte zu beachten. Entscheiden Sie sich nur für Apfelsorte mit einem süß-säuerlichen Geschmack, die nicht zu wässerig bzw. zu saftig sind. Sie sollen ebenfalls über ein festes Fruchtfleisch verfügen und es soll sich um vorrangig Kochäpfel handeln. Gängige Sorten dafür sind Fuji, Braeburn, Boskop, Jonagold, Golden Delicious und Granny Smith.

Wählen Sie frische, saftige Äpfel

Wenn Sie einen gedeckten Apfelkuchen zubereiten möchten, entscheiden Sie sich für den Allrounder Elstar. Die Sorte unterscheidet sich durch ihre Saftigkeit und gut ausbalancierte Süße. Sie zerfällt leicht, ist aber nicht zu wässrig. Diese Eigenschaften machen Elstar die meist verwendete Apfelsorte zum Backen und für Mus. Für diejenige von Ihnen, die die Apfel-Pie Bombs knuspriger bevorzugt, empfehlen wir einen Cox Orange oder Braeburn Apfel.

Welcher Apfel ist für Bratapfelkuchen geeignet?

Weil bei diesem Kuchen die Äpfel ihre Form behalten sollen, ist der Boskop Apfel eine gute Variante. Sein Fruchtfleisch ist fest und hat einen leicht säuerlichen fruchtigen Geschmack. Der Apfel zerfällt sich kaum beim Backen und lässt sich problemlos anschneiden. Hier ein Tipp von uns: Verwenden Sie die Äpfel noch frisch. Wenn sie länger gelagert werden, werden sie schnell mehlig beim Backen.

Jonagold zählen zu den beliebtesten Apfelsorten

Experimentieren Sie mit dem Verdickungsmittel

Meistens wird Mehl als Verdickungsmittel für diesen Kuchen verwendet. Sie können aber auch andere Varianten verwenden, wie Maisstärke, Tapioka und Pfeilwurzel. Die Maisstärke ist das meist bevorzugte Stoff, wenn Sie aber kein mögen oder einfach haben, gibt es weitere Alternativen.

Einfaches Mehl

Falls Sie dichten, langkochenden Apfelsorten mögen, ist gewöhnliches Weizenmehl der einfachste Ersatz für Maisstärke in Ihrem Kuchen. Mehl ist keine gereinigte Stärke und hat deshalb nicht ganz dieselbe Verdickungswirkung. Deshalb empfehlen Köcher, jeden EL Maisstärke durch 2 EL Mehl zu ersetzen. Falls Sie dabei auch Zucker oder einen anderen Süßstoff verwenden, mischen Sie das Mehl damit und bestreuen Sie die Äpfel damit. Beim Gebrauch von einem flüssigem Süßstoff wie Agavesirup, mischen Sie zuerst die Äpfel mit dem Mehl und beträufeln Sie sie dann mit dem Süßstoff.

Meist verwenden die Amerikaner Maisstärke im Rezept

Andere Stärken

Anstatt von Mehl oder Maisstärke kann man auch einige andere Stärken verwenden. Der Instant-Tapioka dickt die Kuchen recht gut ein, hinterlässt in den Äpfeln jedoch seine charakteristischen, gallertartigen Kugeln. Dafür können Sie ihn in einer Gewürzmühle mahlen, um Pulver herzustellen. Es bildet keine Bällchen, kann aber etwas klebrig scheinen.

Der Agave-Sirup ist auch populär

Ohne zusätzliches Verdickungsmittel

Hier handelt es sich um eine Methode, die üblicher für die Blaubeerkuchen ist, aber auch hier funktioniert. Bei lange kochenden Äpfeln oder saftigen Apfelsorten kann es besonders praktisch sein. Lassen Sie die Äpfel in einem Topf leicht köcheln, dann tropfen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite. Anstatt mit Stärke kann man den Sirup nur durch Köcheln eindicken, bis er reduziert ist. Pfeilwurzel und Kartoffelstärke sind zwei bekannte glutenfreie Verdickungsmittel. Köche empfehlen Pfeilwurzel, wenn man die Soße bzw. den Sirup für später einfriert, da sie sich dann nicht zersetzt.

Solche Striche lassen die heiße Luft aus

Maisstärke finden Sie leicht

Kartoffelstärke ist eine andere Variante