Fluffigen Hefezopf flechten: 3 super leckere und aromatische Rezepte zum Ostern!
Was ist Ostern ohne knusprige aromatische Kekse und Plätzchen, bunte Eier, die Sie selbst mit den Kindern bemalt haben und die leckeren Speisen? Jedes Haus hat seine traditionelle Speisen und Gebäcke. Ein Muss für die festliche Ostertafel ist der Hefezopf. Deshalb haben wir uns hier entschieden, ein paar leckere und unwiderstehliche Retzepte für Hefezopf flechten für Sie ausgewählt! Welche davon würden Sie ausprobieren?
Welche ist Ihr Lieblingsrezept für Hefezopf?
Inhaltsverzeichnis
Omas Rezept für Hefezopf
Fangen wir mit etwas eher Traditionelles an. Es ist klar, dass die Omas und Mütter am besten wissen, wie eine Speise oder ein Gebäck lecker und verzaubernd schmecken wird. Für diejenige von Ihnen, die ein klassisches Rezept für Hefezopf flechten suchen, schlagen wir dieses vor.
Die Zutaten:
- 750 Gramm Allzwecksmehl (oder Vollkorn)
- 1 Würfel frische Hefe
- 125 Gramm Zucker
- 375 ml lauwarme Milch
- 100 Gramm weiche Butter
- 2 Eier
- eine Prise Salz
Omas Hefezopf flechten – Sie können auch Rosinen hinzufügen
Die Zubereitung:
- Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel.
- Lösen Sie die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker. Formen Sie eine kleine Vertiefung im Mehl und geben Sie die Hefe rein.
- Verrühren Sie die Hefe mit einem Löffel gut, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mehl-Hefe-Mischung für etwa 15 bis 20 Minuten gehen.
- Bedecken Sie die aufgegangene Hefe mit etwas Mehl, da die Hefe nicht mit den übrigen Zutaten in Berührung kommen darf.
- Geben Sie die übrigen Zutaten – Butter, Zucker, Milch – in die Schüssel und kneten Sie alles mit den Händen, bis Sie einen geschmeidigen Teig erhalten.
- Decken Sie den Teig wieder mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn für etwa 45 Minuten ausruhen oder bis er sich verdoppelt.
- Geben Sie den Teig dann auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für wenige Minuten durch.
- Formen Sie aus den Teig drei Stränge und flechten Sie einen klassischen Zopf.
- Bestreichen Sie den Kuchen mit etwas Milch. Legen Sie den Hefezopf in eine Backform
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad und backen Sie den Kuchen für 20 bis 30 Minuten.
- Lassen Sie den Hefezopf leicht abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Flechten des Hefezopfs geht wie den Haarzopf
Ein Tipp: Wenn Sie keine frische Hefe haben, können Sie trockene Hefe verwenden. Statt eine Würfel frische Hefe benutzen Sie 2 Päckchen Trockenhefe.
Hefezopf mit Nüssen – Gaumenfreude für die ganze Familie
Wenn Sie etwas leicht Unterschiedliches genießen möchten, dann können Sie das folgende Rezept für himmlischen Hefezopf mit Nüssen zubereiten.
Die Zutaten für den Teig
- 500 Gramm Weizenmehl
- 250 ml Milch (auch pflanzliche)
- 20 Gramm Hefe (frisch)
- 60 Gramm Zucker
- 75 Gramm weiche Butter
- Prise Salz
Experimentieren Sie mit der Füllung!
Die Zutaten für die Nuss-Füllung:
- 50 Gramm Haselnüsse (gemahlen)
- 200 Gramm Haselnüsse (gehackt)
- 75 ml Milch (auch pflanzliche)
- 100 Gramm brauner Zucker
- 1/2 Zitrone
- 1 Tl Zimt
Zum Bestreichen und Zuckerguss:
- 4 EL Zitronensaft
- 1 EL Agave-Dicksaft
- 100 Gramm Puderzucker
- 2 EL Milch
Die Zubereitung:
- Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker, die lauwarme Milch, die Hefe hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten und lassen Sie alles kurz ausruhen.
- Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie abkühlen bis lauwarm.
