• Kalorien: 56
  • Präp-Zeit: 15
  • Gesamt: 15
  • Portionen: 3

Viele Stunden vor dem heißen Ofen im Sommer zu verbringen, mag mit Sicherheit keiner! Das war auch der Grund, warum wir uns entschieden haben, eine kalte Suppe (Gazpacho) im Studio auszuprobieren. In den heißen Sommertagen bevorzugen wir leichte, erfrischende Gerichte, die sich schnell zubereiten lassen. Dieser Gazpacho mit Avocado, Gurke und frischem Dill ist ein ausgezeichnetes Beispiel dafür. Außer kinderleicht in der Zubereitung ist diese Suppe auch sehr gesund! Weiter im Artikel teilen wir Ihnen detailliert mit, warum das so ist.

Zutaten für Kalte Suppe mit Avocado
Zubereitung von Kalte Suppe mit Avocado
  • 1

    Die Avocado waschen, schälen und entkernen. Danach die Avocado halbieren und in kleine Würfel schneiden.

  • 2

    Die Gurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.

  • 3

    Die geschnittene Avocado, die Gurke, 200 ml Kefir, 1/2 Bündel Dill, 3/4 EL Olivenöl, der Saft von einer halben Zitrone, 1/2 TL Salz und eine Knoblauchzehe in den Standmixer geben und alles für ein paar Minuten pürieren.

  • 4

    Die Suppe probieren und je nach Geschmack mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitrone abschmecken. Die fertige Suppe in Schüssel verteilen.

  • 5

    Die Suppe mit dünnen Gurkenstreifen, frischen Kürbiskernen, frischen Walnüssen und Dill garnieren. Kalt servieren. Bei Bedarf für einige Tage im Kühlschrank zugedeckt aufbewahren.

Kalte Suppe mit Avocado, Gurke und frischem Dill

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Was ist Gazpacho?

Ein frischer Gazpacho ist eine perfekte Speise für die heißen Sommertage. Alle intensiven Düfte, Geschmäke und Farben der Saison sind in nur einer Schüssel gesammelt. Was ist aber eigentlich Gazpacho? Als Gazpacho wird eine kalte Suppe bezeichnet, die aus der südspanischen Regionen von Andalusien stammt. Gazpacho wird traditionell aus Zutaten wie pürierte Tomaten, Gurke, süße Paprikaschotten, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl gemacht. Die Suppe kann aber auch mit Früchten wie zum Beipsiel Melone zubereitet werden. Die Variationen dieser spanischen Suppe sind so viel wie die Samen in einer Tomate.

In diesem Artikel haben wir Ihnen ein Rezept für kalte Suppe mit Avocado gezeigt. Für einen Gazpacho können aber auch aus zum Beispiel Zucchini, Mais, Auberginen u.a. Gemüsesorten verwendet werden. Die Zubereitung ist ganz einfach. Hier geht es um eine Suppe, die ohne Kochen gemacht wird und daher nicht nur sehr lecker, sondern auch die perfekte Last-Minute-Vorspeise ist.

Wie serviert man Gazpacho?

Gazpacho wird kalt mit einer Beilage serviert. Je nachdem, mit welchen Zutaten die Suppe zubereitet wird, kann diese Beilage unterschiedlich sein. Traditioneller Gazpacho wird mit Gurke, Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln garniert. Da unser Rezept mit Avocado zubereitet ist, haben wir uns für Kürbiskerne, Walnüsse und frische Gurke entschieden. Gazpacho wird als eine kalte Vorspeise angeboten. Er kann auch mit Wein serviert werden. Sauvignon Blanc, Albarino und Rueda gehören zu den Weinsorten, die am besten dazu passen.

Warum ist Avocadosuppe so gesund?

Avovado ist eine Frucht, die sehr gesund ist. Sie enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie B-Vitamine, Kalium, Vitamin E, C u.a., die eine zentrale Rolle für viele Vorgänge im Körper spielen. Avocado fördert die Verdauung und verbessert die Nährstoffaufnahme. Es liefert außerdem viele ungesättigte Fettsäuren, die wichtig für die Herzgesundheit sind. Avocado sorgt für ein langhaltendes Sättigungsgefühl und kann daher das Abnehmen unterstützen. Durch den Konsum von Avocado wird außerdem den Blutzuckerspiegel stabilisiert. Eine halbe Avocado pro Tag kann dabei helfen, viele Probleme zu vermeiden. Probieren Sie unsere Rezepte mit Avocado aus.

