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Die Mousse au Chocolat ist ein klassisches französisches Dessert. Das originelle Rezept enthält nur Eier, Schokolade und Zucker und ist ein ausgezeichnetes Beispiel dafür, wie aus nur drei Zutaten etwas Köstliches und sehr Leckeres gemacht werden kann. Die Zubereitungsweise der Mousse ist zudem ganz einfach. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie die schmackhafte Schokoladenmousse zubereiten und geben Ihnen noch viele Ideen für ein Mousse au Chocolat Rezept!

Das originelle Mousse au Chocolat Rezept

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Zutaten:

  • 4 Eier
  • 120 g Schokolade (mindestens 70% Kakao)
  • 60 g Zucker
  • optional: 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Lassen Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie gut.
  2. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie Eiweiße und langsam rühren Sie den Zucker ein.
  3. Geben Sie die Eigelbe in die geschmolzene Schokolade und rühren Sie gut.
  4. Rühren Sie die Mischung in 1/3 der Eiweiß-Mischung ein und vermischen Sie die Masse danach mit dem Rest der Eiweiß-Mischung.
  5. Verteilen Sie die Mischung auf Gläser und lassen Sie die Mousses für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach abkühlen.

Mousse au Chocolat Rezept: Erdnussbutter-Karamell-Schokoladenmousse

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Zutaten für den Erdnussbutter-Karamell:

  • 120 Ahornsirup
  • 80 ml Erdnussbutter
  • 45 ml Mandelmilch
  • Prise Salz

Zutaten für die Schokoladenmousse:

  • 150 g vegane Schokolade, zerbröselt
  • 15-45 m Mandelmilch
  • 120 ml Aquafaba
  • 1/4 Teelöffel frischer Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Bringen Sie den Ahornsirup zum Kochen (ca. 3 Minuten). Geben Sie die Erdnussbutter dazu und rühren Sie, bis sich die Zutaten gut vermischen. Rühren Sie die Mandelmilch und das Salz ein. Verteilen Sie den Karamell auf 4 Gläser und lassen Sie sie zur Seite.
  2. Lassen Sie die Schokolade und 1 Esslöffel Mandelmilch im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie gut. Lassen Sie die Schokolade auskühlen.
  3. Schlagen Sie die Aquafaba und den Zitronensaft. Geben Sie 1/3 der Mischung in die Schokolade und rühren Sie gut. Rühren Sie den Rest der Mischung in die Schokolade ein.
  4. Verteilen Sie die Mousse auf die Gläser.
  5. Lassen Sie die Mousses für mindestens 8 Stunden im Gefrierfach abkühlen.

Schokoladenmousse mit Avocado

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Zutaten:

  • 2 mittelgroße Avocados, geschält
  • 50 g ungesalzenes Kakaopulver
  • 6-7 Esslöffel Ahornsirup
  • 60 ml low-fat Milch
  • 2 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Honigkekse
  • 6-7 mittelgroße Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Schälen Sie die Avocados und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie die Avocados, das Kakaopulver, den Ahornsirup, die Milch und den Vanilleextrakt in einen Standmixer. Pürieren Sie alles und probieren Sie die Mischung aus. Falls nötig, geben Sie noch einen Löffel Ahornsirup dazu.
  2. Geben Sie die Mousse in eine Schüssel und lassen Sie sie für mindestens 30 Minuten im Gefrierfach.
  3. Zerbröseln Sie die Kekse.
  4. Schneiden Sie die Erdbeeren in Stückchen.
  5. Geben Sie 2 Esslöffel Kekse, Erdbeeren und Schokoladenmousse in jede Tasse.

Kokos-Orange-Mousse

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Zutaten:

  • 400 ml Dose Kokosmilch
  • 150 g schwarze Schokolade (mindestens 70% Kakao)
  • 1/2 Teelöffel Orangenextrakt
  • 3 Esslöffel Ahornsirup
  • Prise salz

Zubereitung:

  1. Löffeln Sie die Kokoscreme aus der Kokosmilch aus und geben Sie sie in eine Schüssel.
  2. Zerbröseln Sie die Schokolade in einer anderen Schüssel und lassen Sie sie im Wasserbad schmelzen. Geben Sie den Orangenextrakt dazu und rühren Sie gut.
  3. Rühren Sie die geschmolzene Schokolade in die Kokoscreme ein. Geben Sie den Ahornsirup und das Salz dazu und rühren Sie gut.
  4. Verteilen Sie die Mischung auf 4 Gläser und lassen Sie die Mousses für einige Stunden im Gefrierfach abkühlen.
  5. Garnieren Sie die Mousses mit geriebener Orangenschale und Mini-Schokoladenchips.

