Wie und wie oft sollen Sie Messer schleifen: Detaillierte Anleitung hier
Schärfere Messer, bessere Küche! Entdecken Sie die Geheimnisse des richtigen Messerschärfens und wie oft es wirklich nötig ist.
„Ein stumpfes Messer ist mehr gefährlich als ein scharfes“, flüsterte ein Küchenmesser, während es sich in der Schublade versteckte. Was wäre, wenn das Geheimnis für ein perfektes Gericht nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Klinge selbst liegt? Schärfen Sie Ihre Fähigkeiten und erfahren Sie, wie oft und wie richtig Sie Ihre Messer auf Vordermann bringen, um Ihre Kochkünste auf ein neues Level zu heben.
Es gibt viele Methoden zum Schärfen von Messern, von denen die meisten Geschick und besondere Fähigkeiten erfordern. Aber zum Glück haben wir die richtigen Tipps für Sie zusammengestellt und sagen Ihnen, wie oft Sie Messer schleifen sollten und wie Sie das schnell, einfach und sicher tun können.
Wie oft Messer schleifen?
Inhaltsverzeichnis
Wie scharf sollte ein Messer sein?
Ein Messer sollte so scharf sein, dass Sie die Lebensmittel, für die es bestimmt ist, mühelos schneiden können. Deshalb ist das richtige Schärfen von Messern unerlässlich. Bei täglichem Gebrauch sollten die Messer einmal pro Woche geschärft werden. Es ist nicht richtig, zu warten, bis das Messer stumpf wird, und es dann zu schärfen. Sie sollten auch wissen, dass es nicht möglich ist, ein völlig stumpfes Messer zu Hause zu schärfen, es sei denn, Sie haben besondere Fähigkeiten. Es gibt grundsätzlich drei Arten von Hilfsmitteln zum Schärfen von Messern: Wetzsteine, Schleifsteine und Musketen. In den folgenden Zeilen werden wir Ihnen sagen, welche Methode am besten geeignet ist, um Messer zu Hause zu schärfen.
So schärfen Sie Ihr Küchenmesser
Warum werden Messer stumpf?
Ein Messer, ob aus billigem oder teurem, mildem oder gehärtetem Stahl, wird mit der Zeit stumpf, weil die Schneide von mehreren Faktoren beeinflusst wird:
- Legen Sie die Messer niemals in den Geschirrspüler. Das ist ein Fehler. Die Spülmaschine beschädigt die Messerklinge. Um die Messer so scharf wie möglich zu halten, müssen sie in einem Waschbecken unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten
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- Wählen Sie die Oberfläche, auf der Sie schneiden wollen, sorgfältig aus. Das ist sehr wichtig, denn es beeinflusst die Stumpfheit der Klinge. Um Ihre Werkzeuge länger scharf zu halten, sollten Sie immer eine Unterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.
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- Wenn Sie mit dem Schneiden fertig sind, dürfen Sie die Produkte nicht mit dem Messer vom Brett schieben. Benutzen Sie dazu immer den Griff. So bleiben Ihre Küchenmesser länger scharf.
Messerschleifen leicht gemacht
Ist es möglich, die Messer zu Hause selbst zu schärfen?
Natürlich können Sie das. Es gibt viele Werkzeuge und Materialien, die zu diesem Zweck verkauft werden. Die einzige Frage ist das Budget und der Wunsch, es zu tun. Natürlich brauchen Sie einige Kenntnisse, aber die Fähigkeit kommt mit der Praxis.
So geht es
Wie schärfen Profis ihre Messer?
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Wie oft brauchst du Messer schärfen?
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Wie wird das Messer nach dem Schleifen gepflegt?
Wenn Sie mit dem Schärfen fertig sind, sollten Sie die Klinge abspülen und mit einem weichen Tuch abwischen. Ist das Messer aus rostfreiem Stahl, reicht das aus. Falls die Klinge rostig ist, sollte sie getrocknet und mit Waffenöl geschmiert werden.
Messer einfach schleifen lassen
Was sollten Sie nicht tun?
Unerfahrenheit und mangelnde Geschicklichkeit beim Schärfen von Messern zu Hause können zu den folgenden Fehlern führen:
- der Winkel ist nicht korrekt
- Ausbrüche oder Kratzer an der Klinge, der Fase oder der Schneide
- Teil der Schneidkante nicht vollständig entfernt
- Der Druck auf die Klinge während der Bearbeitung ist stärker als nötig oder schwächer
Möglichkeiten, stumpfe Messer wieder scharf zu schleifen
Geschliffene Messer machen das Kochen leichter. Schärfen Sie daher Ihre Küchenmesser alle ein bis zwei Wochen mit einem speziellen Schleifer oder Stein. Treffen Sie Vorsichtsmaßnahmen – wenn Sie dazu nicht in der Lage sind, wenden Sie sich an einen Messerschleifservice.
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Quellen:
