Burrata Salat im Spätsommer 2024: Meine 5 Lieblingsrezepte für einen genussvollen Übergang in den Herbst

Diese Zeit des Jahres hat etwas Besonderes. Die Wärme des Sommers liegt noch in der Luft, aber Sie können spüren, wie sich der Herbst mit kühleren Morgen und goldenen Abenden anschleicht. Mit dem Übergang vom Spätsommer zum Herbst ändern sich auch meine Kochgewohnheiten. Ich sehne mich nach Gerichten, die immer noch die Helligkeit und Lebendigkeit des Sommers einfangen, aber mit einer zusätzlichen Reichhaltigkeit, die auf die kommenden gemütlichen Tage hinweist. Und für mich gibt es keine bessere Art, den Wechsel der Jahreszeiten zu feiern als mit einem perfekten Burrata-Salat. Heute stelle ich Ihnen meine fünf Lieblingsrezepte für Burrata Salat vor, die dieses perfekte Gleichgewicht schaffen. Ob Sie nun etwas Süßes, Würziges oder Pfeffriges suchen, diese Rezepte bieten für jeden etwas. Bereit zum Eintauchen?

Burrata Salat ist ein köstlicher Salat rund um cremigen Burrata-Käse

Burrata ist wie der luxuriöse Cousin von Mozzarella mit einem cremigen Kern

Was ist eigentlich Burrata-Salat?

Bevor wir uns den Rezepten widmen, lassen Sie uns darüber sprechen, warum Burrata Salat so unwiderstehlich ist. Burrata ist so etwas wie der frische italienische VIP unter den Käsen. Stellen Sie sich eine weiche Mozzarella-Schale vor, die mit einem supercremigen, reichhaltigen Kern gefüllt ist, der auf der Zunge zergeht. Wenn Sie sie anschneiden, erhalten Sie diese traumhafte, butterartige Füllung, die jedes Gericht zu etwas ganz Besonderem macht. Das Erstaunliche an Burrata ist, wie sie selbst die einfachsten Zutaten in etwas Luxuriöses verwandeln kann. Bei einem Burrata-Salat geht es darum, diesen cremigen Käse in Szene zu setzen. Ob Sie ihn mit saftigen Tomaten, würzigem Rucola oder süßen Früchten der Saison wie Pfirsichen oder Feigen kombinieren, der cremige Käse in Verbindung mit frischem, knackigem Gemüse ergibt einen Salat, der sowohl köstlich als auch unvergesslich ist. Es ist die perfekte Balance aus Genuss und Frische, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Burrata-Salat passt gut zu frischen Tomaten, Rucola und Früchten der Saison

Woher kommt Burrata?

Lassen Sie uns eine Reise nach Süditalien unternehmen, genauer gesagt in die Region Apulien, wo der Burrata geboren wurde. Diese Region ist ein Paradies für Käseliebhaber und blickt auf eine lange Tradition in der Herstellung köstlicher Käsesorten zurück. Burrata entstand aus einer cleveren Idee, übrig gebliebene Mozzarella-Reste zu verwerten. Es ist so etwas wie die italienische Version von „spare in der Zeit, dann hast du in der Not“. Erstaunlich ist, dass aus dieser praktischen Lösung ein Käse entstanden ist, der heute auf der ganzen Welt beliebt ist. Sie finden Burrata auf den Speisekarten von gehobenen Restaurants bis hin zu gemütlichen Cafés. Die Schönheit von Burrata Salat liegt in seiner Einfachheit. Nur eine Handvoll frischer, hochwertiger Zutaten, und schon haben Sie einen Salat, der wie ein Meisterwerk aussieht und schmeckt.

Burrata stammt aus der italienischen Region Apulien und wurde früher aus Mozzarella-Resten hergestellt

Ist Burrata gesund?

Seien wir ehrlich – Burrata ist reichhaltig, cremig und fühlt sich wie ein Genuss an. Ist er also tatsächlich gesund? Nun, die Sache ist die: Burrata ist zwar definitiv etwas kalorienreicher als der typische Käse (etwa 300–350 Kalorien pro 100 Gramm), aber in Maßen ist er völlig in Ordnung! Sie müssen nicht viel davon essen, um diesen tollen Geschmack zu erleben. Außerdem ist er voller Proteine (etwa 17 Gramm pro Portion) und Kalzium, die für Ihre Muskeln und Knochen sehr wichtig sind. Er ist also zwar etwas reichhaltiger, aber das ist nicht nur schlecht! Der Schlüssel ist, sie mit frischem, farbenfrohem Gemüse, Obst und einem Schuss Olivenöl zu kombinieren. So können Sie den Genuss mit vielen Nährstoffen ausgleichen. Es geht darum, Burrata als Leckerbissen zu genießen – lassen Sie sie das cremige Highlight Ihres Gerichts sein, ohne es zu übertreiben.

