Irisches Gebäck: Die besten Rezepte für den St. Patricks Day

Der St. Patricks Day rückt immer näher! Wenn Sie Ihre Gäste mit hausgemachten Keksen überraschen möchten, dann sind Sie hier richtig! Wir haben für Sie die 6 besten Rezepte für irisches Gebäck zusammengestellt.

Die besten Rezepte für irisches Gebäck, um den St. Patricks Day zu versüßen

Die 6 besten Rezepte für irisches Gebäck

#1 Irische Glückskekse

Zutaten:

• 1 Tasse Butter, erweicht
• 3/4 Tasse verpackter brauner Zucker
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Packung Instant-Pistazienpuddingmischung (100g)
• 2 große Eier, Raumtemperatur
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
• grüne Lebensmittelfarbe (optional)
• 2-1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Päckchen Karamell-Chips (etwa 300 g)
• 1 Tasse gehackte Walnüsse

Portionen: 64 Kekse

2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen

Zubereitung:

1. Ofen auf 180° vorheizen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Puddingmischung schaumig schlagen. Eier und Extrakte einrühren. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen. Mehl und Backpulver verquirlen und nach und nach in die cremige Masse einrühren. Chips und Nüsse unterrühren (der Teig wird steif sein). Mit einem Esslöffel Teig abnehmen und zu Kugeln formen; mit einem Abstand von ca. 2 cm auf ungefettete Backbleche setzen.
2. Backen, bis die Kekse fest und die Unterseiten leicht gebräunt sind, 10-12 Minuten. 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:

1 Keks: 102 Kalorien, 6 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 70 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate (7 g Zucker, 0 Ballaststoffe), 1 g Eiweiß.

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#2 Kleeblatt-Kekse

Zutaten:

• 1 Tasse Backfett
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 großes Ei, Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
• 2-1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• grüne Lebensmittelfarbe als Paste
• grün gefärbter Zucker (optional)

Portionen: 3 Dutzend

Falls gewünscht, mit farbigem Zucker bestreuen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 190° vorheizen. In einer großen Schüssel das Backfett und den Puderzucker schaumig schlagen. Ei und Extrakt unterrühren. Nach und nach Mehl und Salz hinzufügen. Mit Lebensmittelfarbe einfärben. Den Teig zugedeckt 1 Stunde lang kühl stellen oder bis er sich leicht verarbeiten lässt.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 6 mm dick ausrollen. Mit einer leicht bemehlten Kleeblatt-Ausstechform ausstechen. Die Kekse mit einem Abstand von 2 cm auf ungefettete Backbleche setzen. Falls gewünscht, mit farbigem Zucker bestreuen.
3. Backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, 10-12 Minuten. 1 Minute abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gelegt werden.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:

1 Keks: 96 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 68 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 0 Ballaststoffe), 1 g Eiweiß.

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#3 Pistazien-Kekse

Zutaten:

• 1/2 Tasse Butter, erweicht
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Puderzucker
• 2 große Eier, Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 1 bis 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Päckchen Instant-Pistazienpuddingmischung (100 g)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Weinstein
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse gehackte Pistazien oder Pekannüsse
• 1/2 Tasse grüner Farbzucker

Portionen: 6 Dutzend

1 Minute abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gelegt werden

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel die Butter, das Öl und den Puderzucker verrühren (die Masse wird verklumpen). Jeweils 1 Ei hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Extrakt und Lebensmittelfarbe einrühren.
2. Mehl, Puddingmischung, Backpulver, Weinstein und Salz mischen und nach und nach unter die cremige Masse rühren. Nüsse unterrühren. Abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 190° vorheizen.
3. Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen; in farbigem Zucker wälzen. Mit einem Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche legen. 7-9 Minuten backen oder bis die Kekse fest sind. 1 Minute abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gelegt werden. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:

1 Keks: 54 Kalorien, 3 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 44 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 0 Ballaststoffe), 1 g Eiweiß.

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#4 Klee-Crispies

Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter
• 4 Tassen große Marshmallows, etwa 40 Stück
• 1/4 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
• 6 Tassen knusprige Reisflocken
• 170 g weißer Kandiszucker, grob gehackt
• 4 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)
• grüne Streusel

Portionen: 15 Portionen

Mit grünen Zuckerstreuseln dekorieren. Bis zum Festwerden stehen lassen.

