
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kabeljau ist ein Fisch, der wegen seinen milden, leicht süßen Geschmack sehr beliebt ist. Er schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern auch ist reich an Proteinen, die sehr wichtig für den menschlichen Körper sind (100 g Kabeljau stecken 18 Gramm Proteine!). Kabeljau kann auf viele verschiedene Weisen zubereitet werden und lässt sich sehr gut mit anderen Zutaten wie Gemüse und verschiedene Gewürze kombinieren. Das Rezept, das wir Ihnen heute zeigen, ist genau ein Beispiel dafür. Lesen Sie weiter um zu erfahren, wie Sie diesen knusprigen gebackenen Kabeljau im Ofen mit Cherry Tomaten und Vollkorn-Semelbröseln zubereiten.
*Das Video finden Sie unten im Artikel.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Kabeljaufilets darin geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Filets für ein paar Minuten von jeder Seite braten und danach in ein Backblech geben.
Die Cherry Tomaten und die Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis die gelbe Zwiebel goldbraun wird.
Die Vollkorn-Semmelbrösel, 1 Teelöffel getrockneter Oregano und 1 Teelöffel getrockneter Liebstöckel in einer Schale vermischen.
Die Kabeljaufilets mit Gemüse und Vollkorn-Semelbrösel bedecken. Für ca. 18-20 Minuten bei 200 Grad backen lassen.
Mit Balsamessig und frischem Schnittlauch servieren.
Knuspriger gebackener Kabeljau im Ofen mit Cherry Tomaten und Vollkorn-Semelbröseln
Der perfekte gebackene Kabeljau im Ofen ist knusprig und hat einen milden, leicht süßen Geschmack.
Überprüfen Sie die Qualität des frischen Kabeljaus, bevor Sie ihn kaufen. Wir empfehlen Ihnen, sich für ein großes Stück mit Haut zu entscheiden, um sicherzustellen, dass er seine Struktur beim Backen erhalten wird.
Gefrorener Kabeljau mit Haut eignet sich auch wunderbar zum Backen. Wichtig beim Backen von gefrorenem Fisch ist jedoch, ihn auf zuerst auftauen zu lassen. Gefrorener Fisch enthält mehr Wasser, das beim Backen das ganze Gericht ruinieren kann. Um dies zu vermeiden, lassen Sie den Kabeljau auf einem Gitter ruhen, bis er die unnötige Flüssigkeit abgibt und weich wird. Nachdem der Fisch aufgetaut ist, tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.
Ein einfaches und gesunges Rezept
Um einen perfekten knusprigen Kabeljau im Ofen zu backen, müssen Sie die richtige Technik kennen, denn sonst wird das ganze Gericht im Handumdrehen zu einem verbrannten Durcheinander. Befolgen Sie diese Schritte, wenn Sie diesen köstlichen Fisch perfekt zubereiten wollen:
Die nötigen Zutaten
Wenn Sie den Kabeljau im Ofen mit Folie abdecken, wird ein Dampfeffekt entstehen, der die Garzeit verkürzen wird und die Aromen des Fisches im Inneren behält. Wenn Sie ihren Fisch aber goldbraun haben wollen, decken Sie ihn niemals mit Folie ab.
Um zu erfahren, ob der Kabeljau fertig ist, nehmen Sie einfach eine Gabel und drücken Sie den Fisch sanft damit. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Fisch leicht zerfällt, bedeutet das, dass er fertig zum Servieren ist.
Würzen Sie die Kabeljaufilets mit Salz und schwarzem Pfeffer
Falls der Fisch gummiartig ist, bedeutet das in den meisten Fällen, dass er überbacken ist. Um sicherzustellen, dass Ihren Kabeljau perfekt und gleichmäßig gebacken wird, achten Sie auf gleichgroße und gleichdicke Filets.
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Braten Sie das Gemüse, bis die Zweibel weich und goldbraun wird
Garnieren Sie die Filets mit dem Gemüse
Achten Sie darauf, dass die Filets gut bedeckt sind
Die Vollkorn-Semelbrösel kommen danach
Kabeljau im Ofen für ca. 20 Minuten backen
Leckerer knuspriger Kabeljau im Backofen
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