Der Sommer wird süß: 10 erfrischende Sommertorten

Ein besonderer Anlass verdient auch eine besondere Vorbereitung. Wenn Sie für Ihre nächste Feier süße Inspiration suchen und eine köstliche Torte selber machen möchten, sind Sie bei uns richtig. Hier finden Sie fünf Rezepte für leckere Torten und viele Dekorationsideen.

Torte mit Erdbeeren selber machen. Zutaten:

• 1 Tasse Mandelmehl
• 1/2 Tasse Pfeilwurzmehl
• 3 EL Kokosmehl
• 3 Eier
• 1/3 Tasse Ahornsirup
• 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
• 3/4 TL Backpulver
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Zitronenschale, fein gerieben
• 1 Prise Himalayasalz

Für die Creme:

• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Ahornsirup
• Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

Torte selber machen – leichtes Rezept mit Erdbeeren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180° C vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
2. Eier, Ahornsirup, Kokosöl, Zitronensaft und -Schale in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren.
3. Mandel-, Pfeilwurz- und Kokosmehl, Backpulver und Himalayasalz dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
4. Den Teig auf die Backbleche verteilen, in den Ofen stellen und 15-20 Min. backen oder bis ein in die Mitte eingefügter Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Die beiden Tortenböden abkühlen lassen.
6. Kokosmilch und Ahornsirup in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis die Masse glatt wird.
7. Den ersten Tortenboden auf einen Tortenständer legen, die Hälfte der Creme und Erdbeeren darauf verteilen.
8. Den zweiten Tortenboden darauf legen, mit dem Rest der Creme bestreichen und mit Erdbeeren dekorieren.

Leckere Torte für den Sommer

Schokoladentorte selber machen. Zutaten:

• 75 g geschmolzenes Kokosnussöl
• 225 g Honig oder Ahornsirup
• 60 g Kakaopulver
• 3 Eier
• 3/4 Tasse Kokos- oder Mandelmilch
• 96 g Kokosnussmehl
• 96 g Pfeilwurzmehl
• Prise Salz
• 1 1/4 TL Natron
• 1 1/4 TL Backpulver (glutenfrei)

Für die Creme:

• 200 g Zartbitterschokolade, klein gehackt
• 100 g Butter, Zimmertemperatur
• 250 g Puderzucker
• 3 EL Kakaopulver
• 150 ml Sahne
• 2 TL Vanilleextrakt
• eine Prise Salz

Schokoladentorte selber backen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180° C vorheizen und drei runde Kuchenformen mit etwas geschmolzenem Kokosöl einfetten.
2. Geschmolzenes Kokosöl, Honig und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
4. Die Kokosmilch dazugeben und wieder gut umrühren.
5. Die trockenen Zutaten zusammensieben und zu der nassen Mischung hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Mischung ohne Klumpen entsteht.
6. Den Teig auf die drei Backbleche verteilen, in den Ofen stellen und bei 180° C für ungefähr 25 Minuten backen oder bis ein in den Teig gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Die gebackenen Tortenböden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Schokoladencreme zubereiten.
9. Butter mit Puderzucker schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht.
10. Die Schokolade fein raspeln und mit heißer Sahne verrühren.
11. Frischkäse und Kakaopulver in die aufgeschlagene Butter geben und gut umrühren.
12. Die beiden Massen mit dem Mixer auf höchster Stufe vermischen.
13. Den ersten Tortenboden auf einen Tortenständer legen und etwa 1/3 der Schokoladencreme darauf verteilen.
14. Den nächsten Tortenboden darauf legen und nochmals Schokoladencreme verteilen.
15. Den dritten Tortenboden darauf legen und mit dem Rest der Creme bestreichen.

Mit Schokoladencreme bestreichen

Fertig!

Vegane Schokoladentorte mit Himbeeren selber machen. Zutaten:

• 300 g helles Dinkelmehl
• 100 Gramm Tasse Kokoszucker
• 70 g Tasse Kakaopulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 375 ml Mandelmilch
• 125 ml Tasse Olivenöl *
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Handvoll Himbeeren

Für die Schokoladencreme:

• 100 g Zartbitter Kuvertüre
• 400 ml (1 Dose) Kokosmilch
• 2-3 Esslöffel Ahornsirup
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Himbeeren zum Garnieren