Burrata ist aufgrund seines reichhaltigen, cremigen Geschmacks weltweit beliebt geworden

Das perfekte Burrata Salat Dressing: Die Basis für alle Rezepte

Bevor wir uns den Rezepten zuwenden, muss ich Ihnen mein Lieblingsdressing für jeden Burrata Salat verraten. Das Geheimnis eines großartigen Burrata-Gerichts? Ausgewogenheit. Da Burrata so cremig und üppig ist, brauchen Sie ein Dressing, das einfach ist, aber genug Säure hat, um all die Reichhaltigkeit zu durchbrechen.

Ich verwende immer Folgendes:

• Natives Olivenöl extra – Nehmen Sie das beste, das Sie finden können, das macht einen Unterschied!
• Frisch gepresster Zitronensaft oder Balsamico-Essig – je nach Stimmung wirken beide Wunder.
• Eine Prise Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• (Optional) Ein Spritzer Honig oder ein Teelöffel Dijon-Senf für etwas mehr Süße und Tiefe.

Das perfekte Burrata-Dressing enthält Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Es ist super einfach zuzubereiten. Mischen Sie einfach das Olivenöl, den Zitronensaft (oder Balsamico), das Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Probieren Sie es zwischendurch und nehmen Sie ruhig noch ein paar Änderungen vor! Manchmal gebe ich einen Hauch Honig hinzu, wenn die Salatzutaten eher herzhaft sind, oder Dijon-Senf, wenn ich etwas experimentierfreudig bin. Dieses Dressing ist der perfekte Partner für Burrata-Salat. Es ist leicht und frisch und lässt dem cremigen Käse die Show stehlen, ohne zu schwer zu sein. Glauben Sie mir, wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie es für alle Ihre Salate verwenden!

Und jetzt zum lustigen Teil: die Rezepte für Buratta Salat!

1. Tomaten Burrata Salat: Der Klassiker für den Spätsommer

Wenn ich an den Spätsommer denke, fällt mir sofort ein Tomaten-Burrata-Salat ein. Ganz ehrlich: Gibt es etwas Besseres? Es ist eines dieser Gerichte, die einfach nach Sommer schreien, und ich liebe es, wie einfach und doch unglaublich aromatisch es ist. Die saftigen, sonnengereiften Tomaten, gepaart mit cremiger Burrata und frischem Basilikum, geben einem das Gefühl, die letzten kostbaren Sonnentage auszukosten. Es ist die perfekte Art, den Sommer noch ein wenig länger festzuhalten.

Der klassische Tomaten-Burrata-Salat feiert den Spätsommer

Was Sie brauchen:

• Eine Mischung aus in Scheiben geschnittenen Tomaten (je bunter, desto besser!)
• Eine Kugel Burrata-Käse (eine pro Person, wenn Sie es sich gut gehen lassen wollen)
• Frische Basilikumblätter, zerrupft
• Hochwertiges natives Olivenöl extra
• Balsamico-Glasur (für den perfekten Hauch von Süße)
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So wird’s gemacht: Legen Sie zunächst die herrlichen Tomatenscheiben auf einen Servierteller – glauben Sie mir, sie werden wie ein Kunstwerk aussehen. Legen Sie den Burrata genau in die Mitte, wie einen Stern. Beträufeln Sie dann alles mit einer großzügigen Menge Olivenöl und Balsamico-Glasur. Zupfen Sie einige frische Basilikumblätter und streuen Sie sie darüber. Zum Schluss eine gute Prise Meersalz und Und schon haben Sie einen lebendigen, frischen Salat, der genauso gut schmeckt, wie er aussieht. Jeder Bissen fühlt sich an wie eine kleine Sommerfeier, und ich schwöre, dieses Gericht beeindruckt immer!

