Tomaten grün ernten – Was dabei zu beachten ist

Je nach Klima- und Witterungsbedingungen können bis zu 60 % der Tomaten unreif bleiben. Solche Tomaten sollten zur Reifung gelagert werden. Wir verraten Ihnen, wie Sie es richtig machen, um möglichst viele reife Tomaten zu erhalten. Wenn im August kühles und regnerisches Wetter herrscht, ist es besser, nicht auf die Reifung der Tomaten am Strauch zu warten. Um die Ernte zu retten, sollten Sie Tomaten grün ernten und zur Reifung richtig lagern.

Wie kann man möglichst viele reife Tomaten erhalten?

Tomaten grün ernten und reifen lassen

Je nach Farbe werden 3 Reifestadien der Tomate unterschieden:

• Grün
• Hellgrün oder gelblich-braun
• Rosa, rot oder gelb (je nach Sorte). Solche Tomaten gelten als reif.

Gleichzeitig ist es wichtig zu wissen, wann genau man grüne Tomaten erntet. Wenn die Früchte noch grün sind, aber bereits die der Sorte entsprechende Größe erreicht haben und voll entwickelte Samen zeigen, können sie zur Reifung geerntet werden. Kleine und schlecht entwickelte Früchte sollten an der Pflanze belassen werden: Sie werden zu Hause nicht von selbst reifen. Unabhängig vom Reifegrad sollten alle kranken Tomaten nicht nachreifen. Sie werden vernichtet, damit die Krankheit nicht auf gesunde Früchte übergreift. Aber wie bestimmt man den Zeitpunkt, an dem man Tomaten zum Nachreifen ernten sollte? Alle Früchte sollten geerntet werden, bevor die Lufttemperatur nachts unter 5 °C sinkt. Denken Sie daran: Gefrorene Tomaten lassen sich nicht gut aufbewahren, und es besteht die Gefahr, dass sie krank werden.

Wenn die Früchte noch grün sind, aber bereits die der Sorte entsprechende Größe erreicht haben, können sie geerntet werden

Wie pflückt man Tomaten richtig?

Tomaten werden nach und nach gepflückt, wenn sie reif sind, in der Regel alle 3-5 Tage. Es ist wichtig, die Früchte nicht überreifen zu lassen, denn in dieser Form können die geernteten Tomaten nicht lange aufbewahrt werden (sie werden sofort verzehrt), der Geschmack der Tomaten verschlechtert sich. Tomaten jeden Reifegrades werden bei trockenem Wetter geerntet. Es ist besser, dies am Morgen zu tun, bevor sie in der Sonne erwärmt werden. Mit einer scharfen Schere wird die Frucht zusammen mit dem Stiel vorsichtig abgeschnitten. Es ist sehr wichtig, die Haut nicht zu beschädigen: Schon eine kleine Wunde verringert die Haltbarkeit der Früchte und kann Fäulnis und Schimmel verursachen. Dann werden die Tomaten nach Reifegrad sortiert und Früchte mit mechanischen Schäden und Krankheitsanzeichen aussortiert. Gesunde Tomaten werden sorgfältig von Sand und Schmutz befreit und zur Nachreife gebracht.

Tomaten jeden Reifegrades werden bei trockenem Wetter geerntet

Methoden zur Reifung von Tomaten zu Hause

1. Traditionelle Reifung

In einem gut belüfteten und ausreichend feuchten Raum mit einer Temperatur von 20-25°C werden die Tomaten auf Regalen, in Körben oder Kisten in mehreren Schichten (nicht dicker als 20 cm) ausgelegt und alle 3-5 Tage kontrolliert. Reife Früchte werden entfernt und solche, an denen Schäden aufgetreten sind, vernichtet. Die Bedingungen für die Reifung der Tomaten können nach eigenem Ermessen geändert werden. Wenn Sie diesen Prozess beschleunigen wollen, erhöhen Sie die Temperatur im Raum auf 28 °C, sorgen Sie für eine helle Beleuchtung und legen Sie zwischen die grünen Früchte einige rote (vollreife) Tomaten, rote Äpfel oder Bananen. Denn das von diesen Produkten abgegebene Ethylengas trägt zur schnelleren Reifung der Tomaten bei.

Wenn im August kühles und regnerisches Wetter herrscht, ist es besser, nicht auf die Reifung der Tomaten am Strauch zu warten

2. Reifung der Tomaten in Schichten

Unreife Früchte werden in 2-3 Schichten in einen beliebigen Behälter gelegt (jede Schicht wird mit Papier oder trockenem Sägemehl bedeckt) und locker mit einem Deckel abgedeckt, damit Luft an die Früchte gelangt. Gesammelte Tomaten bei einer Temperatur von 12-15 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80-85% gelagert. Normalerweise dauert die Reifung 30-40 Tage, aber wenn nötig, kann sie durch die oben genannte Methode beschleunigt werden.

Kleine und schlecht entwickelte Früchte sollten an der Pflanze belassen werden

3. Reifung von Tomaten an Sträuchern

Die Pflanzen werden mit den Wurzeln aus dem Beet gegraben, die Erde abgeschüttelt und mit dem Wurzelwerk nach oben in einen trockenen, gut belüfteten und warmen Raum gehängt. Die Sträucher sollten sich nicht berühren, damit eine gute Belüftung zwischen ihnen gewährleistet ist. Nährstoffe werden von den Wurzeln und Blättern auf die Früchte übertragen, sodass diese Tomaten oft nicht nur reifen, sondern auch größer werden.

Um die Ernte zu retten, sollten Sie Tomaten grün ernten und zur Reifung richtig lagern