• Kalorien: 570
  • Präp-Zeit: 15
  • Kochzeit: 30
  • Gesamt: 45
  • Portionen: 4

Wer mag Pfannkuchen nicht? Ob die dünnen Crêpes mit Marmelade oder die mit Ahornsirup gedeckten fluffigen amerikanischen Pancakes, sind sie eine hervorragende Brunch-Idee für das Wochenende. Oder für jeden Tag? Was die Pfannkuchen noch beliebter macht, ist die Möglichkeit, alle Zutaten nach dem eigenen Geschmack und Wahl zu ändern. Sie können zum Beispiel die klassische Milch durch eine Nussmilch ersetzen oder sogar Obst und Gemüse zum Teig hinzufügen. Unsere grünen Halloween Pfannkuchen sind genau solche. Hier haben wir Reismilch und Spinat verwendet. Die frische grüne Farbe macht diese Pfannkuchen perfekt für Halloween. Sie sind außerdem sehr gesund. Wenn Sie weiter lesen, finden Sie das ganze Rezept. Wir geben Ihnen auch ein paar nützliche Tipps für ihre Zubereitung.

 

Zutaten für Grüne Halloween Pfannkuchen
Zubereitung von Grüne Halloween Pfannkuchen
  • 1

    Waschen Sie den Spinat und geben Sie ihn in den Standmixer. Fügen Sie das Olivenöl und die Reismilch dazu. Mixen Sie, bis alles homogen wird. Die Mischung soll wie einen Smoothie aussehen.

  • 2

    Gießen Sie die Flüssigkeit in eine große Schüssel ein und fügen Sie die 3 Eier hinzu. Rühren Sie gut um.

  • 3

    Geben Sie danach das Kichererbsenmehl, das Backpulver, den Zucker und das getrocknete Basilikum dazu. Rühren Sie weiter.

  • 4

    Erwärmen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie etwas Flüssigkeit darin.

  • 5

    Backen Sie die Pfannkuchen für 2-3 Minute auf jeder Seite.

  • 6

    Legen Sie die Pfannkuchen in einen Teller und garnieren Sie sie mit schwarzem Sesam Tahini, frischer Rucola und gerösteten Kichererbsen.

  • 7

    Bestreuen Sie mit schwarzen Sesamsamen. Genießen Sie die Pfannkuchen zusammen mit Ihren Kindern.

Pfannkuchen können Sie schnell zu Hause selber machen. Jedoch gibt es – wie bei jeder Speise – auch hier ein paar spezifische Punkte, die Sie bei der Zubereitung beachten sollen. So garantieren Sie die bestmöglichen Pfannkuchen, die Sie mit der ganzen Familie genießen können.

  • Tipp 1: Verwenden Sie nur frische Produkte – Das ist bei der Zubereitung von Pfannkuchen besonders wichtig. Wenn die Milch oder die Eier alt sind, wird der Geschmack nicht so gut sein. Es ist wichtig auch, das Verfallsdatum dieser Produkte zu beachten. Eier und Milch, die nicht frisch sind, können zu Darmproblemen oder sogar Kotzen führen. Es ist auch sehr wichtig, dass das Backpulver frisch ist. Falls es schon abgelaufen ist, geht der Teig nicht auf und die Pfannkuchen bleiben flach. Das ist besonders wichtig, wenn Sie amerikanische Pancakes oder Waffeln backen.

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  • Tipp 2: Lassen Sie die Produkte bei Zimmertemperatur ausruhen – Es wäre besser, wenn Sie die Produkte für 10 Minuten außerhalb des Kühlschranks ruhen lassen, anstatt sie sofort zu gebrauchen. So garantieren Sie, dass sie sich einfacher und besser mischen.

Die Zutaten sollen nicht kalt sein

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  • Tipp 3: Mischen Sie die trockenen und flüssigen Zutaten separat ein – Damit der Teig am Ende homogen ist und Sie glatte, dünne Pfannkuchen erhalten, mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten – das Backpulver, den Zucker und das Mehl. In eine andere Schüssel geben Sie die Milch, die Eier und das Olivenöl (es kann auch Butter sein.). Um die Pfannkuchen noch fluffiger zu machen, können Sie die Eiweiße trennen, mit dem Mixer zu Schnee schlagen und zu den nassen Zutaten hinzufügen. Dann mischen Sie alles zusammen und rühren Sie gut. Manche Köche empfehlen auch, ein bisschen Mineralwasser dazuzugeben.