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie die Burrata in die Mitte

2. Pfirsich Burrata Salat: Süßer Genuss für den Herbstanfang

Wenn die Luft kälter und die Tage kürzer werden, sehne ich mich nach Salaten, die noch frisch sind, aber etwas mehr Tiefe und Wärme haben – etwas, das sich wie ein perfekter Übergang zwischen Sommer und Herbst anfühlt. Eines Tages, als ich durch Instagram scrollte, stieß ich auf ein Rezept von Laura Koerver, das mir sofort ins Auge fiel. Es ist ein Pfirsich-Burrata-Salat, der gegrillte Pfirsiche, cremige Burrata und knackige karamellisierte Walnüsse kombiniert. Ich war vom ersten Moment an begeistert! Dieses Gericht fängt mit seinen saftigen Pfirsichen den letzten Hauch des Sommers ein, während die warmen, gerösteten Elemente und die cremige Burrata die gemütlichen, reichen Aromen des Herbstes andeuten. Es ist, als hätten Sie das Beste aus beiden Jahreszeiten auf Ihrem Teller!

Pfirsich-Burrata-Salat ist ein süßes Herbstgericht

Was Sie brauchen:

• 4 reife gelbe Pfirsiche
• 2 Kugeln Büffelmozzarella oder Burrata
• 50 g Walnüsse
• 2 Esslöffel Honig
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 5 Stängel frisches Basilikum
• ½ Zitrone
• Flockiges Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So wird’s gemacht: Beginnen Sie damit, die Walnüsse zu karamellisieren: Erhitzen Sie den Honig in einer kleinen Pfanne, fügen Sie die gehackten Nüsse hinzu und rühren Sie um, bis sie golden und knusprig sind. Stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie dann die Pfirsiche in Viertel oder Achtel und grillen Sie sie in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie schön verkohlt sind. Schneiden Sie die Burrata oder den Mozzarella in Scheiben und legen Sie sie auf einen Teller. Geben Sie die warmen Pfirsiche darüber. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl, pressen Sie etwas Zitronensaft darüber und würzen Sie mit Meersalz und Pfeffer. Zum Schluss streuen Sie die karamellisierten Walnüsse und das frische Basilikum darüber. Dieser Salat verbindet perfekt die Süße des Sommers mit den gemütlichen Aromen des Herbstes!

Grillen Sie die Pfirsiche und kombinieren Sie sie mit Burrata und Rucola

3. Burrata Salat mit Avocado: Cremig, frisch und sättigend

Wenn ich in der Stimmung für etwas Cremiges und Erfrischendes bin, ist dieser Burrata-Salat mit Avocado mein absoluter Favorit. Stellen Sie sich das vor: samtige Avocadoscheiben gepaart mit reichhaltiger, cremiger Burrata, alles gemischt mit knackigen Kirschtomaten und kühler Gurke. Es ist wie eine kuschelige Umarmung für Ihre Geschmacksknospen, aber immer noch leicht genug, um es an diesen frühen Herbsttagen zu genießen, wenn Sie noch nicht ganz bereit für schwerere Kost sind. Es fühlt sich nachsichtig und doch frisch an – die perfekte Balance für eine sättigende Mahlzeit, ohne schwer zu sein.

Burrata-Salat mit Avocado ist cremig und sättigend

Was Sie brauchen:

• Reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• Burrata-Käse
• Kirschtomaten, halbiert
• Gurke, in Scheiben geschnitten
• Frische Minzblätter
• Olivenöl
• Zitronensaft

So wird’s gemacht: Mischen Sie zunächst die Kirschtomaten, die Gurkenscheiben und die Avocado in einer Schüssel mit einem Spritzer Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft. Fügen Sie ein paar frische Minzblätter hinzu, um dem Ganzen mehr Farbe zu verleihen. Geben Sie dann eine großzügige Kugel Burrata in die Mitte. Dieser Salat ist unglaublich sättigend, da die cremige Avocado und die Burrata auf traumhafte Weise miteinander verschmelzen. Er ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, die Sie immer wieder aufs Neue begeistern wird.

@thecornerplot

Avo burrata salad, for a hot hot day!@Natooralife #salad #saladrecipe #avocado #burrata #nocookrecipe #recipesoftiktok

♬ original sound – TheCornerPlot

4. Burrata Salat mit Himbeeren: Sommer pur auf dem Teller

Wenn der Herbst beginnt, sich bemerkbar zu machen, sehne ich mich manchmal nach einem Hauch von Sommer, um die Saison noch ein bisschen länger am Leben zu erhalten. Dann kommt dieser Burrata-Salat mit Himbeeren ins Spiel. Die spritzigen Himbeeren gepaart mit der cremigen, traumhaften Burrata ergeben eine Geschmackskombination, die erfrischend köstlich ist. Gemischtes Grün und geröstete Walnüsse sorgen für einen angenehmen Knackpunkt und einen Hauch von Farbe und machen diesen Salat zu einer leichten und belebenden Wahl, die sich auf Ihrem Teller trotzdem wie ein sonniger Tag anfühlt.