- Geben Sie die Butter mit einer Prise Salz in die Mehl-Miscchung und kneten Sie alles durch bis Sie glatten Teig erhalten. Lassen Sie ihn auf warme Stelle für 50 bis 60 Minuten ausruhen.
- Für die Füllung: Erhitzen Sie die Milch in kleine Kasserole und rühren Sie den Zucker und Zimt ein. Nehmen Sie die Kasserole vom Herd und unterrühren Sie alle Haselnüsse und den Zitronen-Abrieb.
- Teilen Sie den Teig in 4 Kugeln. Rollen Sie jedes Stück zu einem länglichen Oval aus.
- Verstreichen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Ovalen. Rollen Sie jedes Oval so auf, dass Sie eine lange Rolle erhalten.
- Flechten Sie die vier Stränge in einem Zopf und formen Sie sie zu einem Kreis. Die Enden müssen gut miteinander verbunden werden.
- Lassen Sie den geflochtenen Zopf für ca. 30 Minuten gehen.
- Verrühren Sie die Milch mit der Agavedicksaft und bestreichen Sie damit den Hefezopf.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Backen Sie den Kuchen für 30 bis 40 Minuten. Lassen Sie den Hefezopf abkühlen.
- Für den Zuckerguss: Vermengen Sie den Puderzucker und den Zitronensaft und bestreichen Sie damit den Hefezopf.
Hefezopf flechten mit Füllung aus Pistazien und Kardamom
Für diejenige von Ihnen, die gerne mit klassischen Rezepten experimentieren, haben wir etwas leicht anderes zubereitet! Nicht nur sind die Hefezöfpe kleiner, sondern ist die Füllung auch anders! Diese Mini-Zöpfe füllen Sie mit einer feinen, leicht süßen, leicht nüssigen Paste aus Pistazien und Kardamom. Wie lecker klingt das? Hier ist das Rezept!
Die Zutaten für 8 Minizöpfe
- 550 Gramm Mehl (Weizen- oder Allzwecksmehl)
- 80 Gramm Zucker
- 230 ml Milch
- 100 Gramm weiche Butter
- 1,5 TL Salz
- 20 Gramm frische Hefe
Für die Füllung
- 120 Gramm Pistazienkerne (roh, ungesalzene)
- 50 ml Kokosmilch
- 100 Gramm Mandeln (roh, ungesalzene)
- 1 Ei
- 50 Gramm Zucker
- geriebene Schale einer Orange
- 4 Kardamom-Kapseln
Zum Bestreichen:
- 1 EL Sahne
- 1 Eigelb
Die Zubereitung:
- Erwärmen Sie die Butter und die Milch in einen Topf bis geschmolzen.
- Bröckeln Sie die Hefe und lösen Sie sie in die Milch auf.
- Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und vermengen Sie es mit Salz und Zucker.
- Unterrühren Sie die Butter-Milch-Mischung mit den Eiern und kneten Sie den Teig gründlich für einige Minuten (mit Händen oder Knethaken)
- Decken Sie die Schüssel mit Geschirrtuch ab und lassen Sie sie an einer warmen Stelle für eine Stunde gehen oder bis der Teig das Volumen verdoppelt.
- Für die Füllung: Zerstoßen Sie die Kardamomsamen in einem Mörser.
- Geben Sie die Samen mit den Nüssen, dem Zucker, Orangenshalen, dem Ei und Kokosmilch in die Küchenmaschine und mahlen Sie alles, bis Sie eine feine Paste erhalten.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
- Rollen Sie den Hefeteig auf der Arbeitsfläche zu einem flachen Rechteck aus. Schneiden Sie ihn in der Mitte längs durch.
- Streichen Sie beide Teigplatten mit der Pistazien-Paste. Lassen Sie dabei einen Abstand von 2 cm zum Rand.
- rollen Sie die Rechtecke von der langen Seite her auf. Sie sollen zwei Rollen haben.
- Schneiden Sie jede Rolle in je vier kleinere Teilen.
- Schneiden Sie jede kleine Rolle so an, dass Sie zwei stränge entstehen. Flechten Sie 8 kleine Hefezöpfe.
- Bestreichen Sie die Hefezöpfe mit Eigelb und Sahne.
- Backen Sie die Stücke für 35 Minuten oder bis goldbraun.
