
Würzen Sie das Rib Eye Steak auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Ein Steak aus frischem Rindfleisch ist immer eine ausgezeichnete Idee für den Hauptgang, wenn Sie Gäste eingeladen haben. Das Rindfleisch ist saftig, weich und lässt sich einfach mit unterschiedlichen Beilagen kombinieren. Ohne zu fettig zu sein, hat das rote Fleisch seinen spezifischen Geschmack und ist leicht in der Zubereitung. Es enthält weniger Fett als das Schweinefleisch und ist reich an Eisen, Zink und Collagen, das besonders wichtig für die Gesundheit der Gelenke ist. Weitere wichtige Information über das Rindfleisch und seine Zubereitung sowie unser super einfaches und extrem leckeres Rezept für Rib Eye Steak mit Knoblauchsoße finden Sie weiter. Probieren Sie das Rezept aus! Ihre Gäste werden sicherlich glücklich sein!
Würzen Sie das Rib Eye Steak auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Reiben Sie das Steak mit den Gewürzen ein.
Heizen Sie eine Grillpfanne vor und braten Sie das Rib-Eye Steak scharf für 3 Minuten von jeder Seite.
Geben Sie die Butter, den frischen Thymian und 3 Knoblauchzehen dazu. Übergießen Sie regelmäßig das Steak mit der Butter löffelweise.
Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und hacken Sie eine oder zwei Knoblauchzehen. Geben Sie sie in die Pfanne.
Fügen Sie die Worchester-Soße dazu und gießen Sie die Kochsahne darüber.
Rühren Sie die Soße gut um und lassen Sie sie für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Legen Sie das Rib-Eye-Steak auf einen Teller und garnieren Sie es mit der warmen Soße.
Spezialisten und Ernährungsberater streiten oft darüber, welche Fleisch das Gesunde ist: Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch. Es ist klar, dass jedes davon seine Vorteile und Nachteile hat. Was das rote Fleisch angeht, ist er sehr reich an Zink, das eine positive Auswirkung auf das Immunsystem hat. Das Eisen im Rindfleisch ist auch sehr wichtig für den Körper – besonders für diejenige, die an Anämie leiden. Darüber hinaus wird rotes Fleisch für Leute empfohlen, die aktiv Sport trieben oder eine Diät halten. Das hohe Collagen- und Elastingehalt tragen zu dem Aufbau der Muskeln, Sehnen und Gelenke bei. Weil das Rindfleisch zäher als das Schweinefleisch ist, verlangt die Verdauung mehr Mühe und Zeit, was zu einem größeren Energieabbau führt. Andererseits hat das Schweinefleisch einen spezifischen Geschmack und Saftigkeit, die beim Rindfleisch nicht so spürbar sind. Deshalb ist Schweinefleisch von den meisten Menschen bevorzugt.
Rindfleisch ist gesund und nicht so fettig
Es ist wichtig anzumerken, dass das rote Fleisch auch seine Nachteile hat. Wenn in zu großen Mengen konsumiert, kann es sogar schädlich für den Körper sein. Im roten Fleisch gibt es zwei Arten von Eisen: das sog. zweiwertiges Häm-Eisen und das dreiwertige Eisen. Das erste besorgen wir uns vom Fleisch. Das zweite geriet in den Körper durch den Konsum von unterschiedlichen Früchten, Nüssen und Pflanzenölen. Das Häm-Eisen ist für den Körper sehr wichtig, weil er den roten Blutkörperchen hilft, den Sauerstoff durch die Blut zu transportieren und die Zellenentwicklung ermöglicht. Der regelmäßige Fleischkonsum und die Eiseneinnahme garantieren die Energie unseres Körpers, die Festigkeit unseres Immunsystems sowie den gesunden Zustand von Nägeln, Haar und Haut. Trotzdem muss man das Fleischessen streng übersehen. Wenn dieser die zulässige Norm überschreitet, kann das zur Ansammlung von Hämoglobin im Blut und Hämochromatose führen. Der regelmäßige Überkonsum von rotem Fleisch kann sogar Darmkrebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verursachen.
