Linzer Torte: 5 Rezeptvarianten und viele Ideen

von Elisa Meyer

Heute backen wir etwas ganz Besonderes! Linzer Torte – das älteste bekannte Tortenrezept überhaupt, das seit etwa 400 Jahren existiert. Ursprünglich, wie der Name verrät, kommt das Rezept von der österreichischen Stadt Linz und gehört zu den bekanntesten Spezialitäten von Oberösterreich – das österreichische Bundesland.

Die Linzer Torte besteht aus einem Teigboden, Marmelade und Teiggitter darauf. Oft werden darauf gegebenenfalls Mandeln und Puderzucker als Deko gestreut.

Traditionell wird heute Ribiselmarmelade verwendet, aber auch Pflaumenmus, Marillen- oder Himbeermarmelade u.a. nach eigenem Geschmack und Wahl. Die Konfitüre wird oft vor dem Backen aufgestrichen, was die Linzer Torte sehr ähnlich eines Kuchens macht. Neben der Torte sind auch die „Linzer Schnitte“ sehr bekannt, die sog Tarts und Kekse.

Linzer Torte – ein Klassiker der österreichischen Küche

linzer torte, ein tolles gebäck idee in bild, teigwaren mit früchtiger füllung unf mandeln

Anzeige

Wie wird die Torte gemacht?

Klassisches Rezept – Zutaten:

  • 200g Mehl
  • 200g Haselnuss-Mehl
  • 200g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2-3 EL Kakao
  • eine Prise gemahlene Nelken
  • 200g Butter (kalt)
  • 1 Ei
  • 3 EL Kirschwasser
  • 250 – 400g Konfitüre nach Geschmack (Johannisbeergelee, Himbeer- oder Pflaumenkonfitüre)
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Mandeln für Deko
  • Butter zum Einfetten der Form
  • Mehl zum Verarbeiten

So sieht das fertige und originelle Linzer Torte Rezept aus, zertifiziert

omas linzertorte rezept, originelles rezept, klassische linzer torte rezept mit zertifikat

Anzeige

Zubereitung:

  1. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Butter, Ei und Kirschwasser hinzufügen. Alles zusammen mischen und dann mit den Händen zu Teig verkneten. Wickeln Sie den Teig in Folie und lassen Sie ihn im Kühlschrank für mindestens 3 – 4 Stunden.
  2. Stellen Sie den Backofen auf 180 bis 200 Grad Celsius, damit er vorgeheizt wird und in der Zwischenzeit fetten Sie die Backform ein, legen Sie das größte Teil vom Teig darin und den Rest rollen Sie aus und schneiden ihn in lange dünne Streifen, die später zum Gitter werden.
  3.  Verstreichen Sie die Konfitüre auf dem Teig-Boden und legen Sie nun die Streifen als Gitter darauf. Eigelb und Milch verquirlen und das obere Teil – also Gitter – bestreichen. Bestreuen Sie den Rand vom Teig mit Mandeln und jetzt können Sie die Torte schon in den Ofen legen.
  4. Die Torte etwa 40 Minuten backen lassen. Lassen Sie sie danach gut auskühlen und bestreuen sie mit Puderzucker.

Schnelles Linzer Torte Rezept

Geschmacksreise: probieren Sie das Original am liebsten selber in Linz

linzer torte, originelles rezept in linz vor ort probieren, reise nach österreich, linzer restaurant

Linzer Plätzchen – Rezept unter dem Foto

linzer torte rezept, kekse, runde kleine stückchen, obst creme gelly füllung, puderzucker deko

Zutaten:

