Solero-Torte ohne Backen: Ein exotischer Nachtisch mit Mango-Passionsfrucht-Geschmack

Solero ist ein Eis mit einem unglaublich reichen Geschmack, der an Ananas, Pfirsiche, Passionsfrucht, Mango und Kokosnuss erinnert. Diese Köstlichkeit wird seit 1994 von Millionen Menschen geliebt und viele freuen sich darauf, sie im warmen Sommer zu genießen. Das unnachahmliche Sorbet aus exotischen Früchten, umhüllt von einem Mantel mit exotischem Aroma, lässt sich jedoch auch in Form eine köstliche Torte zubereiten. Gönnen Sie sich den erfrischenden Geschmack exotischer Früchte, indem Sie unser veganes Rezept für eine Solero-Torte ohne Backen ausprobieren!

Diese Solero-Torte ohne Backen ist frisch, leicht und eignet sich perfekt für den Sommer

Genießen Sie diese Solero-Torte ohne Backen, die mit ihrem reichen exotischen Geschmack besticht

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Dieser No-Bake-Solero-Torte ist ein gesunder Nachtisch, da sie keine Kokosmilch, Sahne oder Öl enthält. Sie besteht aus einer einfachen Dattel-Nuss-Kruste, einer cremigem, käsekuchenartigen Mangofüllung und ein süßes und säuerliches Topping aus Mango und Passionsfrucht. Sie ist von Natur aus glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker, daher ist es einfach unmöglich, sie nicht zu lieben!

Diese Torte besitzt einen authentischen Solero-Geschmack

Kann ich anstelle der Nuss-Dattel-Basis auch eine Kekskruste zubereiten?

Ja, das können Sie. Vermischen Sie zu diesem Ziel 120 g Graham-Cracker-Krümel, 55 g geschmolzene vegane Butter oder Kokosnussöl und 50 g Kristallzucker. Sie können die Kruste ungebacken lassen (für eine weiche Kruste) oder sie 10 Minuten lang bei 180 °C im Ofen backen. Alternativ können Sie 170 g einfache süße vegane Kekse und 55 g geschmolzene Butter oder Kokosöl verwenden. Passen Sie den Geschmack an Ihren Vorlieben an.

Die Kruste können Sie aus Satteln oder Keksen zubereiten

Solero-Torte ohne Backen Rezept

#Zutaten für die Kruste

• 160 g geröstete oder rohe Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse/Samen
• 100 g entkernte Datteln, 10 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht (alternativ dazu können Sie die Datteln und Cashewkerne auch 4 Stunden oder über Nacht in zimmerwarmem Wasser einweichen)

#Zutaten für die Mangofüllung

• 260 g rohe Cashewnüsse, 10 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht
• 150g gefrorene oder frische Mangostücke (ca. 1 ½ mittelgroße Mangos)
• 180 g dicker, milchfreier Joghurt, ungesüßt
• 115 g Ahornsirup, oder nach Geschmack (diese Menge Ahornsirup ergibt einen mild süßen Riegel. Wenn Sie süßere Desserts bevorzugen, fügen Sie je nach Geschmack mehr Ahornsirup hinzu)
• 75 g geschmolzene Kakaobutter oder 115 g geschmolzene vegane weiße Schokolade (Alternativ können Sie 75 g unraffiniertes oder raffiniertes Kokosöl verwenden)
• 60g Zitronensaft, Limettensaft oder Passionsfruchtmark (Wenn Sie Passionsfruchtmark verwenden, kann es sein, dass Ihre Füllung einige Kerne enthält. Mit einem Hochleistungsmixer ist die Textur jedoch nicht allzu auffällig)
• 1 TL Vanilleextrakt, optional
• Prise Salz

Kokosöl ist etwas weicher als Kakaobutter, sodass die Torte möglicherweise etwas weicher wird

#Für das fruchtige Topping

• 200g gefrorene oder frische Mangostücke (ca. 2 mittelgroße Mangos)
• 1 ½ EL Maisstärke
• 65 g Passionsfruchtmark (ca. 2 mittelgroße Passionsfrüchte)
• 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft, optional

Leckere Torte mit Frucht-Geschmack

#Zubereitungsweise

1. Legen Sie eine quadratische Kuchenform oder einen Behälter mit einem Durchmesser von 20 cm mit Pergamentpapier aus, das an den Seiten übersteht (dadurch lässt sich der Käsekuchen leichter herausnehmen).
2. Bereiten Sie die Basis zu: Geben Sie die Nüsse in einen Standmixer und verarbeiten Sie sie, bis grobe Krümel entstehen. Lassen Sie die Datteln abtropfen und schütten Sie das Wasser weg. Geben Sie auch die Datteln in den Standmixer und mixen Sie, bis die Datteln vollständig zerfallen sind und die Mischung gerade noch vermischt ist. Die Mischung sollte zusammenkleben, wenn man sie zwischen zwei Fingern zusammendrückt. Verteilen Sie die Mischung in die Kuchenform. Drücken Sie sie mit einem Löffel oder einem flachen Messbecher fest an, sodass ein Boden entsteht.
3. So bereiten Sie die Füllung zu: Lassen Sie die Cashewnüsse abtropfen und fangen Sie die Einweichflüssigkeit auf. Geben Sie die Cashewnüsse und die restlichen Zutaten in eine Schüssel und schlagen Sie sie, bis die Mischung möglichst glatt ist und eine dicke Creme entsteht. Fügen Sie der Mischung bei Bedarf mehr Süßstoff oder Säure hinzu.
4. Gießen Sie die Füllung über den Boden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel. Decken Sie die Kuchenform ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
5. Für das fruchtige Topping: Pürieren Sie die Mango mit einem Standmixer oder Stabmixer (Wenn Sie nur einen Standmixer haben, pürieren Sie die Mango, bevor Sie die Füllung zubereiten. Auf diese Weise müssen Sie weniger aufräumen). Geben Sie dasF Mangopüree, die Passionsfrucht und die Maisstärke in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und rühren Sie sie ständig, bis sie eingedickt ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
6. Wenn die Füllung fest geworden ist, verteilen Sie das Mango-Topping darauf. Stellen Sie die Solero-Torte ohne Backen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie noch fester wird.
7. Schneiden Sie die Torte nach dem Auskühlen mit einem scharfen Messer in Portionen. Genießen Sie sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf (sonst kann sie schmelzen).

Alternativ können Sie die Solero-Trote bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren

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Genießen Sie den exotischen Mango-Passionsfrucht-Geschmack!

*Probieren Sie auch diese veganen Törtchen mit Schokolade.

Verzieren Sie die Solero-Torte nach Lust und Laune