Eis selber machen: 9 Rezepte mit und ohne Eismaschine

Lust zum Eis selber machen? Hier finden Sie 9 der besten Eisrezepte von schokoladig bis fruchtig! Wählen Sie Ihre Lieblings-Geschmacksrichtung und machen Sie Ihr Zuhause zur Eisdiele!

Eiscreme selber machen

Semifreddo Eiscreme. Zutaten:

• 3 Eigelbe
• Ei
• 150 g Zucker
• 400 ml Schlagsahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• Himbeerpüree
• frische Beeren
• Pistazien

Zubereitung:

1. Die Eigelbe, das Ei und den Zucker in einer Schüssel vermischen und gut umrühren. Für ein paar Minuten alles mit dem Handmixer schlagen und zur Seite stellen.
2. In einer anderen Schüssel die Schlagsahne und den Vanilleextrakt schlagen.
3. Die Mischung aus Eiern und Zucker dazugeben und gut umrühren.
4. Eine Silikonform mit Frischhaltefolie auslegen.
5. Etwas Mischung, Himbeerpüree, frische Himbeeren und Pistazien darauf verteilen.
6. Schritt 5 wiederholen.
7. Die Eiscreme für mindestens 6 Stunden im Gefrierfach auskühlen lassen.
8. Die Semifreddo Eiscreme mit Himbeerpüree, Pistazien und frischen Beeren garnieren.

Semifreddo Eiscreme. Nötige Zutaten:

Die Eigelbe, das Ei und den Zucker in einer Schüssel geben

Für ein paar Minuten alles mit dem Handmixer schlagen und zur Seite stellen

In einer anderen Schüssel die Schlagsahne und den Vanilleextrakt vermsichen

Mit dem Handmixer schlagen

Die Schlagsahne in die Mischung aus Eiern geben

Eiscreme auf dem Silikonform verteilen

Himbeerpüree und Pistazien hinzufügen

Die Eiscreme für mindestens 6 Stunden im Gefrierfach auskühlen lassen

Die ausgekühlte Eiscreme mit Himbeerpüree garnieren

Die Eiscreme mit Beeren und Pistazien servieren

Leckerer Sommernachtisch

Semifreddo Eiscreme mit frischen Beeren

Eis mit Himbeeren (Rezept für Eismaschine). Zutaten:

• 1 Tasse Wasser
• 1 TL Sure-Jell
• 4 3/4 Tassen gefrorene Himbeeren
• 1/2 Tasse + 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1/4 Tasse Maissirup

Zubereitung:

1. Wasser, Sure-Jell und Salz in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis das Sure-Jell sich vollständig aufgelöst hat.
2. Den Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Himbeeren, Zucker, Maissirup und die Wassermischung in den Mixer geben und glatt rühren.
4. Die Masse durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel seihen und alle großen Stücke entfernen.
5. Nun die Flüssigkeit auf zwei Schüsseln verteilen. Die eine Schüssel sollte nur 1 Tasse der Masse enthalten und die andere die restliche Himbeermischung.
6. Die beiden Schüsseln mit Plastikfolie bedecken.
7. Die Schüssel mit der wenigen Himbeermischung in den Gefrierschrank stellen. Diese mit dem Rest in den Kühlschrank stellen.
8. Beide Schüsseln mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank/Kühlschrank aufbewahren.
9. Die beiden Massen miteinander vermischen.
10. Die Mischung in die Eismaschine geben und 15-20 Minuten umrühren.
11. Das Eis mit Plastikfolie bedecken und für 2-3 Stunden einfrieren. Fertig!

Eis selber machen: Rezept mit frischen Himbeeren

Himmlisch lecker!

Eis mit Ziegenkäse. Zutaten:

• 2 Tassen frische Heidelbeeren
• 300 g Ziegenkäse, weich
• 1/4 Tasse flüssiger Honig
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Heidelbeeren, Ziegenkäse, Honig und Vanilleextrakt in den Mixer geben und gut verrühren.
2. Die Masse in Eisförmchen füllen, Stiele hineinstecken und für 5-6 Stunden einfrieren.
3. Aus dem Gefrierschrank nehmen und für einige Sekunden unter warmes Wasser halten, damit das Eis sich leichter aus der Form lösen lässt. Fertig!

Alle Zutaten für Rezept #3

Eis mit Ziegenkäse und Heidelbeeren

Vegan Eis mit Kirschen. Zutaten:

• 4 große Bananen, in Scheiben geschnitten und gefroren
• 1/4 Tasse Cashewbutter
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Mandelextrakt
• 2 Tassen Kirschen, entkernt und halbiert
• 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen, vegan

Zubereitung:

1. Die gefrorenen Bananen zusammen mit Cashewbutter, Ahornsirup und Mandelextrakt in den Mixer geben und verrühren, bis die Masse weich und cremig wird.
2. Die Kirschen und Schokoladenstücke hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, damit die Kirsch- und Schokoladenstücke ganz bleiben.
3. Die Masse in einen Behälter mit Deckel geben und für 3-4 Stunden einfrieren. Fertig!