  • 250g Mehl
  • 150g Mandeln (gemahlen)
  • 100g Zucker
  • 1 Pak. Vanillezucker
  • 200 g Margarine
  • 1 Ei
  • Erdbeer- bzw. Himbeermarmelade oder Johannisbeergelee
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Butter und Ei zusammen mischen und daraus Teig machen. Anschließend den Teig in Folie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank lassen.
  2. Rollen Sie nun den Teig aus auf einem mit Mehl bestäubten Tisch bzw. einer Arbeitsfläche und formen Sie mit der Ausstechform kreisrunde Plätzchen.
  3. Machen Sie ein kleines Loch (rund, stern- oder herzförmig) in der Mitte der Hälfte von den Plätzchen. Tipp: Die Reste vom Teig können Sie noch einmal verkneten und zu ein paar weiteren Plätzchen ausrollen.
  4. Backen Sie nun die Linzer Plätzchen auf Backpapier in einem Backblech – 180 bis 200 Grad für etwa 12 Minuten.
  5. Während die Plätzchen im Backofen sind, können Sie die Marmelade in einem Topf erwärmen und mit Löffel glatt rühren. Danach Marmelade auf die ganzen Plätzchen aufstreichen und darauf die ausgestanzten Plätzchen als Deckel darauf platzieren.
  6. Tipp: füllen Sie die Löcher mit Marmelade auf, wenn nötig. Zum Schluss bestäuben Sie mit Puderzucker.

Kaffee oder Tee mit Kuchen – der perfekte Start am Sonntag, oder!

linzertorte, zwei schnitte stücke kuchen aufeinander, ein der ältesten rezepte österreichs

What's Hot
meine torte moderne pinke geburtstagstorte tiktok inspiration social media kuchen ideen inspo

TikTok Torte Inspiration und die besten Koch-Trends auf der App

Das klassische „Teiggitter“ auf eine etwas kreativere Weise gestaltet – Süßigkeiten für Magen und Augen

rezept linzer kuchen lafer, ein klassisches rezept mit puderzucker aufguss und mandeln auf dem gitterteig über füllung

Sternchen anstelle von Gitter und Himbeeren-Füllung anstelle von Pflaumen – Idee für Köchen und Köchinnen, die gern experimentieren

linzertorte, eine schöne gestaltung mit sternen anstelle von gitter aus teig, himbeerfüllung

Linzer Mini-Tarts

Zutaten:

  • 200g Mehl
  • 250g Mandeln (gemahlen)
  • 1/2 TL Zimt
  • eine Prise gemahlene Nelken
  • die geriebene Schale einer hälften Zitrone
  • Vanillepulver
  • 1/2 Pak. Backpulver
  • 150g Puderzucker
  • 2 Eier
  • 250g weiche Butter
  • 250g Johannisbeergelee

Zubereitung:

  1. Mischen und rühren Sie zusammen das Mehl, Mandeln, Gewürze, Zitronenschale und Backpulver (am besten in Schüssel). Formen Sie eine Mulde darin, wo Sie die Eier hinzufügen. Verrühren Sie gut und als nächstes geben Sie noch die Butter dazu. Nun sollen Sie alles zu einem Teig machen.
  2. Die Backförmchen sollen Sie vor dem Backen zuerst gut einfetten. Nachdem Sie 2/3 vom Teig ausgerollt haben, legen Sie ihn in die Förmchen und drücken Sie leicht mit einem Löffel an, damit er dünner wird. Den Rand können Sie mit Gabel wellenförmig gestalten und dann geben Sie das in den Kühlschrank für eine Stunde.
  3. Rollen Sie nun den Rest vom Teig ebenfalls dünn und formen Sie daraus Sternchen, Herzchen oder Streifen, die Sie später als Gitter auf die Böden legen.
  4. Rühren Sie in einer Schüssel glatt das Johannisbeergelee und füllen Sie damit die Tart-Körbchen. Legen Sie darauf den Gitter-Teig. Lassen Sie sie noch eine halbe Stunde im Kühlschrank und dann backen Sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
  5. Tipp: Nehmen Sie die Törtchen von der Form, erst wenn sie komplett ausgekühlt sind.
  6. Tipp: Wenn Sie keine kleinen Förmchen haben, können Sie dieses Rezept für eine Linzer Torte verwenden. Nur lassen Sie dann die Torte etwas länger und goldbraun backen.

