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Früher war es nicht üblich, überall in der Stadt Lebensmittelgeschäfte zu sehen, die täglich Warenlieferungen aus aller Welt bekamen. Heute sind frisches Obst und Gemüse über das ganze Jahr in den Supermärkten angeboten. Damals trugen die lebensmittelkonservierenden Techniken erheblich bei, damit die Menschen die Winterzeiten überstehen konnten. Sie bewahrten die Nahrungsmittel auf eine non-technische und unkomplizierte Weise – in einem Keller. Der Keller gibt auch heute eine praktische Lagermöglichkeit durch sein feuchtes und angenehm kühles Klima. Dort werden kälteempfindliches Obst und Gemüse für längere Perioden gelagert und zugleich bleiben sie noch haltbar.

Gemüse richtig lagern: Ideen und Tipps

Nahrungsmittel im Kühlschrank Obst Gemüse richtig lagern


Ordnung im Lagerkeller schaffen

Heutzutage ist der Kühlschrank eine moderne Form des Lagerkellers. Sofern man über einen kühlen Keller oder eine Speisekammer jedoch verfügt und Gemüse dort richtig lagern will, soll man Hinsicht auf einige Tipps nehmen. An erster Stelle ist es besonders wichtig, auf das Klima im Keller zu achten. Man muss die Temperatur und die Feuchtigkeit messen und das optimale Klima halten. Die empfohlene Temperatur ist 4-6 Grad, sodass die Lebensmittel nicht verderben und die Vitamine und alle wertvollen Nährstoffe nicht verloren gehen.

Die nächste Bedingung, die das Verderben verlangsammt, ist Ordnung in dem Keller zu schaffen. Es ist besonders wichtig, dass man das Gemüse sortiert – nicht einfach in die Regale stapelt. Da manche Gemüse das Reifegas Ethylen abgeben, müssen sie nicht in unmittelbarer Nähe von anderen Waren liegen. Diese Lebensmittel soll man in direkter Nähe von Entlüftungssystemen lagern und am besten auf einer höheren Position, als die anderen Waren, die durch Ethylen leicht verderben.

Um Ordnung im Keller leichter zu schaffen, empfiehlt es sich die Nahrungsmittel in luftdurchlässigen Behältern, Drahtkörben und Kisten auf Regalböden oder in Ordnungssystemen zu lagern. Da einige Waren schnell die Geruchsemissionen absorbieren können, sind die geruchsintensiven Nahrungsmittel zu verpacken oder zu wickeln. Somit wird ihren Geruch dazu noch konserviert. Als gute Alternative zur Lagerung bieten sich die Maschensäcken. Die geschlossenen Plastiktüten sind wiederum eine Schutzmaßnahme gegen Staub oder Feuchtigkeitsverlust.

Die luftdurchlässigen Kisten sorgen für Luftzirkulation und Kühlleistung

Gemüse richtig lagern in Speisekammer mit Behältern aus Rattan

Keller-Regale aus Holz oder Metall auswählen

Keller oder Speisekammer ordnen Stauraum Regalfläche

Plastiktüten sorgen für Schutz und Feuchtigkeit

Gemüse richtig lagern Keller Speisekammer Plastiktüten ordnen


Wenn man den Keller ordnet, wird man nicht nur die Lebensmittel richtig aufbewahren, sondern auch viel schneller das finden, wonach man sucht. Wer Gemüse in einem Keller lagern will, sollte sich erst die Frage stellen, ob sie überhaut in den Keller oder in den Kühlschrank gehören. Welches Gemüse in den Keller und nicht in den Kühlschrank gehört, können Sie hier nachlesen. Viel Wissenwertes über „Gemüse richtig lagern“ ist auf der Seite zu finden.

Nahrungsmittel in einer Speisekammer lagern

Drahtkörbe Regal System Nahrungsmittel in Speisekammer lagern

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