Osterlamm backen: Das beliebteste und einfachste Grundrezept
Frühling auf dem Teller! Entdecken Sie die süße Tradition des Osterlammkuchens und zaubern Sie ein köstliches Highlight für Ihre Feier.
Was wäre, wenn ein unschuldiges Lamm in Ihrer Küche zum Leben erwacht? Der Duft von frisch gebackenem Kuchen schwebt durch den Raum, während das Osterlamm darauf wartet, in voller Pracht präsentiert zu werden. Diese süße Tradition, einst ein Symbol für Fruchtbarkeit und Erneuerung, verwandelt Ihre Ostertafel in ein Fest der Sinne. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie die Freude des Frühlings auf den Tisch!
Genau wie Tulpen und lange Sonnentage sind Osterlammkuchen ein sicheres Zeichen für den Frühling. Diese entzückenden Kuchen stehen seit Jahrzehnten im Mittelpunkt der Feierlichkeiten am Ostersonntag. Vielleicht erinnern Sie sich daran, wie Ihre Mutter oder Großmutter sie gebacken hat, haben aber nie versucht, Osterlamm selbst zu backen, weil Sie dachten, es sei zu schwierig. Es ist viel einfacher, als Sie denken! Dieser entzückende Lammkuchen ist ein einfacher weißer Kuchen, der zu Ostern in einer Lammform gebacken wird und so dekoriert werden kann, dass er wie ein kleines Lämmchen aussieht. Befolgen Sie unsere einfachen Rezepttipps und -tricks für das perfekte Osterdessert.
Osterlamm zu Hause zu backen ist einfach und lustig
Inhaltsverzeichnis
Wenn Sie auf der Suche nach einem spektakulären Osterdessert sind, probieren Sie diesen bezaubernden Lammkuchen
Was ist ein Osterlamm-Kuchen?
Der Osterlammkuchen (auf Polnisch agnuszek oder baranek wielkanocny) ist eine traditionelle osteuropäische Süßspeise. In den 1950er Jahren kauften sparsame Köche, die es leid waren, überhöhte Bäckereipreise zu zahlen, eine gusseiserne Lammform, um sie selbst herzustellen. Diese Formen gelten als Familienschätze, die zu Ostern und im Laufe der Jahre weitergegeben werden. Diese Kuchenformen waren auch im Elsass im Nordosten Frankreichs beliebt. Dort heißen sie „Lamala“. Heute stellen diese Kuchen Christus als das Opferlamm Gottes dar, aber ihr Ursprung geht wahrscheinlich auf heidnische Zeiten zurück, als gebackene Tierfiguren aus Teig bei Opferriten lebende Tiere ersetzten.
Glasieren Sie das Lamm von allen Seiten und wirbeln Sie es so, dass es wie Schafswolle aussieht
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Wie bereiten Sie das beliebte Osterlamm zu?
Zutaten
Für dieses Lammkuchen-Rezept brauchen Sie nur ein paar einfache Zutaten. Sie können sie in den meisten Lebensmittelgeschäften oder online finden.
- 3 große Eiweiß
- 1/2 Tasse Butter, erweicht
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mehl (Allzweckmehl)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse 2% Milch
- 1/4 Teelöffel Weinstein
Auch Ihre Kinder werden sich an der Zubereitung des Osterlammes beteiligen wollen
Für die Glasur:
- 1 Packung Frischkäse, erweicht
- 1/2 Tasse Butter, erweicht
- 3-3/4 bis 4 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Gemischte Dekorationen: Gesüßte Kokosraspeln, Streusel und Gummibärchen
Das Osterlamm ist ein sehr cooles und leckeres Osterdessert
Zubereitung
- Geben Sie das Eiweiß in eine kleine Schüssel und lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Inzwischen heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Fetten und bemehlen Sie die Innenseite einer 3D-Lammkuchenform gründlich.
- In einer großen Schüssel schlagen Sie die Butter und den Zucker 5-7 Minuten lang schaumig und rühren die Vanille ein. In einer anderen Schüssel sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz zweimal zusammen und geben es abwechselnd mit der Milch zu der cremigen Mischung, wobei Sie nach jeder Zugabe gut schlagen.