@milableibtfit

Trend Burrata Salat . Zutaten: 🥗 60g Rucola 🥗 125g Himbeeren 🥗 1 Burrata 🥗 60g Granatapfel Kerne 🥗 Himbeer Balsamico Creme 🥗 mediterranes Salat Topping . Zubereitung: Rucola waschen und auf einen Teller geben. Die Himbeeren darauf verteilen. Dann den Burrata in die Mitte geben und mit Salat Topping würzen. Die Granatapfelkerne verteilen und die Balsamico Creme drüber geben und genießen. . 🌸Nährwerte komplett: 411 kcal, 28g KH, 12g EW, 25g FE🌸 . Credits @yasemin.nils #burrata #burratasalat #trend #trendsalat #salat #salatrezept

♬ Originalton – milableibtfit

Was Sie brauchen:

• Frische Himbeeren
• Burrata-Käse
• Gemischtes Grünzeug (wie Rucola, Spinat oder Mesclun)
• Geröstete Walnüsse
• Olivenöl
• Honig
• Balsamico-Essig

So wird’s gemacht: Richten Sie zunächst das gemischte Grünzeug auf einem Teller als Basis an. Verteilen Sie die frischen Himbeeren und die gerösteten Walnüsse gleichmäßig über das Grünzeug. Legen Sie eine saftige Kugel Burrata in die Mitte. Beträufeln Sie alles mit einem großzügigen Spritzer Olivenöl, einem Hauch Honig für einen Hauch von Süße und einem Spritzer Balsamico-Essig für einen Hauch von Schärfe. Dieser Salat ist eine lebhafte, farbenfrohe Hommage an den Sommer – hell und geschmackvoll, perfekt für die Tage, an denen Sie die warme Jahreszeit noch nicht ganz loslassen können.

Der Burrata-Salat mit Himbeeren ist fruchtig und leicht

5. Mango Burrata Salat: Tropische Frische für sonnige Herbsttage

Auch wenn der Herbst Einzug hält, sehne ich mich nach einem Hauch von tropischem Sonnenschein. Mango-Burrata-Salat ist mein Favorit für genau das. Der süße, saftige Geschmack der Mango kontrastiert wunderbar mit der cremigen Burrata. Ein Spritzer Limette und ein Hauch von Chiliflocken sorgen für einen Hauch von Frische und Spannung. Dieser Salat ist wie ein kleiner Urlaub für Ihre Geschmacksknospen und damit perfekt für die knackigen Herbsttage, an denen Sie sich ein Stückchen Sommer bewahren möchten.

Mango-Burrata-Salat bringt einen tropischen Touch

Was Sie brauchen:

• Reife Mango, in Scheiben geschnitten
• Burrata-Käse
• Rucola oder Babyspinat
• Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Limettensaft
• Olivenöl
• Chiliflocken (optional)

So wird’s gemacht: Beginnen Sie damit, die Mangoscheiben auf ein Bett aus Rucola oder Babyspinat zu legen. Streuen Sie dünn geschnittene rote Zwiebeln darüber, um einen scharfen Kontrast zu schaffen. Geben Sie eine großzügige Kugel Burrata in die Mitte. Beträufeln Sie den Salat zum Schluss mit frischem Limettensaft und einem Spritzer Olivenöl. Wenn Sie etwas Schärfe mögen, streuen Sie ein paar Chiliflocken über alles. Dieser Salat ist wie ein Sonnenstrahl auf Ihrem Teller.

Mango sorgt für einen tropischen Geschmack, der einen schönen Kontrast zur cremigen Burrata bildet

Egal, ob Sie sich an die letzten Sommertage klammern oder die ersten knackigen Herbstabende begrüßen, es gibt einen Burrata-Salat für jede Stimmung. Von der klassischen Tomate bis zur überraschenden Kombination aus Mango und Chili sind diese Salate vielseitig, frisch und immer köstlich. Burrata verleiht selbst den einfachsten Zutaten eine besondere Note, so dass sich jeder Bissen wie ein besonderes Ereignis anfühlt. Warum also nicht ein wenig von beiden Jahreszeiten auf den Tisch bringen, während wir vom Sommer zum Herbst übergehen? Mit diesen fünf Rezepten haben Sie die perfekte Ausrede, um das Beste aus beiden Welten zu genießen – einen cremigen, genussvollen Bissen nach dem anderen.