Kuchen ohne Backen: 15 leckere Rezepte und viele Ideen

Wenn die Temperaturen im Sommer zu steigen beginnen, das Letzte, was eine Frau tun will, ist den Ofen einzuschalten. Das bedeutet aber nicht, dass ein süßes Dessert auf dem Tisch fehlen muss! Es gibt zahlreiche Rezepte für leckere Kuchen ohne Backen. In den nächsten Zeilen teilen wir Ihnen einige mit.

Kuchen ohne Backen – Zutaten für Oreo Cheesecake

Saftiger und leckerer Käsekuchen

Zutaten für den Keksboden:

• 170 g zerbröselte “Oreo” Kekse
• 85 g geschmolzene Butter

Zutaten für die Creme:

• 150 g Frischkäse
• 125 g Mascarpone
• 1 EL Vanilleextrakt
• Die Schale einer halben Zitrone
• 100 g geschmolzene weiße Schokolade
• Blaubeerkonfitüre

Zubereitung:

1. Kekskrümeln mit geschmolzener Butter gründlich vermischen.
2. Frischkäse, Mascarpone, Vanilleextrakt und die Schale einer halben Zitrone in eine andere Schüssel geben und das Ganze mit dem Handmixer cremig rühren.
3. Geschmolzene weiße Schokolade und Blaubeerkonfitüre hinzufügen und unterrühren.
4. Тeig auf zwei Springformen verteilen.
5. Die Creme auf den Böden gleichmäßig verteilen und 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kekskrümeln und geschmolzene Butter gut miteinander vermischen

Тeig auf zwei Springformen verteilen

Frischkäse, Mascarpone, Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben

Die Schale einer halben Zitrone reiben

Das Ganze mit dem Handmixer cremig rühren

Geschmolzene weiße Schokolade und Blaubeerkonfitüre unterrühren

Die Creme auf den Böden gleichmäßig verteilen

Die Creme glatt streichen und 8-10 Stunden kühlen

Und Voila!

Kuchen ohne Backen: Pie mit Limetten

Zutaten für den Keksboden:

• 1 1/2 Tasse zerbröselte Kekse
• 1/3 Tasse Kristallzucker
• 6 Esslöffel Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

• 1 Tasse Schlagsahne
• 396 g süßes Kondensmilch
• 230 g Frischkäse
• 1/2 Tasse Limettensaft

Für die Dekoration:

• 1 Limette
• 1 Teelöffel geriebene Limettenschale
• Schlagsahne

Zubereitung:

1. Vermischen Sie die Kekse und den Kristallzucker in einer Schüssel. Geben Sie die geschmolzene Butter dazu und rühren Sie gut. Verteilen Sie den Keksbodenteig auf einem 23 cm großen Bachblech und pressen Sie ihn mit Ihren Fingern. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank für 30 Minuten.
2. Schlagen Sie die Sahne.
3. Geben Sie den Frischkäse in einen Standmixer und mixen Sie ihn für ca. 2 Minuten. Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und mixen Sie, bis die Mischung cremig wird. Geben Sie den Limettensaft und mixen Sie wieder.
4. Fügen Sie die Schlagsahne der Mischung hinzu und rühren Sie gut mit einer Spachtel. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech und lassen Sie den Pie für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
5. Dekorieren Sie den Pie mit Limettenscheiben und Schlagsahne. Streuen Sie etwas Limettenschale darauf.

Kuchen ohne Backen: Vegane Tarte mit Zitronen

Zutaten für den Keksboden:

• 2 Tassen rohe Mandeln
• 2 Tassen Datteln ohne Kern
• 1 Tasse geriebener Kokosfleisch

Zutaten für die Füllung:

• 1 Tasse Zitronensaft
• 1 1/2 Tasse Kokoscreme
• 1/3 Tasse Reismalzsirup
• 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver

Zubereitung:

1. Geben Sie die Zutaten für den Keksboden in einen Standmixer und mixen Sie sie. Verteilen Sie den Teig auf einer Tartform und pressen Sie ihn mit Ihren fingern. Lassen Sie den Teig im Kühlschrank.
2. Vermischen Sie alle Zutaten für die Füllung außer dem Agar-Agar-Pulver in einer Schüssel und erhitzen Sie sie bei einer niedrigen Temperatur. Geben Sie das Agar-Agar-Pulver dazu und rühren Sie gut. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und stellen Sie danach die Temperatur auf eine niedrige Stufe ein und lassen Sie sie Mischung so für einige Minuten.
3. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie ein bisschen auskühlen. Verteilen Sie die Mischung in der Tartform und lassen Sie sie im Kühlschrank über die Nacht.
4. Dekorieren Sie die Tarte mit Zitronenscheiben.

