Darf man Gänseblümchen essen und sind sie gesund?

Darf man Gänseblümchen essen? Ja! In kleinen Mengen sind Gänseblümchen gesund. Sie werden zur Behandlung von Krankheiten und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Die Pflanze enthält viele nützliche Stoffe und hat gute medizinische Eigenschaften.

In kleinen Mengen sind Gänseblümchen gesund

Wie sieht das Gänseblümchen aus und wo wächst es?

Das mehrjährige Gänseblümchen (Bellis perennis) ist eine Heilpflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae) mit einem kurzen Rhizom und einem bis zu 30 cm hohen, blattlosen Stängel. Es hat eiförmige, längliche oder gelappte Blätter, die am Rand gezähnt sind und in einer Wurzelrosette stehen. Im späten Frühjahr und im Frühsommer trägt sie einzelne Körbe mit kleinen weißen, rosafarbenen oder roten, schilfartigen und gelben Röhrenblüten. Ab Juni trägt sie Früchte – kleine helle Samen. Unter guten Bedingungen kann die Blütezeit des Gänseblümchens bis zum Spätherbst andauern.
Das Gänseblümchen ist in Europa und im Kaukasus, in Zentralrussland, Asien und Nordafrika heimisch. Es gedeiht gut in gemäßigten Klimazonen und lebt auf Feldern, Wiesen, in Wäldern und Parks und siedelt sich auf ehemaligen Ackerflächen an.

Das Gänseblümchen gedeiht gut in gemäßigten Klimazonen

Medizinische Eigenschaften vom Gänseblümchen

Die Blüten des Gänseblümchens werden häufig in der traditionellen Medizin verwendet. Zu medizinischen Zwecken wird diese Blume aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften zur Behandlung zahlreicher Krankheiten und pathologischer Zustände eingesetzt:

• Gänseblümchenblüten enthalten nützliche bioaktive Substanzen und Bestandteile, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
• Das Gänseblümchen hilft bei Erkrankungen der Atemwege (zu diesem Zweck werden nach einem speziellen Rezept zubereitete Aufgüsse der Blütenstände innerlich eingenommen), was auf den Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen in den Blüten zurückzuführen ist.
• Die Blume hilft bei der Bekämpfung von Blutkrankheiten.
• Aufgüsse oder Abkochungen des Gänseblümchens werden auch zur Normalisierung von Nieren und Leber verwendet.
• Die äußerliche Anwendung von Salben und Umschlägen auf Gänseblümchenbasis hilft bei Pusteln, Furunkeln und sogar bei frühen Hämorrhoiden.

Die Blüten des Gänseblümchens werden häufig in der traditionellen Medizin verwendet

Verwendung in der Küche: Gänseblümchen essen

Das essbare Gänseblümchen hat auch in der Küche seinen Platz gefunden. Es wird für die Zubereitung von gesunden Vitamingetränken und Kräutertees verwendet, zu Salaten gegeben und als Gewürz verwendet. Es gibt viele Rezepte mit diesen Blütenblättern, sodass Sie selbst entscheiden können, welches Ihnen am besten gefällt:

• Aufgrund ihres sehr süßen und nussigen Geschmacks eignen sie sich hervorragend für Desserts, wie z. B. Joghurtpudding, Buttercreme und weißen Zuckerguss mit ihren Blütenblättern. Frische Blütenblätter können nach Belieben zu einem Gericht hinzugefügt werden, sodass sie alle ihre Nährstoffe und Vitamine behalten.
• Wer liebt nicht einen leckeren und nahrhaften Snack zu belegten Brötchen? Wenn Sie Ihre Mitbewohner oder Kollegen mit einem ungewöhnlichen Mittagessen überraschen wollen, können Sie Sandwiches mit Butter oder Käsesoße mit Gänseblümchenblütenblättern zubereiten – geben Sie die Blütenblätter zu Butter oder mildem Sandwich-Süßkäse. Sie können 10-15 Gänseblümchenblätter pro 100 Gramm Grundmasse verwenden, aber wenn Sie einen ausgeprägteren Geschmack und ein stärkeres Aroma bevorzugen, können Sie bis zu 20 Blütenblätter verwenden.

Mit Gänseblümchenblüten kann man köstliche Salate zubereiten

• Mit Gänseblümchenblüten kann man köstliche Salate aus frischem Gemüse, Obst und Kräutern zubereiten, die mit Sonnenblumen- oder Olivenöl angemacht werden. Fügen Sie die Blütenblätter je nach Geschmack hinzu – wenn Sie einen hellen, nussigen Geschmack bevorzugen, können Sie mehr Gänseblümchen verwenden.
• Gänseblümchenblüten können zum Garnieren von bereits gekochten Gerichten verwendet werden – Nudeln, Kartoffelpüree, Suppen und Borschtsch, Fleischaufläufe, gebackener Fisch oder Geflügel.
• Für die Zubereitung dieses köstlichen und sehr gesunden Tees benötigen Sie 1 Esslöffel Gänseblümchenblätter und die gleiche Anzahl an Kornblumenblättern. Geben Sie die Zutaten in ein Glasgefäß mit Deckel, lassen Sie es zugedeckt 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser ziehen. Wer es gerne süß mag, kann dem Getränk etwas aromatischen Naturhonig beifügen.

Gänseblümchenblüten mit frischem Gemüse, Obst und Kräutern kombinieren

Kontraindikationen

Sie sollten sich nicht an Gänseblümchen satt essen. Es gibt eine Maximalmenge, die nicht überschritten werden muss. Der Grund dafür liegt darin, dass das im Kraut enthaltende Saponin, ein Bitterstoff, und ätherische Öle sowie Flavone und Cosmosiin in den Blüten giftig sind. Als Richtwert für Erwachsene gilt: mehr als zehn Blätter und vier Blüten sollte man nicht verzehren. Kinder dürfen maximal die Hälfte dieser Menge konsumieren.

Mehr als zehn Blätter und vier Blüten sollte man nicht verzehren

Das Gänseblümchen kann in folgenden Fällen Schaden anrichten:

• im Falle einer individuellen Unverträglichkeit;
• während der Schwangerschaft und Stillzeit;
• bei erhöhter Blutgerinnung;
• bei einer Neigung zu Durchfall.

Das Gänseblümchen hilft bei Erkrankungen der Atemwege