Leckere Versuchung für alle – Osterbrot backen

von Elisa Meyer
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  • icon 1 Kalorien: 259
  • icon 2 Präp-Zeit: 70
  • icon 3 Kochzeit: 20
  • icon 4 Gesamt: 90
  • icon 5 Portionen: 6
Mittel
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Osterbrot backen ist eine wichtige Tradition in vielen Kulturen. Einige davon sind zum Beispiel Bulgarien, Griechenland und Italien. Jede mit seinen verschiedenen Variationen. Das italienische Osterbrot hat eine reiche Symbolik und wird in der Form eines Kranzes gebacken. Dieser Kranz symbolisiert die Dornenkrone, die Jesus bei der Kreuzung getragen hat. Die drei zusammengeflochtenen Teigstücke repräsentieren die drei Elemente der Heiligen Dreifaltigkeit. Die Italiener backen Ihr Osterbrot mit gesüßtem Hefeteig und mit farbigen Eiern, die in der Mitte des Teigs gesteckt werden. Trotz der aktuellen Lage freuen wir uns auf das kommende Osterfest. Wir haben uns daher entscheiden, Ihnen zu zeigen, wie Sie Osterbrot backen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen und frohe Ostern!

Zutaten für Osterbrot backen
Zubereitung von Osterbrot backen
  • 1

    Schlagen Sie die Eier und den Zucker zusammen. Geben Sie die Milch, die Zitronenschale und die Hefe dazu. Rühren Sie gut.

  • 2

    Sieben Sie das Mehl und rühren Sie gut. Rühren Sie als Nächstes die Rosinen ein.

  • 3

    Kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn in einer mit Küchentuch bedeckten Schale für 1 Stunde ruhen.

  • 4

    Teilen Sie den Teig in 4 kleine Bällchen und rollen Sie sie aus.

  • 5

    Nehmen Sie zwei Bällchen und formen Sie Stränge daraus. Wickeln Sie die Stränge umeinander und formen Sie einen Ring daraus.

  • 6

    Legen Sie den Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

  • 7

    Backen Sie das Osterbrot für ca, 20 Minuten bei 170 Grad, bis es goldbraun wird.

Italienisches Osterbrot backen

Tipps, wie Sie das beste Osterbrot backen können

Beim Backen eines Osterbrotes brauchen Sie viel Zeit und sehr viel Geduld. All das wird sich am Ende lohnen, wenn Sie die glücklichen Gesichter der Mitglieder Ihrer Familie sehen. Was müssen Sie beim Backen eines Osterbrotes beachten?

  • Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Mehl hinzugeben. Ansonsten könnte Ihr Brot viel zu trocken werden.
  • Wenn Sie Trinkwasser verwenden, lassen Sie es zunächst über die Nacht stehen, damit das Chlor verdunsten kann. Es kann nämlich die Fermentation beeinträchtigen und das Brot wird nicht gut schmecken.
  • Die besten Ergebnisse werden Sie erzielen, wenn Sie das Brot mit Ihren Händen kneten und nicht alles mit einem Mixer machen. Es klingt komisch, aber wenn Sie den Teig berühren, haben Sie eine engere Beziehung zu ihm. Außerdem kann die Maschine den Teig austrocknen.
  • Der Teig muss 3x aufgehen. Lassen Sie den Teig für ca. 1-2 Stunden in eine Schüssel ruhen. Alle 30 Minuten muss der Teig ein bisschen geknetet werden.
  • Haben Sie Geduld! Folgen Sie das Rezept und „eilen“ nicht. Nehmen Sie ihn auch nicht viel zu früh aus dem Ofen. Das Brot sollen Sie so lange backen, bis es eine goldene Farbe bekommt.

Leckeres italienisches Osterbrot backen

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Häufig gestellte Fragen über Osterbrot backen
  • Kann ich den Teig im Voraus machen? Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und über die Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie den Teig am nächsten Tag aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn für eine Weile auf Raumtemperatur ruhen.
  • Kann ich den Teig einfrieren? Ja, Sie können den schon geformten Teig vor dem Backen oder das Brot nach dem Backen einfrieren. Natürlich ohne das Ei.
  • Welche Zutat macht Brot feucht? Die Auswahl von Flüssigkeiten, Zucker und Fetten, die in einem Rezept verwendet werden, trägt zu der Feuchtigkeit im Brot. Sie können den weißen Zucker d durch braunen Zucker oder Honig ersetzen. Beide halten das Brot nach dem Backen feucht.
  • Wieso ist mein Osterbrot so trocken? Zu viel Mehl und zu wenig Wasser können zu krümeligem Brot führen. Diesen Fehler machen Menschen, wenn der Teig zu klebrig ist und sie mehr Mehl hinzufügen, anstatt ihn zu kneten.
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