Mascarpone-Tarte

Zutaten für den Keksboden:

• 1 1/2 Tasse zerbröselte Kekse
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Zucker

Zutaten für die Füllung:

• 3/4 Tasse Schlagsahne
• 1 Tasse Mascarpone
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Beeren nach Wahl

Zubereitung:

1. Geben Sie die Zutaten für den Keksboden in eine Schüssel und rühren Sie gut. Verteilen Sie den Keksbodenteig auf einer Tartform, pressen Sie den Teig mit Ihren Händen und lassen Sie ihn für 1-2 Stunden im Kühlschrank.
2. Schlagen Sie die Sahne.
3. Geben Sie den Mascarpone, den Zucker und den Vanilleextrakt in einen Standmixer und mixen Sie sie. Fügen Sie die Schlagsahne der Mischung hinzu und rühren Sie. Verteilen Sie die Füllung auf dem Keksbodenteig und lassen Sie die Tarte für 1-2 Stunden im Kühlschrank.
4. Dekorieren Sie die Tarte mit frischen Beeren.

S’more-Kuchen ohne Backen

Für den Keksboden:

• 1 1/2 Tasse zerbröselte Kekse
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• Prise Meersalz
• 8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 170 g bittersüße Schokolade, gehackt
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Crème Double, getrennt
• 1 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 4 Eigelbe

Für das Topping:

• 2 Eiweiße
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Esslöffel Maissirup
• 1/2 Teelöffel Weinstein
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Mini-Marshmallows

Zubereitung:

1. Vermischen Sie die Zutaten für den Kuchenboden außer der Butter in einer Schüssel. Geben Sie die Mischung in die geschmolzene Butter und rühren Sie gut. Verteilen Sie die Mischung auf einem 23 cm großen Backblech und lassen Sie sie im Kühlschrank für 30 Minuten. Mittlerweile bereiten Sie die Füllung zu.
2. Vermischen Sie die Schokolade, die Butter und den Vanilleextrakt in einer Schüssel, decken Sie die Schüssel mit einem Sieb ab und lassen Sie sie zur Seite.
3. Geben Sie die Milch, 1 1/2 Tassen Crème Double, den Zucker und das Salz in eine Schüssel legen Sie sie auf den Herd. Erhitzen Sie die Mischung, bis den Zucker schmilzt.
4. Schlagen Sie 1/2 Tasse Crème Double, die Maisstärke und die Eigelben in einer mittelgroßen, hitzebeständigen Schüssel cremig.
5. Vorsichtig gießen Sie die heiße Mischung in die Mischung aus Crème Double, Maisstärke und Eigelben, indem Sie ständig rühren.
6. Stellen Sie die Schüssel wieder auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung, bis sie 165 Grad erreicht (verwenden Sie Küchenthermometer). Gießen Sie die Mischung durch das Sieb und rühren Sie gut, bis sie sich gut mit der Mischung aus Schokolade vermischt.
7. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech. Decken Sie das Backblech mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie für 4 Stunden im Kühlschrank.
8. Wenn den Kuchen fertig zum Servieren ist, vermischen Sie alle Zutaten für das Topping außer den Vanilleextrakt und die Marshmallows in einer hitzebeständigen Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie sie, bis sie eine Temperatur von 150 Grad erreicht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie sie für ca. 2 Minuten. Geben Sie den Vanilleextrakt und die Marshmallows dazu und rühren Sie für 2 Minuten.
9. Verteilen Sie die Mischung auf den Backblech.