Fügen Sie am Ende alle trockenen Zutaten zu den flüssigen hinzu

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  • Tipp 4: Rühren Sie den Teig nicht zu lange – Wenn Sie die klassischen Crêpes machen wollen, ist es wichtig, einen homogenen Teig ohne Klümpchen zu erhalten. Bestens verwenden Sie dafür einen Schneebesen oder eine Gabel. Eine andere Variante ist, alles zusammen in den Standmixer zu geben und auf mittlerer Stufe zu rühren.
  • Tipp 5: Lassen Sie den Teig aufgehen – Dieser Schritt dürfen Sie auf keinen Fall überspringen. Sobald der Teig fertig ist, decken Sie die Schüssel mit einem Stofftuch ab und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten beiseite. Sie können den Teig auch in den Kühlschrank über die Nacht lagern. So kann das Mehl die ganze Flüssigkeit aufnehmen und der Teig wird glatt. Falls der Teig auf den nächsten Tag zu dicht geworden ist, geben Sie 2-3 EL Milch oder Wasser dazu.

Der Teig muss mindestens 30 Minuten unter Stofftuch ausruhen

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  • Tipp 6: Braten Sie bei mittlerer Hitze mit der richtigen Pfanne – Jeder von uns mag die Pfannkuchen leicht braun, aber nicht verbrannt. Neben den richtigen Zutaten und dem genauen Vermischen spielt die Pfanne eine führende Rolle. Auf dem Markt gibt es viele Pfannen, die speziell für Pfannkuchenzubereitung gemacht sind. Sie verfügen über eine Antihaftbeschichtung und sind flacher als die anderen. Diese Struktur garantiert, dass der Teig sich gleichmäßig auf die Oberfläche verteilt und Sie den perfekten Pfannkuchen erhalten. Jedoch müssen Sie jedes Crêpes nicht mehr als 2-3 Minuten pro Seite braten. Auch mit einer Gusseisenpfanne kann nichts falsch gehen. Sie wärmen sich schneller auf und machen die Pfannkuchen richtig goldbraun. Um die Pfannkuchen weiter zu schützen, empfehlen wir Ihnen, die Pfanne mit etwas Butter oder Öl einzufetten. Geben Sie auch ein bisschen Fett (Butter oder Pflanzenöl) in den Teig.
  • Tipp 7: Überprüfen Sie die Temperatur – Bevor Sie den Teig auf die Pfanne gießen, schütten Sie ein bisschen Wasser darauf. Falls die Tropfen spritzen und verdunsten, ist die Pfanne bereit.

Erwärmen Sie die Pfanne 

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  • Tipp 8: Warten Sie bis zum richtigen Moment – Sobald die Pfanne gut aufgewärmt ist, gießen Sie ein bisschen Teig darauf und breiten Sie ihn aus. Lassen Sie die Pfanne auf keinen Fall ohne Übersicht. In 2 Minuten wird der Pfannkuchenrand goldbraun – das ist das perfekte Moment zum Flippen. Wenn Sie nicht so munter sind, um den Pfannkuchen in die Luft zu werfen, verwenden Sie einen Kochspatel.
  • Tipp 9: Messen Sie die Portionen ab – Für dünne, feine Pfannkuchen geben Sie 2-3 EL Teig in die Pfanne. Sie können eine mittelgroße Schöpfkelle oder ein Messbecher verwenden.

Crêpes sind dünner und feiner als die amerikanischen Pfannkuchen

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Die Pfannkuchen können Sie sowohl warm als auch kalt genießen. Übrig gebliebene Stücke können Sie auf einen Teller legen, indem Sie sie mit Back- oder Wachspapier voneinander teilen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Wärmen Sie sie dann bei 150 Grad im Ofen auf.

Ersetzen Sie die Vollmilch durch Mandel- oder Sojamilch

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Seien Sie kreativ bei der Zubereitung!

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Lustige Pfannkuchen mit frischen Früchten

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Probieren Sie aus, eine ganze Torte aus Pfannkuchen zuzubereiten!

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Die Pfannkuchen sind auch eine ausgezeichnete Abendessen-Idee

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Pfannkuchentorte mit Schinken, frischem Basilikum und Joghurtsoße – so lecker!

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Häufig gestellte Fragen über Grüne Halloween Pfannkuchen
  • Kann man Pfannkuchen nach 3 Tagen konsumieren? Pfannkuchen können Sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Außerhalb des Kühlschrankes bleiben sie für 3 Tage frisch.
  • Warum klebt der Pfannkuchen an der Pfanne? Meistens kleben die Pfannkuchen, weil es nicht genug Fett im Teig gibt. Deshalb sollen Sie Butter oder Pflanzenöl zum Teig hinzufügen. Bestreichen Sie auch die heiße Pfanne mit etwas Butter oder Öl.
  • In welcher Pfanne gelingen Pfannkuchen am besten? Verwenden Sie eine spezielle Pfanne mit Keramik- oder Antihaftbeschichtung. Sie soll auch nicht tief, sondern eher flach sein. So werden Sie die Pfannkuchen einfacher wenden.
  • Ist Milch oder Wasser besser für die Pfannkuchen? Wasser ist hier ein guter Milchersatz, wenn Sie glutenfreie Pfannkuchen machen möchten. Jedoch gibt die Milch einen spezifischen Geschmack. Sie können es auch durch Soja- oder Mandelmilch ersetzen.
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