Weiße Schokolade-Erdnussbutter-Mousse

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Zutaten:

  • 100 g weiße Schokoladenchips
  • 200 g Erdnussbutter
  • 35 g Butterscotch Chips, geschmolzen
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 250 ml Schlagsahne

Zubereitung:

  1. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eiweiße.
  2. Lassen Sie die weißen Schokoladenchips und die Butterscotch Chips in der Mikrowelle schmelzen. Rühren Sie alle 30 Sekunden.
  3. Rühren Sie die Erdnussbutter und die Eigelbe in die geschmolzene Schokolade ein.
  4. Schlagen Sie die Sahne und die Schokoladenmischung zusammen.
  5. Langsam geben Sie die Eiweiße dazu und rühren Sie mit einem Spachtel.
  6. Verteilen Sie die Masse auf Gläser und lassen Sie die Mousses für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach abkühlen.
  7. Servieren Sie die Mousses mit Zimtkeksen und Sahne.

Aquafaba-Schokolade-Kaffee-Mousse

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Zutaten:

  • 1/2 Tasse Aquafaba
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Kaffeeextrakt
  • 100 g vegane schwarze Schokolade (mindestens 70% Kakao)

Zubereitung:

  1. Lassen Sie die schwarze Schokolade im Wasserbad schmelzen. Lassen Sie sie zur Seite.
  2. Schlagen Sie sie Aquafaba für 5-10 Minuten. Geben Sie den Ahornsirup und den Kaffeeextrakt dazu und schlagen Sie alles zusammen.
  3. Geben Sie die geschmolzene Schokolade dazu. Rühren Sie mit einem Spachtel.
  4. Verteilen Sie die Mischung auf 4 Gläser. Lassen Sie die Mousses für ca. 4 Stunden im Gefrierfach abkühlen.

Kokos-Pannacotta-Haselnuss-Mousse

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Zutaten für die Kokos-Pannacotta:

  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 2 Datteln, eingeweicht in Wasser über Nacht
  • 1/2 Teelöffel Agar-Agar-Pulver

Zutaten für den Haselnuss-Schokolade-Crunch:

  • 1/2 Tasse gebackene Haselnüsse, gehackt
  • 1 Esslöffel schwarze Schokolade, geschnitten

Zutaten für die Mousse:

  • 1 Tasse Seidentofu
  •  1/3 Tasse Datteln, eingeweicht in Wasser über Nacht
  • 1/4 Tasse Kakaopulver
  • 1/4 Teelöffel Instantkaffee
  • Prise Salz

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie die Kokos-Pannacotta zu: Pürieren Sie die Kokosmilch und die Datteln im Blender. Geben Sie die Mischung in eine kleine Pfanne und rühren Sie das Agar-Agar-Pulver ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie gut. Verteilen Sie die Mischung auf 4 kleine Gläser. Lassen Sie die Gläser im Gefrierfach für 1 Stunde.
  2. Bereiten Sie den Haselnuss-Schokolade-Crunch zu: Decken Sie ein kleines Backblech mit Backpapier ab. Verteilen Sie die Haselnüsse darauf. Streuen Sie die Schokolade auf die Nüsse. Lassen Sie das Backblech im Gefrierfach.
  3. Bereiten Sie die Mousse zu: Pürieren Sie alle Zutaten im Blender.
  4. Verteilen Sie die Mousse auf die Gläser und geben Sie Crunch darauf.

Vegane Schokoladenmousse mit Chia Samen

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Zutaten:

  • 3/4 Tasse Chia Samen
  • 2 1/4 Tassen Nussmilch
  • 1/2 Tasse Kakaopulver
  • 1/3 Tasse Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • getrocknete Rosenblüten und Kakaonibs

Zutaten für Kokoscreme (optional):

  • 1 Dose ungesalzene Kokoscreme
  • 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Schlagen Sie die Chia Samen, die Milch, das Kakaopulver, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und das Salz in einer Schüssel. Verteilen Sie die Mischung auf Gläser und lassen Sie die Mousses im Gefrierfach für mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
  2. Bereiten Sie die Kokoscreme zu: Öffnen Sie die Dose und löffeln Sie die Kokoscreme aus. Vermischen Sie die Kokoscreme, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in einer Schüssel. Rühren Sie gut.
  3. Servieren Sie die Mousses mit Kokoscreme, Rosenblüten und Kakaonibs.

Gesunde Schokoladenmousse mit griechischem Joghurt

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Zutaten:

  • 3 große Eier
  • 3/4 Tasse milchfreier griechischer Joghurt
  • 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Prise Meersalz
  • 1 1/2 Tasse schwarze Schokolade

Zubereitung:

  1. Trennen Sie die Eier.
  2. Vermischen Sie die Eigelbe, den griechischen Joghurt, den braunen Zucker, das Mehl und das Salz in einer kleinen Pfanne. Erhitzen Sie die Mischung. Rühren Sie ständig.
  3. Mittlerweile zerbröseln Sie die Schokolade und lassen Sie sie in der Mikrowelle schmelzen. Rühren Sie gut.
  4. Schlagen Sie die Eiweiße. Geben Sie die Eiweiße in die Schokolade. Rühren Sie mit einem Spachtel, bis die Zutaten sich gut vermischen.
  5. Verteilen Sie die Masse auf 8 kleine Gläser. Lassen Sie die Mousses für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach abkühlen.

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