Snickers-Pie

Zutaten für den Keksboden:

• 1 1/2 Tasse zerbröselte Kekse
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• Prise Meersalz
• 8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

• 230 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 1/2 Tasse Erdnussbutter
• 1 Tasse Puderzucker
• 230 g Schlagsahne, geschlagen
• 6 Snickers, geschnitten in Stücken

Zubereitung:

1. Vermischen Sie alle Zutaten für den Keksboden in einer Schüssel und verteilen Sie sie auf einem 23 cm großen Backblech. Pressen Sie den Teig mit Ihren Fingern.
2. Geben Sie die ersten drei Zutaten für die Füllung in eine Schüssel und rühren Sie gut. Fügen Sie die Schlagsahne der Mischung hinzu und rühren Sie wieder. Geben Sie die geschnittenen Snickers dazu und rühren Sie noch einmal. Lassen Sie ein Paar Snickers für die Dekoration.
3. Verteilen Sie die Füllung auf dem Backblech und lassen Sie sie für 3 Stunden im Kühlschrank.
4. Dekorieren Sie den Pie mit den Rest der Snickers.

Kuchen ohne Backen: Cannoli-Pie

Zutaten für den Keksboden:

• 1 1/2 tasse Keksen
• 5 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 4 Esslöffel Zucker

Zutaten für die Creme:

• 230 g Frischkäse
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Puderzucker
• 1 1/2 Tasse Schlagsahne
• Prise gemahlener Zimt
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale
• 3/4 Tasse Mini-Schokoladenchips

Zutaten für das Topping:

• 1/2 Tasse Schlagsahne
• 2 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Keksbodenteig zu und verteilen Sie in einem 23 cm großen Backblech, indem Sie ihn mit Ihren Fingern pressen.
2. Schlagen Sie den Frischkäse cremig. Geben Sie die Schlagsahne dazu und rühren Sie, bis die Mischung fast schaumig wird. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie den Ricotta-Käse, den Puderzucker und die Orangenschale der Mischung hinzu. Rühren Sie gut. Geben Sie 1/2 der Schokoladenchips in der Mischung und rühren Sie. Verteilen Sie die Creme auf dem Teig und lassen Sie den Pie für 3-4 Stunden im Kühlschrank.
3. Breiten Sie den Topping zu: Schlagen Sie die Sahne. Geben Sie den Puderzucker dazu und rühren Sie gut. Verteilen Sie das Topping auf dem Pie.

Pistazien-Pie

Zutaten für den Keksboden:

• 1 1/2 Tasse zerbröselte Kekse
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• Prise Meersalz
• 8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

• 230 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 1 Tasse Vollmilch
• 1 Paket Pistazien-Pudding – 100 g
• 230 g Ananas, geschnitten in Würfeln
• 2 Tassen Schlagsahne
• 3 Esslöffel Puderzucker
• Pistazien, gehakt

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Keksbodenteig zu und verteilen Sie ihn in einem 23 cm großen Backblech.
2. In einer mittelgroßen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse, die Milch und den Pistazien-Pudding cremig. Geben Sie die geschnittene Ananas dazu und rühren Sie gut. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech.
3. Schlagen Sie die Schlagsahne und den Zucker cremig. Verteilen Sie die Sahne auf dem Backblech.
4. Streuen Sie gehakte Pistazien auf den Pie.

Mango-Joghurt-Käsekuchen

Zutaten für den Keksboden:

• 100 g zerbröselte Kekse
• 80 g Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

• 250 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 3 Esslöffel Vollmilch
• 3 Esslöffel Puderzucker
• 280 g Mango-Joghurt
• 1/2 Esslöffel Zitronensaft
• 150 g Schlagsahne ohne Milch
• 1 Mango, geschnitten in Würfeln
• 1/2 Esslöffel Gelatine Plus 2 Esslöffel Wasser

Zutaten für den Mango-Topping:

• 2 Mango, geschnitten in Würfeln, ca. 320 g
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Gelatine Plus Esslöffel Wasser

Zubereitung:

1. Fetten Sie den Boden einem 20 cm großen Backblech ein und decken Sie ihn mit Pergamentpapier ab.
2. Vermischen Sie die Butter und die Kekse in einer Schüssel. Verteilen Sie den Keksbodenteig auf dem Backblech und pressen Sie ihn mit Ihren Händen. Lassen Sie den Keksbodenteig im Kühlschrank.
3. Lösen Sie die Gelatine in das Wasser und lassen Sie sie so für einige Minuten. Lassen Sie die Mischung im Wasserbad schmelzen, bis die Gelatine sich völlig auslöst.
4. Schlagen Sie den Frischkäse, den Puderzucker und 3 Esslöffel Milch glatt. Gießen Sie die Mischung in die Gelatine und rühren Sie gut. Geben Sie den Joghurt und den Zitronensaft der Mischung hinzu und rühren Sie wieder.
5. Fügen Sie Schlagsahne der Mischung hinzu und rühren Sie gut. Verteilen Sie 1/2 der Mischung auf dem Backblech, geben Sie die Mangowürfel darin und gießen Sie danach den Rest der Mischung darauf. Lassen Sie die Mischung im Kühlschrank. Mittlerweile breiten Sie den Mango-Topping zu.
6. Geben Sie die Gelatine und das Wasser in einer Schüssel und lassen Sie sie so für einige Minuten. Lassen Sie die Mischung im Wasserbad schmelzen, bis die Gelatine sich völlig auslöst.
7. Geben Sie die Mangowürfel, den Zitronensaft und den Zucker in einen Standmixer und mixen Sie sie, bis eine glatte Mischung entsteht. Gießen Sie die Mischung in die Gelatine und rühren Sie gut. Verteilen Sie den Mango-Topping auf dem Backblech und lassen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.

Kürbis-Frischkäsekuchen

Für den Keksboden:

• 1 Tasse zerbröselte Weizenschrotkekse
• 1 Tasse zerbröselte Ingwerkekse
• 3 Esslöffel Zucker
• Prise Salz
• 5 Esslöffel Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 340 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 1/2 Kürbiskuchen-Gewurz
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Schlagsahne, geschlagen
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse feines Kürbis-Püree

Zubereitung:

1. Vermischen Sie alle Zutaten für den Keksboden in einer Schüssel. Verteilen Sie den Teig in einem 23 cm großen Backblech. Lassen Sie den Teig für 30 Minuten zur Seite.
2. Rühren Sie den Frischkäse für 2-3 Minuten in einem Standmixer. Geben Sie den Zimt, das Kürbis-Püree, den Vanilleextrakt, das Salz, das Kürbiskuchen-Gewürtz und den Puderzucker dazu und rühren Sie wieder, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Geben Sie 2 Esslöffel Puderzucker der Schlagsahne hinzu und rühren Sie gut. Fügen Sie die Schlagsahne der Mischung hinzu und rühren Sie gut mit einer Spachtel.
4. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech und lassen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Kuchen ohne Backen: Torte mit Quinoa und Orangen

Zutaten für den Keksboden:

• 10 Datteln, eingeweicht in Wasser
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1/2 Tasse Nüsse
• 1/2 Tasse geriebener Kokosfleisch

Zutaten für die Füllung:

• 2 Tassen gekochte Quinoa
• 1 Orange
• 2 Esslöffel Kokosmilch
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2-3 Esslöffel Ahornsirup

Zubereitung:

1. Geben Sie Zutaten für den Keksboden in einen Standmixer und mixen Sie sie. Verteilen Sie den Keksbodenteig auf einem 18 cm großen Backblech und lassen Sie ihn im Kühlschrank auskühlen.
2. Geben Sie alle Zutaten für die Füllung in den Standmixer und mixen Sie sie. Falls nötig, würzen Sie die Mischung mit noch etwas Ahornsirup. Verteilen Sie die Mischung auf dem Keksbodenteig.
3. Lassen Sie die Torte für 2-3 Sunden im Kühlschrank.
4. Dekorieren Sie die Torte mit Orangenscheiben und geriebenem Kokosfleisch.

Frischkäsekuchen mit Oreo-Keksen

Zutaten für den Keksboden:

• 1 Paket Oreo-kekse
• 1 Paket Butter, geschmolzen

Zutaten für die Füllung:

• 460 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 12 Oreo-Kekse, zerbröselt
• 230 g Schlagsahne, geschlagen

Zutaten für die Schokoladen-Ganache:

• 1 1/2 Tasse Schokoladenchips
• 1/2 Tasse Schlagsahne

Zubereitung:

