• icon 1 Kalorien: 240
  • icon 2 Präp-Zeit: 10
  • icon 3 Kochzeit: 180
  • icon 4 Gesamt: 190
  • icon 5 Portionen: 2

Schokolade löst keine Probleme. Aber das tut ein Apfel ja auch nicht! Diese Weisheit haben wir während unserer Recherche entdeckt. Obwohl wir Äpfel sehr gern mögen und sie zweifellos essenziell für unsere Gesundheit sind, mögen wir Schokolade genauso gern. Schokolade und Desserts mit Schokolade müssen auch nicht unbedingt ungesund sein. Es gibt wundervolle gesunde und sogar vegane Alternativen, die manchmal noch schmackhafter sind. Was wir sehr gern zum Nachtisch haben, ist Schokoladenmousse. Wir wollten eine gesunde und köstliche Alternative schaffen, die jedes Mitglied Ihrer Familie genießen kann. Unabhängig davon, ob sich jeder vegan ernährt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen unser Rezept für Vegane Schokomousse. Es ist sehr leicht, schnell und wird bestimmt Ihr Herz erobern. Mit diesem Rezept werden alle Schokoträume wahr. Wir wünschen Ihnen ganz viel Spaß beim Zubereiten! Bon Appetit!

P.S. Weiter unten im Artikel verraten wir Ihnen einige wichtige Tipps, damit alles reibungslos verlaufen kann.

Zutaten für Vegane Schokomousse
Zubereitung von Vegane Schokomousse
  • 1

    Die Kichererbsen durchseihen und die Flüssigkeit in eine Schüssel geben.

  • 2

    Einen Löffel Cream of Tartar dazugeben und gut umrühren.

  • 3

    Die geschmolzene schwarze Schokolade einrühren.

  • 4

    Die Mousse auf zwei Gläser verteilen und für 3 Stunden auskühlen lassen.

  • 5

    Vor dem Servieren mit Kakaopulver, Erdbeeren und frischer Pfefferminze garnieren.

Vegane Schokomousse selber zubereiten

Sie werden dieses Dessert lieben, da die Zutaten einfach sind und es weniger Zucker und Fett als in der normalen Mousse gibt. Es ist auch wie ein Traum für viele Veganer. Kein Eiweiß und keine Milch. Wir sind jedoch sicher, dass auch Ihre nicht-veganen Freunde und Familie dieses Dessert mögen werden. Diese Mousse ist lecker, leicht und sehr fluffig. Damit alles nach Plan geht, verraten wir Ihnen einige Tipps, die Sie beachten sollten:

  • Wenn Sie Kochschokolade in Riegelform verwenden, ist es empfehlenswert, Sie vor dem Schmelzen dünn zu hacken. Das wird den Prozess beschleunigen und die Schokolade wird gleichmäßiger schmelzen. Außerdem verringert dies das Risiko von Verbrennen. Alternativ können Sie Chocolate Chips oder Callets verwenden.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie der Schokolade genügend Zeit zum Abkühlen lassen. Sie sollten mindestens Zimmertemperatur erreichen. Wenn die Schokolade beim Hinzufügen zu warm ist, wird es wahrscheinlich fest und zu hart. Das wird das Mischen der beiden Zutaten erschweren.
  • Normalerweise ist die Textur der Mousse dicht. Wenn Sie eine leichtere Textur haben wollen, können Sie ein bisschen vegane Milch zu der schmelzenden Schokolade hinzufügen.

Mousse au Chocolat vegan – Schokolade richtig schmelzen

Das ist einer der wichtigsten Schritte und es ist daher wichtig, dass Sie ihn richtig hinkriegen.

  • Die beste und sicherste Methode ist, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen. Füllen Sie einen Topf oder Schale mit ca. 5 cm Wasser. Stellen Sie ihn so, dass kein Dampf rauskommt. Stellen Sie auch sicher, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Der Dampf aus dem Wasser wird die Schokolade schmelzen. Rühren Sie die Schokolade ständig um. Vergessen Sie nicht, die Schokolade abkühlen zu lassen.

Aufbewahrung von vegane Mousse au Chocolat

Vor dem Servieren sollten Sie die Mousse für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Da dieses Rezept keine Eier enthält, können Sie Sie ihn abgedeckt für ca. 1-2 Tage weiter im Kühlschrank aufbewahren. Nach ein paar Tagen beginnen die Oberseiten der Mousse auszutrocknen und zu härten. Daher ist es besser, die Schokomousse früher oder sofort zu essen.

Das Dessert können Sie natürlich auch im Voraus zubereiten. Ca. 24 Stunden vor dem Servieren können Sie es im Kühlschrank aufbewahren.

Vegane Schokomousse – Leichtes und leckeres Rezept

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Häufig gestellte Fragen über Vegane Schokomousse
  • Ist Schokomousse vegan? Generell macht man Schokomousse mit Milch und Eiern. Es gibt aber verschiedene vegane Optionen, die Sie ausprobieren können. Mit Aquafaba können Sie tolle Schokomousse zubereiten.
  • Was ist Aquafaba? Aquafaba ist die Flüssigkeit, die von Kichererbsen übrig bleibt. Wenn Sie diese Flüssigkeit schlagen, erhalten Sie einen tollen Eiweiß-Ersatz Daher ist Aquafaba sehr populär unter Veganer.
  • Kann Aquafaba verderben? Wenn Sie Aquafaba nicht sofort verwenden, können Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie sogar einfrieren. Geben Sie die Flüssigkeit in eine Eiswürfelschale und stecken Sie sie in das Gefrierfach.
  • Kann ich Aquafaba in einer Küchenmaschine schlagen? Aquafaba sollten Sie lieber mit einem elektrischen Handmixer oder einem Standmixer mit einem Schneebesenaufsatz schlagen. Ein Blender wird NICHT funktionieren. Aquafaba können Sie mit Ihren Händen ebenfalls nicht schlagen. Das wird zu lange dauern und möglicherweise wird die Flüssigkeit nicht schaumig werden.
  • Kann man Aquafaba überschlagen? Behandeln Sie Aquafaba genau so, wie Sie Eiweiß behandeln würden. Das heißt, dass Sie genau wie bei geschlagenem Eiweiß Aquafaba überschlagen können. Sobald sich steife Spitzen zu bilden beginnen, sollten Sie aufhören, unabhängig davon, wie lange das Schlagen dauert.
  • Was ist der Unterschied zwischen Pudding und Mousse? Mousse hat generell eine leichtere und flauschige Textur. Pudding wird normalerweise gekocht, damit die Mischung sich verdickt. Mousse wird andererseits eingedickt, indem man Sahne und Eiweiß/Aquafaba schlägt und dann die geschmolzene Schokolade dazugibt.
  • Was kann mit Schokoladenmousse schiefgehen? Beim Zubereiten könnte einiges schiefgehen. Einige Möglichkeiten sind, dass die Schokoladenmousse eine sandige Textur mit Klumpen erhält oder zu schwer und dick ist. Andererfalls könnte sie auch zu weich sein.
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