Was sind Steckrüben und was kann man mit ihnen zubereiten?

Auf der Welt gibt es viele Arten von Gemüse, die wir leider übersehen. Zu dieser Gruppe gehört auch die Steckrübe. Haben Sie je etwas mit Steckrüben gemacht? Wir jedenfalls nicht. Steckrüben sind leckere und darüber hinaus sehr gesundes Gemüse. Dieses Gemüse entstand ungefähr im 17. Jh. und ist eine Kreuzung zwischen einer Rübe und einem wilden Kohl. In diesem Artikel wollen wir Ihnen mehr über Steckrüben verraten und auch ein paar leckere Rezepte, die Sie zubereiten können.

Dieses Gemüse ist lecker und gesund

Inhaltsverzeichnis

• Was ist eine Steckrübe?
• Sind Steckrüben gesund?
• Wie kocht man Steckrüben?
• Rezepte mit Steckrüben
  • Steckrüben-Nudeln
  • Gebratene Steckrüben
  • Pürierte Steckrüben
  • Geröstete Rosmarin-Steckrüben-Pommes

Was ist eine Steckrübe?

Die Steckrübe ist ein Wurzelgemüse, das, wie bereits erwähnt, eine Kreuzung zwischen Rübe und Kohl ist. Obwohl es einen starken und scharfen Geschmack und ein erdiges Aroma hat, schmeckt es milder als eine Rübe, wenn sie roh ist. Wenn Sie sie kochen, sind Steckrüben leicht süß, bitter und butterartig im Geschmack und ähneln Süßkartoffeln.

Steckrüben haben außen eine braun-gelbe oder lila Farbe und innen eine gelbe oder weiße Farbe. Generell findet man sie in der chinesischen, japanischen, indischen, skandinavischen, europäischen, britischen oder amerikanischen Küche. Sie werden sehr oft verwendet, da sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sind. Wie gesund würden Sie sich bestimmt fragen. Lesen Sie weiter, um die Antwort zu erfahren.

Sie sind reich an vielen Vitaminen und Mineralien

Sind Steckrüben gesund?

Steckrüben sind reich an vielen Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Antioxidantien und vieles mehr. Unter anderem sind sie reich an Vitamin A, Vitamin E und Vitamin C, können Bauchschmerzen lindern und tun generell dem Magen gut. Darüber hinaus wirken sie leicht anti-bakteriell, unterstützen die Herzgesundheit und können auch dabei helfen, Krebs vorzubeugen. Dieses Gemüse enthält auch keine Transfette oder Cholesterin. Eine andere tolle Eigenschaft von Steckrüben ist, dass sie auch als Schlankmacher gelten. Mit nur 66 Kalorien pro Tasse ist dieses Gemüse ein toller, kalorienarmer Snack oder Beilage. Da sie reich an Vitamin C und Ballaststoffe ist, eignet sie sich gut als Ersatz von Kartoffeln bei einer kohlenhydratarmen Ernährung.

Sie können damit viele leckere Gerichte zubereiten

Wie kocht man Steckrüben?

Steckrüben sind dafür bekannt, schwer geschält werden zu können, da ihre Haut sehr wachsartig ist. Das Äußere ist aber sehr leicht zu meistern, wenn man das Gemüse in zwei Hälften schneidet. Der einfachste Weg, dieses Gemüse zu genießen, ist es zu kochen und es zu als ein Kartoffelpüree-Ersatz zu pürieren. Natürlich gibt es auch andere leckere Rezepte, die Sie mit Steckrüben zubereiten können.

Leckere Rezepte mit Steckrüben

Rezepte mit Steckrüben

Steckrüben-Nudeln

Dafür brauchen Sie:

• 2 große Steckrüben
• 2 EL Avocadoöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Salz
• Spiralschneider

So geht es:

1. Schälen Sie zuerst die Steckrüben.
2. Heizen Sie dann eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten vor.
3. Wählen Sie dann die geeignete Klinge für den Spiralschneider, um Fettuccine-ähnliche Nudeln zuzubereiten.
4. Geben Sie dann das Gemüse in den Spiralschneider und spiralisieren Sie.
5. Schneiden Sie das spiralisierte Gemüse mit einer Schere oder mit der Hand kleiner.
6. Geben Sie dann 1 EL Avocadoöl in die vorgeheizte Pfanne, fügen Sie auch 1/2 des Gemüses hinzu und kochen Sie bedeckt für ca. 6 Minuten.
7. Nehmen Sie dann den Deckel ab, geben Sie das Knoblauchpulver, den Salz und den Rest des Öls hinzu.
8. Kochen Sie für 2 weitere Minuten unbedeckt, wobei Sie gelegentlich umrühren.
9. Garnieren Sie abschließend mit mehr Salz.

Dieses Gemüse können Sie braten

Gebratene Steckrüben

Dafür brauchen Sie:

• 450 Gramm Steckrübe, geschält und klein geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzen Pfeffer

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und besprühen Sie mit Kochspray.
3. Geben Sie dann das Gemüse, das Olivenöl, das Knoblauchpulver, das Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel und vermischen Sie gut.
4. Verteilen Sie alles möglichst gleichmäßig in das Backblech.
5. Braten Sie für ca. 25 Minuten, bis das Gemüse goldbraun und zart sind.

Oder pürieren

Pürierte Steckrüben

Dafür brauchen Sie:

• ca. 1 kg Steckrüben
• 2 TL Salz, getrennt,
• 1/3 Tasse Butter
• 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

So geht es:

1. Schälen Sie zuerst die Steckrüben und schneiden Sie sie dann klein.
2. Geben Sie sie dann in einen großen Topf und bedecken Sie mit Wasser.
3. Fügen Sie 1 TL Salz hinzu.
4. Bringen Sie dann zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie den Topf und lassen Sie für ca. 25 bis 30 Minuten köcheln oder bis das Gemüse zart ist.
5. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Gemüse unbedeckt abkühlen und trocknen.
6. Pürieren Sie dann zusammen mit der Butter, dem restlichen TL Salz und dem schwarzen Pfeffer.

Leckere Pommes können Sie auch zubereiten

Geröstete Rosmarin-Steckrüben-Pommes

Dafür brauchen Sie:

• 2 mittelgroße Steckrüben
• 2 EL fein gehackten Rosmarin
• 1 1/2 EL Olivenöl
• 1 EL koscheres Salz
• 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

So geht es:

1. Heizen Sie den Ofen zuerst auf 220 Grad vor.
2. Schälen Sie dann die Steckrüben und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
3. Geben Sie die Scheiben dann in eine Schüssel, würzen Sie mit dem Rosmarin, dem Olivenöl, dem Salz und dem Pfeffer und vermischen Sie alles gut mit Ihren Händen. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist.
4. Geben Sie alles in ein Backblech und rösten Sie für 15 bis 20 Minuten. Schütteln Sie dabei das Blech ein paar Mal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
5. Servieren Sie mit Ihrer Lieblings-Dip-Soße.

So lecker und gesund

Steckrüben sind zweifellos gesund

Quellen:

Gymondo

Chefkoch