1. Vermischen Sie die Oreo-Kekse und die Butter in einer Schüssel. Verteilen Sie die Mischung auf einem 25 cm großen Backblech und lassen Sie sie im Kühlschrank.
2. Rühren Sie den Frischkäse mit einem Handmixer. Geben Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie wieder. Fügen Sie die Oreo-Kekse und die Schlagsahne der Mischung hinzu und rühren Sie mit einer Spachtel. Verteilen Sie die Füllung auf dem Backblech und lassen Sie sie im Gefrierfach für ca. 30 Minuten.
3. Geben Sie den Schokoladenchips in eine hitzebeständige Schüssel. Erwärmen Sie die Schlagsahne im Wasserbad. Kurz bevor sie zu Kochen beginnt, gießen Sie sie in den Schokoladenchips und rühren Sie gut, bis die Mischung glatt wird. Lassen Sie die Ganache für einige Minuten auskühlen und verteilen Sie sie auf dem Backblech. Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank für 1-2 Stunden.
4. Dekorieren Sie den Kuchen mit Oreo-Keksen.

Kekstorte mit Schoklade

Zutaten:

• 350 g zerbröselte Kakao-Kekse
• 100 g zerbröselte Ingwerplätzchen
• 100 g Trockenfrüchte
• 50 g Schokoladenbonbons
• die Schale einer Orange
• 340 g Butter
• 240 g Sirup
• 120 g schwarze Schokolade
• 60g Kakaopulver

*Für den Topping:

• 150 g Milchschokolade
• 150 g schwarze Schokolade
• 50 g weiße Schokolade

Zubereitung:

1. Drecken Sie ein 20 cm großes Backblech mit Frischhaltefolie ab.
2. Vermischen Sie die Kakao-Kekse und die Ingwerplätzchen in einer Schüssel, geben Sie die Trockenfrüchte, die Schokoladenbonbons und die Orangenschale dazu und rühren Sie. Lassen Sie die Mischung zur Seite.
3. Geben Sie die Schokolade, die Butter und den Sirup in eine Schüssel und lassen Sie sie in die Mikrowelle schmelzen. Rühren Sie alle 30 Sekunden. Nachdem die Zutaten geschmolzen sind, fügen Sie das Kakaopulver der Mischung hinzu.
4. Vermischen Sie die zerbröselten Kekse mit der Mischung aus Schokolade. Verteilen Sie den Keksbodenteig auf dem Backblech und lassen Sie ihn für 2-3 Stunden im Kühlschrank.
5. Lassen Sie die Schokoladen für das Topping schmelzen und für 5 Minuten auskühlen. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in das Backblech und lassen Sie die Torte im Kühlschrank.
6. Dekorieren Sie die Torte mit weißer Schokolade.

Kuchen ohne Backen: Bananen-Karmamell-Pie

Für den Keksboden

• 2 Tassen zerbröselte Keksen
• 1/4 Tasse Pekannüsse
• 2 Esslöffel Zucker
• 6 Esslöffel Butter

Für den Karamellsoße:

• 310 g Karamell
• 2 Esslöffel Schlagsahne

Für die Füllung:

• 1 Tasse Vollmilch
• 379 g Bananen-Pudding
• 1 Tasse Vollmilch
• 115 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 1/2 Tasse Kondensmilch
• 1 Banane
• 1/2 Tasse Pekannüsse, gehackt

Zubereitung:

1. Geben Sie die zerbröselten Kekse und die Pekannüsse in einen Standmixer und mixen Sie. Geben Sie den Zucker und die Butter dazu und mixen Sie wieder. Verteilen Sie den Keksbodenteig auf einem 23 cm großen Backblech und lassen Sie ihn im Kühlschrank.
2. Lassen Sie die Karamell und die Schlagsahne in die Mikrowelle schmelzen. Rühren Sie die Mischung jede 30. Sekunde. Gießen Sie die Mischung in das Backblech und lassen Sie sie im Kühlschrank.
3. Vermischen Sie die Milch und den Bananen-Pudding. Rühren Sie, bis die Mischung dicht wird. Geben Sie den Frischkäse und die Kondensmilch in eine mittelgroße Schüssel rühren Sie gut. Fügen Sie diese Mischung dem Bananen-Pudding hinzu und rühren Sie. Als Letztes geben Sie die Bananen und die Pekannüsse dazu.
4. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech und lassen Sie den Pie für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.
5. Bestreuen Sie den Pie mit gehackten Pekannüssen und Bananen.