Eine leckere kalte Vorspeise für die heißen Sommertrage

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Tipps zur Zubereitung einer perfekten kalten Suppe mit Avocado

Kalte Suppen lassen sich kinderleicht zubereiten. Dafür benötigen Sie nur einen Standmixer, in dem Sie alle Zutaten fein pürieren. Obwohl es hier weniges schief gehen könnte, wäre es gut, einige wichtige Tipps zu wissen:

  1. Reife Avocado auswählen: Damit die kalte Suppe wirklich köstlich wird, sollen Sie reife Avocado verwenden. Wählen Sie die Avocado, indem Sie sie mit den Findern sanft drücken. Ist die Frucht nicht zu weich und gleichzeitig nicht zu matschig, eignet sie sich perfekt für die Zubereitung der Suppe.
  2. Avocado richtig schälen und entkernen: Avocado schälen und entkernen sieht sehr einfach zu sein. Jedoch müssen Sie die richtige Methode kennen. Schneiden Sie als Erstes die Frucht der Länge nach in zwei Hälften und drehen Sie sie gegeneinander, um sie vom Kern zu lösen. Entfernen Sie den Avocadokern vorsichtig. Als Letztes schälen Sie die Frucht mit einem Schälmesser und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  3. Verwenden Sie die richtige Gurke: Gazpacho wird mit englischen Gurken zubereitet. Diese Sorte ist dünn und hat eine sehr dünne Schale, die nicht so bitter wie die Schale der anderen Gurkensorten ist. Wenn Sie eine andere Gurkensorte verwenden, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne, bevor Sie sie in den Standmixer geben.
  4. Gazpacho kann cremig oder stückig sein. Dies hängt von Ihren eigenen Geschmack ab. Eine stückige kalte Suppe können Sie machen, indem Sie 1/2 der Zutaten im Standmixer fein pürieren und die andere Hälfte umpüriert dazugeben.
  5. Abschmecken: Nachdem Sie die Zutaten püriert haben, probieren Sie die Suppe aus. Falls nötig, schmecken Sie die kalte Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und noch etwas Zitronensaft ab.
  6. Abkühlen: Es mag verlockend sein, die wunderschöne Gazpacho Suppe gleich nach der Zubereitung zu genießen, jedoch ist es besser, die Suppe für ca. eine Stunde im Kühlschrank abkühlen zu lassen. Dies hilft dabei, dass sich die Aromen und die Geschmäcke der Zutaten miteinander perfekt vermischen. Essen Sie die Suppe kalt.
  7. Garnieren Sie die kalte Suppe vor dem Servieren mit frischen Kräutern, Nüssen, Sauerrahm, Creme fraiche, Olivenöl und/oder gehacktem Gemüse. Sie Suppe können Sie auch mit Brot servieren. Garnelen sorgen auch für einen zusätzlichen Geschmack.

Gesunde Suppe “Gazpacho“

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Suppe aus gesunden Zutaten

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Die Avocado schälen, entkernen und schneiden

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Die Gurke schälen, halbieren und fein schneiden

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Die Zutaten in Standmixer geben

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200 ml Kefir hinzufügen

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Der frische Dill kommt zunächst

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Alles fein pürieren

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Eine Minuten sind genug

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Die Suppe in Schüssel verteilen

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Mit Gurke, frischen Kürbiskernen, Walnüssen und Dill garnieren

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Ein super einfaches Rezept!

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Garnieren Sie die Suppe mit Zitronen

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Diese Suppe können Sie auch in Gläsern servieren

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Häufig gestellte Fragen über Kalte Suppe mit Avocado
  • Was kommt zuerst Suppe oder kalte Vorspeise? Ob man die Suppe oder die kalte Vorspeise zuerst servieren soll, ist eine häufig gestellte Frage. In der Regel kommt die kalte Vorspeise zuerst ins Menü. Danach folgen die Suppe, die warme Vorspeise (falls es solches gibt), das Hauptgericht etc.
  • Wie heißt die Suppe, die kalt serviert wird? Die Suppe, die traditionell kalt serviert wird, heiß Gazpacho. Das ist eine spanische Speise aus ungekochtem Gemüse, die zum Großteil aus Tomaten, Gurken und Paprika besteht. Heutzutage gibt es verschiedene Variationen für Gazpacho-Suppen. Sehr beliebt sind zum beispiel die kalten Suppen mit Avocado.
  • Welche Suppe zu kaltem Buffet? Zu kalten Buffet passen Suppen wie Tomatensuppe, Avocadosuppe, Kürbissuppe u.a. Suppen mit Lauch oder Zucchini sind auch eine gute Wahl.
  • Welcher Wein zur kalten Suppe? Zu den Weinsorten, die zu einer kalten Suppe gut passen, gehören: Rueda oder Sauvignon Blanc, Albarino, Picpoul de Pinet, trockene italienische Weinsorten sowie Manzanilla Sherry und Provence Rose.
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