Porridge zubereiten mit kalorienarmen Alternativen zu Haferflocken: Blitzschnelle Rezepte für jeden Geschmack
Porridge neu gedacht: Entdecke köstliche, kalorienarme Alternativen zu Haferflocken und starte deinen Tag voller Energie!
„Die Wolken über dem Frühstückstisch tanzten im Takt des Geschmacks.“ Wer hätte gedacht, dass Porridge nicht nur ein warmes Bett für Haferflocken ist? Lass dich von überraschenden Zutaten entführen, die nicht nur glutenfrei sind, sondern auch das perfekte Fusion-Gericht für deine Morgenroutine bieten.
Porridge aus Haferflocken essen wir gerne, besonders für einen guten Start in den Tag. Einige Menschen vertragen aber Haferflocken nicht oder suchen nach glutenfreien und kalorienärmeren Alternativen zu Haferflocken. In diesem Artikel finden Sie einige sehr gesunde und leckere Rezepte für Speisen mit detaillierten Anleitungen, wie Sie Porridge zubereiten können – salzig oder süß!
Porridge zubereiten – die besten Rezepte
Inhaltsverzeichnis
Was ist Porridge?
Porridge ist eine Speise, die aus gemahlenen, geschroteten oder gehackten stärkehaltigen Pflanzen, typischerweise Getreide, besteht und durch Kochen zubereitet wird. Porridge ist reich an Ballaststoffen und vorteilhaft zum Abnehmen und zur Aufrechterhaltung gesundes Cholesterinspiegels.
Wie kocht man Porridge?
Man kann Porridge in Wasser oder Milch kochen, süß mit Obst oder salzig mit Fleisch und Gemüse zubereiten. Je nach Konsistenz wird Porridge meist heiß in einer Schale serviert.
Porridge zubereiten: gesunde Alternativen zu Haferflocken
Haferflocken können eigentlich den Blutzucker in die Höhe treiben. Obwohl sie eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate sind, enthalten Haferflocken relativ viele Kohlenhydrate, was für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz ein Problem darstellen kann. Der Purin-Gehalt der Haferflocken ist zwar nicht so hoch wie bei anderen Lebensmitteln, aber Personen, die an Gicht leiden oder empfindlich auf Harnsäure reagieren, sollten den Verzehr von Haferflocken minimieren oder vermeiden. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit können Haferflocken auch ein Problem sein.
Quinoa ist eine gute Alternative zu Haferflocken
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Deswegen stelle ich im Folgenden einige sehr leckere Rezepte für Porridge ohne Haferflocken und mit gesunden Alternativen dar.
#Quinoa-Porridge mit Spinat und Ei
Leckeres und schnelles Grundrezept für Porridge
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen frischer Spinat
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das Rezept kann man mit gekochtem Ei realisieren
Quinoa-Porridge zubereiten:
- Quinoa mit Wasser und Salz in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Quinoa weich geworden ist.
- In der Zwischenzeit Spinat waschen und grob hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anbraten, Spinat addieren und unter gelegentlichem Rühren sautieren, bis er sanft wird.
- Eier in einer separaten Pfanne braten.
- Quinoa in eine Schüssel geben, mit Spinat und Eiern belegen, mit Salz und Pfeffer würzen.
#Amarant-Porridge mit Spinat, Rispentomaten und Avocado
Amarant wird seit Jahrhunderten in den Küchen vieler indigener Völker in Mittel- und Südamerika, insbesondere in Mexiko, Peru und Bolivien, verwendet. Die Azteken betrachteten ihn als heilig. Dieses einfache Rezept für Porridge mit Amarant ist eine nahrhafte und köstliche Speise. Amarant ist proteinreich und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Calcium und Eisen. Das Hinzufügen von Milch und Gewürzen gibt dem Porridge eine cremige Konsistenz. Perfekt geeignet als glutenfreie Alternative zu Haferflocken.
Amarant ist eine gute Alternative zu Haferflocken
Zutaten:
- 1/2 Tasse Amarant
- 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Paprika, fein gehackt
- 1/2 Tasse Spinat, gehackt
- 12 Rispentomaten
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander
Zum Garnieren (optional):
- 1 Esslöffel Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse
Porridge: Originalrezept mit Amarant
Amarant-Porridge zubereiten:
- Amarant, Gemüsebrühe und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis der Amarant weich ist.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Spinat addieren und kurz sautieren.
- Gemüse in den Topf mit dem gekochten Amarant geben und rühren.
- Avocado in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft würzen.
- Porridge auf Schüsseln aufteilen und mit Avocado, Rispentomaten und Petersilie/Koriander garnieren.
- Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Als Salat-Grundlage mit frischem Spinat
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Porridge zubereiten: Kohlenhydratarme Alternative zu Haferflocken (für das ketogene Frühstück)
Pudding aus Chia-Samen ohne Kochen
Chia-Samen sind winzige schwarze oder weiße Samen der Pflanze Salvia hispanica. Ihre Heimat ist Mittelamerika und sie waren Bestandteil der Zivilisationen der Azteken und Maya, die sie in deren Ernährung, Medizin und Kosmetik verwendeten. Nun gelten Chia-Samen als Superfood, mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. An erster Stelle ist der Porridge oder der Pudding aus Chia-Samen geeigneter für einen Keto-Plan als Haferflocken.
Chia-Samen sind eine gute Alternative zu Haferflocken
Die kleinen Samen sind unglaublich reich an Nährstoffen (u. A. an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Antioxidantien). Sie enthalten sehr wenig Kalorien und sind trotzdem sehr sättigend. Bonuspunkt: Sie brauchen kein Kochen für dieses Porridge-Rezept, nur die Chia-Samen in Joghurt einzuweichen und über Nacht im Kühlschrank zu lassen.
Lecker!
Zutaten:
- 4 EL Chiasamen
- 1 Tasse ungesüßter Mandelmilch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1/2 Tasse Joghurt
- Frisches Obst (z.B. Beeren, Mango, Kiwi) und Nüssen zum Garnieren
Chia-Porridge zubereiten:
- Die Chia-Samen, Mandelmilch, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einer Schüssel mischen und alles gut umrühren.
- Die Mischung für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- Den Joghurt in die Mischung einrühren.
- Den Chia-Pudding mit frischem Obst und Nüssen garnieren und kalt servieren.
Chia-Pudding auch bekannt als kalten Chia-Porridge