Sallys Kitchen hat ein „falsches“ aber sehr einfaches und schnelles Rezept, das herrlich schmeckt – lassen Sie sich es backen und kosten, wenn Sie auf die Schnelle Nachtisch machen sollen und wollen

Kreative Gestaltung und neue Geschmack-Verwöhnung auf Basis der klassischen Linzer Tart 

linzer torte, ein kreatives rezept mit kakao und himbeeren, probieren sie verschiedene varianten aus

Wenn Sie keine Lust auf Kochen und Backen haben – können Sie im Supermarkt oft kleine Linzer Tart-Kuchen finden, noch „Törtli“ in der Schweiz genannt 

 

linzer torte oder tart, törtli, wenn sie dringend süßigkeiten möchten, linzer tart vom geschäft kaufen

Omas Linzertorte Rezept schmeckt immer am besten, oder!

linzer torte rezept, ein kuchen auf eine glasplatte spezielle stelle für kuchen und torte, eier und zimt deko darum

Linzer Schnitte – Tart Gestaltungsideen 

linzer torte rezept, neun kleine schnitten mit verschiedenen kettendesigns und füllungen

Kekse bzw. Plätzchen nach Linzer Art – mit Pflaumenmusfüllung und Puderzucker

linzer torte rezept, kekse mit füllung nach österreichischem rezept, puderzucker deko

Genuss pur

linzer torte rezept, das fertige rezept, teigwaren, mandeln deko auf dem kuchen, glänzende glasur

linzer torte rezept, tart ideen mit teig und mandeln, obst deko ideen, kuchen

Andere Klassiker der österreichischen Küche: Sacher Torte

linzer torte rezept, klassische österreichische torten, sacher, imperial und linzer, esskultur

Tiramisu: ein Rezept, das auch jedem gut gefällt

linzer torte rezept, eine köchin im hintergrund und ihre meisterwerke, kuchen stücke in teller

Der englische Pie ist dem Linzer ziemlich ähnlich – haben Sie ihn einmal selber gemacht? 

linzer torte rezept, anstelle von gitter aus teig gibt es hier obst und puderzucker

Sammeln Sie mit uns weitere Ideen

linzer schnitten, klassische rezepte auf neue art und weise gestalten, weißer aufguss, obst, mandeln

linzer torte rezept, rosa aufguss, kreative linzer torte idee, moderne gestaltung

linzer torte, ein schönes foto vom tisch mit cappucchino und torte, plus pflanze in einer tasse als deko

Kreative Gestaltungs- und Dekoideen: Wenn anstelle von Gitter Überguss oder Creme stehen

linzer schnitten, eine torte mit weißer creme darauf, linzer gestaltung modern und kreativ, blumen als deko

linzer schnitten, himbeeren, weißer aufguss, creme blumen, obst deko auf einer torte

rezept, linzer torte, eine torte mit blatt wie beim linzer cake und creme zwischen den schichten, kreaitive rezeptideen

Ein kleiner „Helfer“

linzertorte, torten dekorieren und dann das kind macht alles fertig, blaue torte, deko , sahne blau färben

linzertorte, kaffee it kuchen und limetten als deko daneben, eine tassee mit cappuccino

linzer torte, runde form für tart, cake idee, weißer aufguss, weiße creme auf dem kuchen

linzer torte, das originelle rezept, tart in box von der bäckerei holen, mandeln

Die Leckereien kennen kein Ende – doch vergessen Sie nicht von der gesunden und ausgewogenen Ernährung

linzertorte und akdere kuchen aus österreich, typische rezepte zum entlehnen, ideen

Linzer Torte: ein Kuchen, der mit seinem tollen Geschmack alle Kulturen einigt

linzertorte, in stücken geteilt, kuchen ideen, eine große torte nach österreichischem rezept