Himbeeren und Schokolade

Vegane Torte selber backen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175° C vorheizen und ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde drücken.
3.  Milch, Olivenöl und Vanille in die Mulde geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Hälfte des Teiges in das vorbereitete Backblech gießen und Himbeeren darauf verteilen.
5. Das Rest des Teiges darauf gießen, in den Ofen geben und 40-45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Den Tortenboden zur Seite legen und abkühlen lassen.
7. Für die Creme die Schokolade fein raspeln und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
8. Die ganze Dose Kokosmilch in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Temperatur erhitzen.
9. Die Schokolade mit der heißen Milch übergießen und die Masse mit dem Mixer emulgieren.
10. Den Ahornsirup und die Vanille hinzufügen und die Creme im Kühlschrank abkühlen lassen.
11. Die abgekühlte Creme auf die Torte gießen und mit Himbeeren dekorieren.

Rezept für gesunde Geburtstagstorte

So lecker!

Pfannkuchen-Torte selber machen. Zutaten:

• 3 Tassen gesiebtes Mehl
•  1/2 Teelöffel Salz
•  3 1/2 Tassen Milch
• 1 Teelöffel Vanilleessenz
• 1 Ei
• Öl, zum Braten

Für die Creme:

• 200 g Schlagsahne
• 250 g Mascarpone-Käse
• 1 Teelöffel Rosenwasser
• 1/2 Tasse gesiebter Puderzucker
• 250 g Orangenmarmelade

Rezept für Pfannkuchen-Torte

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Ei, Milch und die Vanille in die Mulde geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne leicht einfetten und auf den Herd stellen.
4. Sobald die Pfanne erhitzt ist, mit einer Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und kurz schwenken, sodass der Pfannenboden vollständig bedeckt ist.
5. Den Teig braten lassen, bis die Unterseite goldgelb wird. Dann den Pfannkuchen wenden und die andere Seite ebenfalls ca. 1 Minute braten.
6. Den ersten Pfannkuchen zur Seite legen und den Vorgang mit dem Rest des Teiges wiederholen.
7. Die Pfannkuchen mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
8. Die Sahne steif schlagen, Rosenwasser, Mascarpone und Puderzucker dazugeben und gut verrühren.
9. Einen Pfannkuchen nehmen und auf einen Tortenständer oder Teller legen.
10. 1 TL Orangenmarmelade und 1 EL Mascarpone-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
11. Den letzten Schritt mit den restlichen Pfannkuchen wiederholen.
12. Zum Schluss eine Schicht Mascarpone-Creme oben auf die Torte streichen und mit essbaren Blüten nach Belieben dekorieren.

Orangenmarmelade und Mascarpone-Creme gleichmäßig verteilen

Torte mit Erdbeercreme selber machen. Zutaten:

• 5 Eiweiß, Raumtemperatur
• ½ Tasse Vollmilch, Raumtemperatur
• 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 ½ Tassen Kuchenmehl
• 1 ¾ Tassen Zucker
• 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel Salz
• 12 Esslöffel ungesalzene Butter
• ¼ Tasse Erdbeermarmelade

Für die Creme:

• 24 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 3 ¼ – 3 ½ Tassen Puderzucker
• ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 5 EL Erdbeermarmelade, Raumtemperatur

Mit frischen Erdbeeren dekorieren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180° C vorheizen und drei Kuchenformen einfetten.
2. In einer kleinen Schüssel Eiweiß, ¼ Tasse Milch und Vanilleextrakt mischen und zur Seite legen.
3. Kuchenmehl, Zucker, Backpulver und Salz mit einem Mixer bei geringer Geschwindigkeit verrühren.
4.  Butter hinzufügen und bei geringer Geschwindigkeit weiterrühren.
5. Die restliche ¼ Tasse Milch und die Erdbeermarmelade hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
6. Die beiden Massen vermischen und mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.
7. Den Teig auf die drei Backbleche verteilen, in den Ofen stellen und ungefähr 25 Minuten backen oder bis ein in den Teig gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Die Tortenböden zur Seite legen und abkühlen lassen.
9. Für die Creme die Sahne in eine Schüssel geben und steif schlagen, Puderzucker hinzufügen und weiterrühren.
10. Vanilleextrakt und Erdbeermarmelade hinzufügen und die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit rühren.
11. 6 Minuten oder bis eine fluffige Masse entsteht bei mittlerer Geschwindigkeit rühren.
12. Den ersten Tortenboden auf einen Tortenständer legen und 1/3 der Creme darauf gießen.
13. Den letzten Schritt mit den anderen Tortenböden und mit dem Rest der Creme wiederholen.

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