Vegan Eis selber machen

Rezept für Eis mit Kirschen

Die perfekte Abkühlung bei hohen bei Temperaturen

Eis mit Kirschen und Schokolade (Rezept für Eismaschine). Zutaten:

• 2 Tassen reife, entkernte Kirschen, gehackt
• 1 EL Kirschschnaps
• 1 Tasse Vollmilch
• 1 1/4 Tassen Sahne
• 2/3 Tasse Kristallzucker
• Prose Salz
• 1 TL Vanille
• 3/4 Tasse dunkle Schokolade, grob gehackt

Zubereitung:

1. 1/2 Tasse der Kirschen in eine kleine Schüssel geben, den Kirschenschnaps hinzufügen, mit Folie bedecken und abkühlen lassen.
2. In einem mittelgroßen Topf die restlichen Kirschen, Milch, 1/4 Tasse Sahne, Zucker und Salz vermengen und erhitzen, bis die Mischung gerade zu kochen beginnt.
3. Die Masse mit Folie zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.
4. Die Milch-Kirsch-Mischung in den Mixer geben und fein pürieren. Die restliche 1 Tasse Sahne einrühren.
5. Die Mischung in einen Behälter gießen, mit Folie bedecken und für einige Stunden abkühlen lassen.
6. Nun die beiden Mischungen verrühren und die Vanille hinzufügen.
7. Die Masse in die Eismaschine geben und 15-20 Minuten umrühren.
8. Wenn das Eis fast fertig ist, die grob gehackte Schokolade hinzufügen und mit einem Löffel verrühren.
9. Das Eis in einen Behälter mit Deckel geben und für mehrere Stunden einfrieren. Fertig!

Reife Kirschen für Rezept #5

Hausgemachtes Eis mit Kirschen und Schokoladenstücken

Eis selber machen mit Eismaschine

Eis mit Pflaumen und Amaretto. Zutaten:

• 930 g frische Pflaumen
• 2 EL Amaretto
• 2 TL Honig

Zubereitung:

1. Die Pflaumen waschen, entsteinen und klein hacken.
2. Die Pflaumenstücke in den Mixer geben und fein pürieren.
3. Amaretto und Honig hinzufügen und wieder gut verrühren.
4. Die Masse in einen Behälter mit Deckel geben und für 3-4 Stunden einfrieren. Fertig!

Selbstgemachte Eiscreme mit Pflaumen und Amaretto

Eis mit Heidelbeeren. Zutaten:

• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 85 g Frischkäse
• 2 große Eigelb
• 1 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse Half & Half
• 1 1/2 Tasse frische Heidelbeeren, grob gehackt
• 1/8 Tasse Puderzucker
• 1/8 Tasse Wasser
• 6 Graham Cracker, zerbröckelt

Zubereitung:

1. Zucker, Frischkäse und Eigelb in den Mixer geben und glatt rühren.
2. Milch und Half & Half in einem mittelgroßen Topf verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen.
3. Die Hälfte der heißen Milchmischung unter ständigem Rühren zur Zucker-Frischkäse-Ei-Mischung geben.
4. Die Mischung mit der restlichen Milch vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
5. Die Mischung in einen Behälter mit Deckel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Während das Eis abkühlt, die Heidelbeersauce zubereiten. In einem kleinen Topf Heidelbeeren, Puderzucker und Wasser vermengen.
7. Unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
8. Wenn die Milch- und Heidelbeermischungen abgekühlt sind, beide vermengen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Die Masse in die Eismaschine geben und 15-20 Minuten umrühren.
10. Wenn das Eis fast fertig ist, die Graham Cracker hinzufügen.
11. Das Eis für weitere 2-3 Stunden einfrieren. Fertig!

Eiscreme mit Heidelbeeren und Crackers

Schokoladeneis. Zutaten:

• 1 1/2 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 Tassen Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Milch, Kakao und Zucker gut verrühren. Der Zucker und der Kakao sollten sich fast vollständig auflösen.
2. Die Sahne mit dem Vanilleextrakt steif schlagen und in die Mischung geben.
3. Das Eis in einen Behälter mit Deckel geben und für 3-4 Stunden einfrieren. Fertig!

Grundrezept für Schokoladeneis

Erdbeereis selber machen. Zutaten:

• 2 Tassen Erdbeeren, gehackt
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2/3 Tasse Kristallzucker
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 3/4 Tasse Wasser
• 8 Basilikumblätter

Zubereitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Erdbeeren mit Balsamico-Essig und Zucker vermischen. Die Erdbeeren 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
2. Zitronensaft, Wasser und die Erdbeer-Mischung in den Mixer geben und ca. 30 Sekunden bei hoher Geschwindigkeit pürieren.
3. Die Basilikumblätter hinzufügen und das Eis nochmals bei niedriger Geschwindigkeit umrühren.
4. Das Eis in Eisförmchen füllen, Stiele hineinstecken und für 5-6 Stunden einfrieren.
5. Aus dem Gefrierschrank nehmen und für einige Sekunden unter warmes Wasser halten, damit das Eis sich leichter aus der Form lösen lässt. Fertig!

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