Linzertorte mit vielen kleinen fahnen darauf, rosa hintergrund ein koch mit mustachen

linzertorte, kleine gestaltung, mini tötrchen, tart nach linzer art in kleinem box direkt vom shop kaufen

rezept linzer kuchen lafer, backofen topf für kuchen und pie, teigwaren zubereiten

rezept linzer kuchen lafer, collage bild mit neun kleinen fotos darauf, kuchen ideen und inspiration

Linzer oder Sacher Torte – was hätten Sie lieber?

rezept linzer kuchen lafer, sacher torte mit sahne daneben, klassische torten aus österreich

rezept linzer kuchen lafer, traditionelles rezept mit mandeln und pflaumen füllung

omas linzertorte rezept, ein großer hochzeitskuchen, weißer fondant, rosen deko und linzer blätter

omas linzertorte rezept, hausgemachter kuchen, schmeckt am besten, ideen deko mit mandeln

omas linzertorte rezept, ein stück kuchen in dem teller mit gabel dabei, bei oma zu besuch

omas linzertorte rezept, eine große torte nach lonzer rezept machen, weiße sahne creme und schoko überguss

omas linzertorte rezept, ein kuchen mit marillen, weiße kuchenfarbe, pflaumen oder aprikosen

omas linzertorte rezept, kuchenideen mit marillen oder pflaumen, zwetschkenkuchen

omas linzertorte rezept, kekse mit pflaumen und sternformen deko ideen puderzucker

omas linzertorte rezept, himbeeren, puderzucker torte deko idee, teigwaren

torte rezept idee, zitronen kuchen mit sahne und schöne kleine blumen als deko

badische linzertorte, kuchen mit kakao, dunkles blätterteig, rezeptideen, kuchen

badische linzertorte, kuchen, julius meinl, rezeptideen, kuchen mit ein glas wasser und cappucchino dazu

badische linzertorte, kreative gestaltung mit sahne dabei und kleine stücke orange

badische linzertorte, limetten glasur, bunte blätter deko blaue teller quadratisch

badische linzertorte, große torte in vielen stücken getrennt, puderzucker darauf gestreut

badische linzertorte, eine torte und ein stück davon wird geschnitten, mandeln

Linzer Torte Rezept – hausgemacht

badische linzertorte, hausgemachter kuchen, diy kuchen rezept linzer torte ideen

klassische linzer torte, ein beispiel für torte aus linz, tart basis, creme füllung aus obst und gitter aus teig und mandeln darüber

klassische linzer torte in einer mini gestaltung, kekse mit puderzucker und marillenfüllung

klassische linzer torte so soll sie aussehen, torte rezept ideen mandeln und teig

klassische linzer torte, gestaltung in stöcken für eine hochzeit, obst und beeren deko

klassische linzer torte, zzwei stück in einem teller, eine tasse tee dazu, zitrone

klassische linzer torte und andere tortenideen, internationale süßigkeiten, schöne tortengestaltung

klassische linzer torte, schöne tortenidee für hochzeitstorte, beeren, erdbeeren, himbeeren, rosen, deko

klassische linzer torte, kekse aus dem teig für torte machen, kreative idee, gestaltung idee

linzertorte backen, kekse mit gelly füllung aus obst, vollkornkekse idee

linzertorte backen, teig für torte in muffins gestalten, sahne aufguss und himbeeren dake

Haben Sie schon einmal Linzer Torte probiert?

linzertorte backen, ein klassisches rezept und traditionelle gestaltung, torte nach linzer art

Zum Schluss haben wir für Sie ein Foto von Linz – die Heimat der Linzer Torte

linzertorte gehört zu den gründen linz zu besuchen, oberösterreich stadt, stadtmitte

Elisa Meyer

Elisa Meyer ist eine der Hauptautoren des Archzine Online Magazins und hat über 1000 interessante Artikel verfasst. Ihr akademischer Weg begann in Bremen am Hermann-Böse-Gymnasium und führte sie zum Studium der Journalistik und Kommunikation an der Universität Leipzig.