Mexikanisches Burger-Rezept: Einfach und so lecker für die ganze Familie

Meistens werden Burgers als ungesundes Fast-Food bestimmt, das man vermeiden muss. Wenn Sie ihn aber selber machen, können Sie die Zutaten selber auswählen und eine Kontrolle auf ihre Qualität haben. Lesen Sie weiter und erfahren Sie ein paar kluge Tricks für die Zubereitung des perfekten Burgers.

•  Tipp 1: Achten Sie darauf, die Burger-Patties nicht auszutrocknen– Der perfekte Burger hat ein saftiges Patty. Wenn Sie das Patty selber zubereiten, sollen Sie als Erstes das perfekte Hackfleisch wählen. Kaufen Sie solches mit 20 bis 40 Prozent Fett. Höheres Fett bedeutet einen saftigeren Burger, der sich beim Kochen von innen nach außen begießt. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten. 5 Minuten pro Seite reichen für ein saftiges Patty. Natürlich können Sie sie mehr oder weniger grillen, wenn Sie den Burger mittel oder stark angeröstet mögen.
• Tipp 2: Würzen Sie die Patties nicht zu viel – Achten Sie auf die Menge. Das Salz und der Pfeffer bringen den Fleischgeschmack hervor, jedoch sollen Sie auch nicht überspitzen. Sie wollen den Burger nicht zu salzig, nicht wahr? Ein anderer wichtiger Punkt ist, frisches Fleisch zu verwenden. Bestens kaufen Sie Fleisch in der Metzgerei und lassen Sie es dort hacken.
• Tipp 3: Verwenden Sie die richtige Pfanne – Der Schlüsselmoment ist, das Patty richtig zu braten. Damit es seine Saftigkeit nicht verliert, sollen Sie eine Bratpfanne mit Antihaft-Beschichtung verwenden. So garantieren Sie, dass die Patties nicht aufkleben und gleichmäßig gebraten werden. Beim Braten brauchen Sie kein zusätzliches Fett zuzufügen. Das Fleisch ist genug fettig.
• Tipp 4: Heizen Sie die Pfanne bzw. den Grill gut vor – Warten Sie unbedingt, bis die Pfanne heiß genug wird. Ansonsten riskieren Sie, dass das Fleisch aufklebt oder ungleichmäßig gebraten wird. Ein anderer Trick ist, das Pattie nicht zu lange zu braten.
• Tipp 5: Wenden Sie das Pattie nicht zu oft – Wenn Sie einen saftigen Burger zubereiten möchten, muss das Fleisch nicht übergekocht sein. Während Sie es grillen, sollen Sie es nicht ständig wenden. Sonst riskieren Sie, dass das Patty zerfällt und auch nicht gleichmäßig gebraten wird. Flippen Sie den Burger nur einmal pro Seite. Machen Sie das bestens mit einem speziellen Pfannenwender anstatt mit einer Gabel oder Küchenzangen.
• Tipp 6: Fügen Sie keine anderen Zutaten als Rind- oder Schweinefleisch zu den Patties hinzu – Manche Leute mischen das Fleisch mit Eiern oder Semmelbröseln für eine bessere Bindung. Andere Köche meinen, dass das bei Burgers unnötig ist, weil dies den Geschmack verschlimmert. Brösel und Eier können Sie zu Frikadellen zufügen.
• Tipp 7: Kaufen Sie frisches Hackfleisch – Für richtig saftige und frische Burgers empfehlen Profis nur Fleisch in der Metzgerei zu kaufen. So garantieren Sie sich einen wohlschmeckenden Burger und sind sicher, dass das Fleisch frisch ist. Sie können es gleich im Geschäft hacken lassen. Ein anderer Tipp ist, gekühltes anstatt gefrorenes Hackfleisch in den Supermarkt auszuwählen. Beim Auftauen saugt das Fleisch das Wasser auf und die Patties werden dann wässerig anstatt saftig. Sie verlieren außerdem ihren Geschmack.
• Tipp 8:  Rösten Sie auch die anderen Zutaten an – Viele setzen den Fokus auf die Patties und ihre Zubereitung und beachten die anderen Zutaten nicht. Sie sind aber ebenfalls so wichtig wie das Fleisch selbst. Man empfehlt auch, das Brötchen und die Zwiebel in die Pfanne bzw. auf den Grill zu legen, bis sie leicht bräunen. So wird das Brötchen die Flüssigkeit nicht aufnehmen und bleibt knusprig und lecker. Die gebratene Zwiebel erhält einen leicht süßen Geschmack.
• Tipp 9: Ersetzen Sie die Mayo mit anderer Soße – Wie im mexikanischen Burger-Rezept wird die Mayo durch selbst gemachte Guacamole-Soße ersetzt. Weil die Mayo zu viel Wasser enthält, wird das auch den ganzen Burger matschig machen.
• Tipp 10: Überladen Sie den Burger nicht – Sauergurken, Tomaten, Zwiebel, Salat, Soßen…  Sie brauchen den Burger nicht zu überfüllen. Wenn Sie zu viele Sachen reinlegen, verliert der Burger seinen echten Geschmack. Legen Sie ein Blatt Salat, eine Scheibe Zwiebel, etwas Käse (obligatorisch ist er nicht) und das goldgebratene Brötchen und genießen Sie den Burger.
• Tipp 11: Verwenden Sie Burger-Brötchen – Was für ein Brötchen Sie verwenden, ist ebenfalls so wichtig wie die Pattie selbst. Kaufen Sie dafür entweder die dafür bestimmten Burger-Brötchen oder irgendwelche Semmeln. Das Brot soll nicht zu weich sein und keine Gewürze oder andere Nüsse haben.

Wählen Sie für die Burgerpatties entweder Kalbhackfleisch oder eine Mischung

Ein Mexikanisches Burger-Rezept enthält Guacamole und Cotija-Käse

Bereiten Sie alle Burger-Zutaten im Voraus zu

Die Guacamole muss unbedingt Avocado, Knoblauch und Knoblauch enthalten

Die Burger-Patties können Sie mit Burgerpresse formen

Oder mit den Händen, wenn Sie keine Presse haben

Die Burgerpresse kann auch so aussehen

Der Burger kann auch vegetarisch sein, wenn Sie kein Fleisch essen

Frische Tomaten und roter Zwiebel sind Hauptzutaten für einen schmackhaften Burger

Streicheln Sie die Patties mit BBQ-Soße für mehr Saftigkeit

Wenn Sie einen Grill haben, verwenden Sie ihn

French Fries sind eine klassische Beilage für den saftigen Burger

Welche sind Ihre Lieblingszutaten für einen wohlschmeckenden Burger?

Die Burger-Brötchen können Sie auch mit einem Semmel ersetzen

Der Käse ist für den Burger auch sehr wichtig