Beachten Sie beim Kauf wie frisch das Stück ist
Bei niedriger Eisenmenge im Blut leidet man an Anämie. In beiden Fällen wird die Funktion der Leber, der Gelenke, der Hypophyse, der Bauchspeicheldrüse und des Herzens beeinträchtigt. Deshalb müssen Sie die Fleischmenge kontrollieren. Laut der Faustregel soll man wöchentlich nicht mehr als 150-200 Gramm Fleisch essen. Es wäre auch besser, wenn Sie das Fleisch grillen oder rösten, statt in zusätzlichem Öl zu kochen. Sowieso sind sie fettig genug. Ein bisschen Butter für zusätzliches Aroma ist jedoch kein Problem.
Ersetzen Sie die Butter durch Pflanzenöl nicht
Vielleicht wissen Sie aber, dass nicht jedes rote Fleisch den gleichen Geschmack und die gleiche Qualität hat. Wie gut das Steak ist, hängt sowohl von der Tierrasse als auch dem Körperteil, aus dem es kommt, ab. Was das Rindfleisch angeht, sind Angus und Herford die echten Königsrassen. Die Rinder werden vorwiegend in Großbritannien gezüchtet und sind für die feinen Fleischfasern und gute Marmorierung bekannt. Ihr Fleisch ist nicht sehr fettig. Charolais und Limousin sind die bekanntesten französischen Rassen und zeichnen sich durch ein muskulöses und fettarmes Fleisch aus.
Noch etwas, das Sie bei der Steak-Auswahl beachten sollen, ist, von welchem Körperteil das Stück geschnitten wurde.
Filet Mignon – Das ist das beste, zarteste Rindersteak. Es ist auch das teuerste, und nicht ohne Grund. Auch als Filetsteak oder Lende bekannt, wird es vom Bereich der Lendenwirbeln abgeschnitten. Das Filet Mignon ist wegen seines spezifischen Aromas und Geschmacks beliebt. Um seine Zärtlichkeit völlig zu genießen, braten Sie das Fleisch zuerst in einer Gusseisen-Pfanne, um die Außenseite anzubraten – und dann backen Sie es bei hoher Temperatur für eine feine, saftige Kruste.
Können Sie end Typen Rindfleisch unterscheiden?
Eine billigere Alternative des Rib Eye Steaks ist das Chuck Eye Steak. Obwohl es nicht so zart und würzig ist, bietet das Chuck Eye einen saftigen Geschmack und hat eine Marmor-Struktur wie das Rib Eye. Deshalb lässt es sich auf dieselbe Weise zubereiten. Hier wäre es besser, wenn Sie das Filet nicht überkochen, sondern leicht zäh lassen. Wir empfehlen Ihnen, es vorher in Olivenöl-Rotwein-Gewürze-Marinade einzulegen.
Die Marmor-Struktur beeinflusst den Abschlussgeschmack stark
Das frische Rib Eye Steak hat eine rote Farbe
Bei hoher Temperatur lässt sich das Fleisch gleichmäßig und schnell braten
Sparen Sie an Gewürzen nicht, ohne das Steak zu versalzen
Braten Sie das Steak und die Gewürze zusammen für 2-3 Minuten
Hacken Sie das Knoblauch klein
Frischer Salat eignet sich perfekt für das gebratene Rib Eye Steak
Kartoffelchips und BBQ-Soße machen das Steak besser
Der gute Geschmack vom Rib Eye Steak hängt von seiner Marmor-Struktur ab
Braten Sie das Rib Eye Steak bei hoher Temperatur
Lassen Sie das Fleisch ruhen bevor servieren
Im Inneren soll das Steak leicht roh bleiben
Überkochen Sie das Steak nicht – es wird zu trocken und zäh
Rib Eye Steak mit Knoblauchsoße und süßen Kartoffeln
Womit essen Sie die Steaks am liebsten?
You have to be signed in to leave a rating
You have voted witd 5 stars