Cheesecake mit Beeren

Für den Kuchenboden:

• 150 g zerbröselte Oreo-Kekse
• 2 3/4 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 150 g gefrorene Beeren
• 1 1/2 Kristallzucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Frischkäse-Füllung:

• 1 Tasse Frischkäse
• 1/2 Tasse Joghurt
• 1/2 Tasse Crème Double
• 2 Teelöffel Gelatine aufgelöst in 2 Teelöffel warmem Wasser
• 1 1/2 Esslöffel Kristallzucker

Für den Gelee-Topping:

• 1/2 Tasse Himbeeren-Püree
• 2 Teelöffel Gelatine, aufgelöst in 1 1/2 Esslöffel warmem Wasser

Zubereitung:

1. Vermischen Sie die Kekse und die geschmolzene Butter in einer Schüssel. Verteilen Sie die Mischung in einem 23 cm großes Backblech.
2. Geben Sie die Beeren, den Zucker und den Zitronensaft in eine Schüssel und rühren Sie gut. Erhitzen Sie die Mischung in der Mikrowelle für ca. 2 Minuten und lassen Sie sie zur Seite.
3. Blenden Sie alle Zutaten für die Füllung und verteilen Sie die Mischung in zwei Schüsseln. Geben Sie 1/4 der Beeren in die erste Schüssel und rühren Sie gut. Geben Sie den Rest der Beeren in die zweite Schüssel und rühren Sie.
4. Verteilen Sie die zweite Mischung auf dem Backblech und lassen Sie sie für ca. 30 Minuten in dem Kühlschrank.
5. Verteilen Sie die erste Mischung auf dem Backblech und lassen Sie sie zur Seite, bis sie aushärtet.
6. Vermischen Sie das Himbeeren-Püree und die Gelatine in einer kleinen Schüssel. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech.
7. Dekorieren Sie den Kuchen mit Crème Double und Zahnstocher.

Kuchen ohne Backen: Kahula-Schokoladenkuchen

Für den Keksboden:

• 2 Tassen zerbröselte Kekse
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 3/4 Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanileextrakt
• 1 Teelöffel Instantkaffee

Für die Füllung:

• 500 g Frischkäse (Raumtemperatur)
• 2 Tassen Sauerrahm (Raumtemperatur)
• 1 1/2 Tasse Zucker
• 2 Tassen Schlagsahne
• 1 1/2 Kahula-Likör
• 16 Gelatineblätter
• 1 Tasse ungesüßte Schokolade, geschmolzen

Für die Dekoration:

• Schlagsahne
• geriebene Schokolade
• Himbeeren
• einige Blätter Pfefferminze

Zubereitung:

1. Decken Sie den Boden eines 23 cm großen Backblechs mit Pergamentpapier ab.
2. Geben Sie die zerbröselten Kekse, den braunen Zucker, das Kakaopulver, den Vanilleextrakt, die Kaffee und die geschmolzene Butter in eine große Schüssel und rühren Sie gut, bis alle Zutaten sich gut vermischen. Verteilen Sie die Mischung auf das Backblech.
3. Geben Sie die Blätter Gelatine in eine große Schüssel mit kaltem Wasser.
4. Rühren Sie die Schlagsahne, bis sie fertig wird, und lassen Sie sie zur Seite.
5. Geben Sie den Frischkäse, den Sauerrahm und den Zucker in eine andere Schüssel und rühren Sie mit einem Handmixer für ca. 2 Minuten.
6. Erwärmen Sie ein bisschen den Kahula-Likör in einer Schüssel. Nehmen Sie die Gelatineblätter vom Wasser und gießen Sie die Gelatine in den Kahula-Likör. Rühren Sie gut.
7. Gießen Sie die Mischung aus Likör in die Mischung aus Frischkäse und rühren Sie gut. Geben Sie die Mischung in die Schlagsahne.
8. Geben Sie die Mischung aus Frischkäse in die geschmolzene Schokolade und rühren Sie mit dem Handmixer. Verteilen Sie die Mischung auf dem Backblech und lassen Sie sie im Kühlschrank für ca. 1 Stunde.
9. Dekorieren Sie den Kuchen mit Sahne, Schokolade, Himbeeren und Pfefferminzblättern.

Vergessen Sie den Ofen! Bereiten Sie einen Kuchen ohne Backen zu!

 

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Probieren Sie Ihr Lieblingsrezept für Kuchen ohne Backen aus!