Erdbeereis selber machen ohne Eismaschine: Ein unglaublich cremiges Rezept ohne Eiskristalle!

Selbstgemachtes Eis ist der Inbegriff eines Sommergenusses, nicht wahr? Wenn der Sommer kommt und die Temperaturen steigen, träumen viele von uns von diesem köstlichen Dessert, das Millionen lieben. Um selbstgemachtes Eis herzustellen, benötigen Sie in der Regel eine Eismaschine. Allerdings ist dies nicht für jedes Rezept erforderlich! Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie das ultimative Erdbeereis selber machen (ohne Eismaschine). Es ist cremig, reich und enthält gar keine Eiskristalle. Genießen Sie den Geschmack, den Sie mit Geld nicht kaufen können!

Erdbeereis selber machen ohne Eismaschine: So gelingt die perfekte Eiscreme mit Erdbeeren!

Ein Rezept für selbstgemachtes Eis mit einem unglaublich reichhaltigen Erdbeergeschmack!

Erdbeereis selber machen ohne Eismaschine

Ein traditionelles Eis-Rezept beginnt mit einer gesüßten Mischung aus Sahne und Eiern, die dann in eine Eismaschine gegeben wird, die sich dreht, während das Eis allmählich gefriert. Diese Version aus Kondensmilch und Sahne erfordert jedoch keine Eismaschine und ergibt ein Eis, das dem umgerührten Eis bemerkenswert ähnelt. Dieses hausgemachte Erdbeereis ist cremig, leicht und aus frischen Erdbeeren hergestellt. Es ist ein klassisches Erdbeereis-Rezept, das es zum perfekten Frühlings- oder Sommerdessert macht!

Für dieses Rezept brauchen Sie nur einen Standmixer

Wie gelingt das perfekte Eis ohne Eiskristalle?

Wenn Sie schon einmal ein hausgemachtes Erdbeereis-Rezept probiert haben und die Eiskristalle den ganzen Geschmack ruiniert haben, dann waren Sie mit Sicherheit enttäuscht. Wie gelingt das perfekte Eis ohne Eiskristalle? Dieses Problem lässt sich eigentlich ganz einfach vermeiden, indem Sie zuerst einfach die Erdbeeren rösten. Dies entfernt nicht nur das Wasser, das die Eiskristalle verursacht, sondern intensiviert auch den Erdbeergeschmack. Und es gibt noch ein zusätzlicher Vorteil für das Erdbeereis – die Karamellisierung der Erdbeeren macht die rosa Farbe des Eises intensiver!

Wenn Sie zuerst die Erdbeeren backen, vermeiden Sie die Bildung von Eiskristallen

Erdbeereis ohne Eismaschine: Das ultimative Rezept

#Zutaten für den Erdbeereis

• 1 kg Erdbeeren, reif, geschält und halbiert
• 1 EL weißer Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• 1 Dose gesüßte Kondensmilch (395 g)
• 2 Tassen / 500 ml vollfette Schlagsahne

Für dieses selbstgemachte Erdbeereis ohne Eismaschine brauchen Sie nur 5 einfache Zutaten

#Rösten Sie die Erdbeeren

1. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor, mit der Schiene in der Mitte.
2. Verteilen Sie die Erdbeeren auf einem Backblech, streuen Sie Zucker darüber und mischen Sie gut durch.
3. Lassen Sie die Erdbeeren 45 Minuten backen, drehen Sie dabei die Erdbeeren zur Hälfte der Zeit. Behalten Sie die Erdbeeren im Auge – Sie möchten nicht, dass der Saft zu Toffee wird und am Blech kleben bleibt.
4. Nach ca. 45 Minuten nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und geben Sie die Erdbeeren in einen Standmixer, indem Sie dabei darauf achten, dass der gesamte Saft und die karamellisierten Stücke vom Blech entfernt werden.
5. Pürieren Sie alles, bis es möglichst glatt ist (karamellisierte Stücke lassen sich nicht pürieren), kratzen Sie die pürierten Erdbeeren in eine Schüssel und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Die Erdbeeren brauchen ca. 1 Stunde, um komplett abzukühlen

#Bereiten Sie die Eismischung zu

1. Geben Sie die Kondensmilch und die Vanille zu den Erdbeeren hinzu. Schlagen Sie für 1 1/2 Minuten auf höchster Stufe, um die Mischung zu belüften und zu vermischen.
2. Schlagen Sie die Sahne in einer anderen Schüssel – etwa 3 Minuten auf höchster Stufe.
3. Geben Sie einen Klecks Sahne in die Erdbeermischung und rühren Sie sehr langsam. Wenn alles gut vermischt ist, fügen Sie einen weiteren Klecks hinzu und rühren Sie etwa 5 Mal.
4. Heben Sie die Erdbeermischung unter die geschlagene Sahne, bis eine einheitliche rosa Farbe entsteht – maximal etwa 15 bis 20 rühren. Einige Streifen sind in Ordnung.

Diese Eiscreme ist unglaublich cremig und lecker

#Enfrieren und Servieren

1. Gießen Sie die Eiscreme in einen Behälter (vorzugsweise ein Glas mit luftdichtem Deckel) und glätten Sie sie.
2. Legen Sie ein Stück Backpapier auf die Oberfläche und drücken Sie die Luftblasen heraus (dies verhindert die Bildung von Eiskristallen an der Oberfläche). Decken Sie mit dem Deckel ab und lassen Sie die Creme 12+ Stunden lang einfrieren.
3. Nehmen Sie danach das selbstgemachte Erdbeereis aus dem Gefrierschrank und entfernen Sie das Papier. Servieren Sie mit frischen Früchten und Sahne oder wie es Ihnen gefällt!

Das ist Geschmack, den man mit Geld nicht kaufen kann!  

Was macht dieses hausgemachte Erdbeereis so besonders?

Was aus dem Gefrierschrank kommt, ist schon außergewöhnlich! Es sieht wie im Laden gekauftes Eis aus und lässt sich wie im Laden gekauftes Eis löffeln. Es ist cremig wie im Laden gekauft und enthält überhaupt keine Eiskristalle! Diese Eiscreme behält sogar seine Form, wenn sie weich wird, wie im Laden gekauftes Eis – im Gegensatz zu anderen Eisrezepten, die scheinbar im Handumdrehen von steinhart in eine flüssige Pfütze übergehen. Was dieses selbstgemachte Erdbeereis aber vor allem so wertvoll macht, ist der echte Erdbeergeschmack, der in der Welt der künstlichen Aromen eigentlich recht selten ist! Der Geschmack wird Sie wirklich bezaubern!

Kein Hauch von Eis in Sicht, mit wunderschönem, frischem Erdbeergeschmack. Keine Eismaschine erforderlich!

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