Zubereitung:

1. In einem großen Topf Butter schmelzen. Marshmallows hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen und rühren, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und den Extrakt und das Müsli unterrühren. Mit gebutterten Händen den Teig in eine gefettete, mit Folie ausgelegte 33 x 22 cm große Form drücken. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
2. Auf ein Schneidebrett stürzen; Folie entfernen. Mit einer Kleeblatt-Ausstechform ausstechen; bei Bedarf den Stiel des Kleeblatts neu formen.
3. In der Mikrowelle die Kuvertüre 1 Minute lang schmelzen; umrühren. In weiteren 10- bis 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen und dabei umrühren, bis die Masse glatt ist.
4. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe einrühren. Mit einem Löffel über die Ausstechformen geben und gleichmäßig verteilen. Mit Streuseln dekorieren. Bis zum Festwerden stehen lassen.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:

1 Portion: 156 Kalorien, 5 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 71 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate (17 g Zucker, 0 Ballaststoffe), 1 g Eiweiß.

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#5 Minzige Kleeblätter mit Eis

Zutaten:

• 6 Esslöffel Butter, erweicht
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 großes Ei
• 1-1/2 Teelöffel Vollmilch
• 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1-1/3 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Backkakao
• 1-1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1-1/2 bis 2 Tassen Schoko-Minz-Eiscreme, erweicht

Portionen: 6 Portionen

1/4 bis 1/3 Tasse Eiscreme auf der Unterseite von 6 Keksen verteilen, mit den restlichen Keksen bedecken

Zubereitung:

1. Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel cremig rühren. Ei, Milch und Vanille hinzugeben und gut verrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen; nach und nach zur Sahnemischung geben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in 2 Portionen teilen und flach drücken. Abdecken und für 1 Stunde oder bis zur Festigkeit in den Kühlschrank stellen.
2. Den Ofen auf 180° vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen. Mit einer bemehlten Kleeblatt-Ausstechform ausstechen. Mit einem Abstand von 2 Zoll auf mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche setzen. Falls gewünscht, mit einer Gabel einstechen.
3. 7-10 Minuten backen, bis sie fest sind. 2 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
4. 1/4 bis 1/3 Tasse Eiscreme auf der Unterseite von 6 Keksen verteilen; mit den restlichen Keksen bedecken. In einem Gefrierbehälter anordnen und über Nacht einfrieren.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:

1 Eiscreme-Sandwich: 408 Kalorien, 18 g Fett (10 g gesättigtes Fett), 79 mg Cholesterin, 327 mg Natrium, 57 g Kohlenhydrate (33 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 6 g Eiweiß.

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#6 Irische Flagge Gebäck

Zutaten:

• ½ Tasse Butter, ungesalzen, weich, nicht geschmolzen
• ¼ Teelöffel Vanilleschotenmark
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ⅓ Tasse Puderzucker 38 g
• 1 ¼ Tasse Allzweckmehl 150 g
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz oder eine gute Prise
• 1 Tropfen orangefarbenes oder grünes Farbgel

Den Teig grün, orange und weiß färben

Zubereitung:

1. Alle drei Chargen des Keksteigs gleichzeitig in drei verschiedenen Schüsseln abwiegen. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel abwiegen und mit einem Schneebesen vermengen, dann beiseite stellen. Geben Sie die weiche Butter in eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät und schlagen Sie sie leicht und schaumig. Das Vanillemark und den Zitronensaft hinzugeben und unterrühren. Den Mixer auf niedrigste Stufe stellen und den Puderzucker unter die Butter rühren. Wenn es sich um einen der beiden Keksteige handelt, die orange oder grün werden, fügen Sie jetzt die Farbe hinzu. Nur ein Tropfen genügt, aber wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen, geben Sie zwei Tropfen hinzu.
2. Teilen Sie jede Farbe in zwei Hälften und rollen Sie jede zu einer Baumstammform. Legen Sie jede Farbe nebeneinander auf ein Stück Frischhaltefolie. Falten Sie die eine Seite der Plastikfolie um und heben Sie die eine Seite an, damit Sie sie umdrehen können, um alle drei Stämme fertig einzuwickeln. Geben Sie den eingewickelten Plätzchenteig in eine Form und jetzt können Sie ihn so gut wie möglich in eine rechteckige Form bringen. Auf diese Weise hat der Teig beim Schneiden gleichmäßig grüne, weiße (normale Keksteigfarbe) und orange Farben. Mit der anderen Hälfte des Teigs verfahren Sie genauso. Den Teig mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
3. Den Backofen auf 180° vorheizen und 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Nehmen Sie einen der Stämme aus dem Kühlschrank, schneiden Sie ihn in 6-mm-Stücke und legen Sie ihn flach auf das Backblech. Legen Sie 15 Stück auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180° für 12-15 Minuten. Nach dem Backen lassen Sie sie etwa eine Minute lang auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen.

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