• icon 1 Kalorien: 300
  • icon 2 Präp-Zeit: 10
  • icon 3 Kochzeit: 10
  • icon 4 Gesamt: 20
  • icon 5 Portionen: 1

Es gibt kein Zweifel, dass es auf der Welt kaum einen Menschen gibt, der Spaghetti nicht mag. Wie könnte jemand Spaghetti nicht mögen, würden Sie sich fragen. Das wäre auch eine legitime Frage. Leider gibt es aber Menschen, die zum Beispiel allergisch gegen Gluten sind und Spaghetti einfach nicht gut vertragen können. Andere wollen gleichzeitig nicht auf Pasta verzichten und sich gesund und ausgewogen ernähren. Unabhängig davon, ob Sie nur zur einen oder den beiden Gruppen gehören, gibt es eine gute und zudem leckere Lösung. Sie trägt den hübschen Namen Zoodles. Das Beste ist, dass Sie Zoodles selber machen können.

Zuerst ein bisschen Info. Das ist eine Wortkombination aus den englischen Wörtern Noodle und Zoodle – Zucchini Nudeln. Einfach gesagt sind das Zucchini, die in Streifen geschnitten und gekocht werden. Sie sind gesund, enthalten wenig Kohlenhydrate und schmecken umwerfend toll. Da wir viele Spaghetti Rezepte ausprobiert haben und sogar Spaghetti selbst gemacht haben, wollten wir dieses Mal etwas Neues probieren. In diesem Artikel stellen wir Ihnen unser Rezept für Zoodles selber machen vor. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen!

Zutaten für Zoodles selber machen
Zubereitung von Zoodles selber machen
  • 1

    Die Zucchinistiele abschneiden, die Zucchini putzen und halbieren.

  • 2

    Die Zucchini mit dem Spiralschneider in lange dünne Streifen schneiden.

  • 3

    Die Cherry Tomaten halbieren.

  • 4

    Zwei EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen kurz sautieren.

  • 5

    Die Cherry Tomaten dazugeben und umrühren.

  • 6

    Die Zoodles einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 7

    Nach ein paar Minuten die Pesto Soße dazugeben und gut umrühren.

  • 8

    Die Zoodles mit geriebenem Käse garnieren.

Zoodles selber machen – Tipps und Tricks

Kochen fällt einigen Menschen leichter als anderen. Diese von Ihnen, die selten und nicht gerne kochen, werden bestimmt ein bisschen Hilfe brauchen. Das verstehen wir auch sehr gut. In diesem Teil verraten wir Ihnen einige wichtige Tipps, die Sie wissen sollten, wenn Sie Zoodles selber machen möchten.

  • Wenn Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider schneiden, sollten Sie sicherstellen, dass die Zucchini zentriert ist. Auf diese Weise bekommen Sie das Beste davon. Man nimmt an, dass der beste Teil dieser ist, der Ränder und Haut enthält. Der Teil in der Mitte ist generell matschiger. Außerdem vermeiden Sie so die kleinen Teilchen, die herauskommen würden, wenn die Zucchini nicht zentriert ist. Natürlich können Sie beim Schneiden die Position zu jeder Zeit ändern.
  • Wählen Sie Zucchini mit einem kleineren Diameter, wenn möglich. Einige Menschen bevorzugen größere Zucchini, weil sie sich leichter in Streifen schneiden lassen. So werden Sie mehr Nudeln mit Haut erhalten. Daneben sind kleinere Zucchinis robuster und werden weniger Wasser freisetzen.
  • Schälen Sie die Zucchini vor dem Schneiden auf keinen Fall. Nach dem Schneiden ist es empfehlenswert, die Zucchini kleiner zu schneiden, da sie ansonsten viel zu lang werden.
  • Sie können die Zucchini im Voraus zubereiten. Nachdem Sie sie in Streifen geschnitten haben, können Sie sie in einem Plastik- oder Glasbehälter, ausgelegt mit einem Papiertuch im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage frisch aufbewahren.

Ein toller Ersatz zu Spaghetti – Zoodles kochen

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Häufig gestellte Fragen über Zoodles selber machen
  • Schmecken Zoodles wie Pasta? Sicherlich erwarten Sie nicht, dass Zucchini Nudeln oder Zoodles wie Pasta schmecken. Das tun sie aber. Sie schmecken wie Pasta in dem Sinne, dass sie keinen viel zu starken Geschmack haben. Anstatt eines eigenen Geschmacks absorbieren sie die Aromen der Soßen und der Zutaten, mit denen sie serviert werden.
  • Sind Zoodles gesünder als Pasta? Verglichen mit dem, was die klassische Pasta bietet, ja, sie sind gesünder. Zoodles haben viel weniger Kalorien. Eine große Schale Zucchini Nudeln enthält 30-40 Kalorien. Normale Spaghetti enthalten dagegen 210 Kalorien pro Schale.
  • Sind Zoodles gut zum Abnehmen? Wenn Sie nur einmal in der Woche Zucchini Nudeln statt Pasta essen, kann dies Ihnen helfen, schneller abzunehmen. Wenn Sie das öfter machen, geschieht das noch schneller. Diese Angewohnheit könnte sehr gut für Menschen sein, die beispielsweise an Diabetes leiden, weil die Abhängigkeit von Insulin verhindert wird.
  • Wieso riechen meine Zucchini Nudeln nach Essig? Dafür gibt es zwei mögliche Gründe. Frische Zucchini haben einen eher neutralen oder manchmal "grünen" Geruch. Ein sauerer oder essigartiger Geruch ist ein Hinweis dafür, dass eine Art Fermentation eingesetzt hat.
  • Isst man Zucchini roh oder gekocht? Sobald Sie die Zucchini zu Zoodles verarbeitet haben, sollten Sie sie im Kühlschrank lagern, wo sie für ca. drei Tagen frisch bleiben. Zoodles können Sie auch roh und mit Pesto oder einem anderen Dressing essen oder auch sehr kurz kochen.
  • Welche Nebenwirkungen gibt es bei Zucchini? Eine mögliche Nebenwirkung beim Verzehr von rohen Zucchini ist Aufblähung. Dies wird durch Nährstoffe wie Cellulose einen strukturellen Bestandteil der Pflanzenzellwände und lösliche Ballaststoffe verursacht, die von den gesunden Darmbakterien fermentiert werden und als Nebenwirkung Gas produzieren.
  • Kann ich Zucchini Nudeln auf Keto Diät essen? Ja, das können Sie. Zucchini Nudeln stehen ganz oben auf der Liste des ketofreundlichen Essens. Sie enthalten wenig Kohlenhydrate und einen süßen und milden Geschmack, der sehr leicht zu mögen ist.
  • Soll ich Zoodles vor dem Kochen salzen? Eine Möglichkeit, überschüssiges Wasser zu vermeiden, besteht darin, die Zoodles vor dem Kochen zu salzen. Salzen Sie die Zucchini Nudeln mit koscherem Salz (nicht zu fein) und lassen Sie sie für ca, 10 bis 15 Minuten in einer dünnen Schicht (nicht gestapelt) zwischen einigen Papiertüchern stehen. Stellen Sie es sich wie ein Papiertuch-Zucchini-Sandwich vor.
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