- Geben Sie den Weinstein zum Eiweiß und schlagen Sie die Mischung mit sauberen Quirlen auf hoher Stufe steif, aber nicht trocken. Geben Sie ein Viertel des Eischnees in den Teig, dann den restlichen Eischnee.
- Übertragen Sie diese vorsichtig auf die untere Hälfte der Form (die untere Hälfte ist die Vorderseite des Lamms). Legen Sie die obere Form (Rückseite des Lamms) darauf und verriegeln Sie die Nähte (achten Sie darauf, dass die Hälfte mit dem Lüftungsloch oben ist, damit der Dampf entweichen kann). Legen Sie sie auf ein Backblech.
- Backen Sie das Osterlamm so lange, bis ein Zahnstocher in der Belüftungsöffnung sauber herauskommt (45-50 Minuten). Lassen Sie das Lamm 15 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse und die Butter zu einer glatten Masse. Dann rühren Sie den Puderzucker und die Vanille ein und glasieren Sie den Kuchen. Setzen Sie Streusel für Augen und Nase auf; bestreuen Sie den Körper mit Kokosnuss. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie den Kuchen zusätzlich mit Kokosnuss und Geleebohnen.
Sie können die Lammform online oder in Kochgeschäften finden
Häufig gestellte Fragen über Osterlamm-Kuchen
Wie bewahren Sie einen Osterlamm-Kuchen auf?
Wegen der Frischkäseglasur empfehlen wir, diese Ostertorte in einer Tortenkuppel oder einem Tortenaufbewahrungsbehälter im Kühlschrank aufzubewahren – sie hält sich etwa 3 bis 5 Tage. Wenn Sie keine Kuppel oder Kuchenform haben, können Sie eine solche herstellen, indem Sie eine große Glasschüssel über den Kuchen auf einem großen Teller stülpen. Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen, nehmen Sie den Kuchen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Osterlamm ist eine Attraktion für Kinder und Erwachsene
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Welche Variationen können Sie zu diesem Osterlamm-Kuchenrezept machen?
Um den Geschmack dieses Kuchens zu verändern, ersetzen Sie den Vanilleextrakt in der Glasur durch einen anderen Geschmacksextrakt. Hier sind drei gute Optionen zum Ausprobieren:
- Kokosnussextrakt: Er intensiviert den Kokosnussgeschmack dieses Kuchens.
- Zitronenextrakt: Er verleiht diesem süßen Kuchen einen kräftigen Zitrusgeschmack.
- Ananasextrakt: Er passt gut zu den Kokosraspeln und verleiht dem Kuchen eine leckere tropische Note.
Sie können ein schmales rotes Band um den Hals des Lamms wickeln
Wie können Sie diesen Osterlamm-Kuchen im Voraus backen?
Um diesen Osterlamm-Kuchen im Voraus zuzubereiten, können Sie den Kuchen und die Glasur separat einfrieren. Um die Frischkäseglasur einzufrieren, geben Sie sie in einen verschließbaren Behälter und legen Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt über die Glasur. Verschließen Sie den Deckel und frieren Sie ihn ein. Wenn Sie die Torte zusammensetzen und dekorieren möchten, müssen Sie die Torte und die Glasur nur noch auftauen.
Sie können mit dem Topping und der Dekoration experimentieren
Wie Sie das Osterlamm dekorieren?
- Bestreichen Sie den abgekühlten Lammkuchen mit Ihrem bevorzugten weißen Frosting oder spritzen Sie es auf.
- Für ein professionelles Aussehen können Sie eine Sterntülle auf einen Spritzbeutel setzen, um einen büschelartigen Mantel zu erzeugen, oder den Kuchen mit gesüßten Kokosflocken bestreuen, um einen strukturierten Effekt zu erzielen.
- Für die Augen können Sie auch Süßigkeiten wie Geleebohnen oder Schokoladensplitter verwenden.
- Legen Sie den fertigen Lammkuchen auf ein Bett aus Gras (gesüßte Kokosflocken, die mit grüner Lebensmittelfarbe eingefärbt wurden).
Legen Sie Kokosnuss und grüne Lebensmittelfarbe als Gras für Ihr Osterlamm
