Pistazien-Kokos-Torte: Die 3 leckersten Varianten

Für den St. Patricks Day und auch für jeden anderen Anlass: Eine Pistazien-Kokos-Torte ist das perfekte Dessert, das mit Geschmack und Optik beeindruckt!

Himmlische Rezepte für Pistazien-Kokos-Torten

Pistazien-Kokos-Torte: Variante #1

Zutaten:

• 1 Packung weiße Kuchenmischung in normaler Größe
• 1 Päckchen Instant-Pistazienpuddingmischung, 100 g
• 1 Tasse Zitronen-Limetten-Soda
• 3/4 Tasse Rapsöl
• 3 große Eier
• 1/2 Tasse Kokosnussflocken
• 1/2 Tasse geröstete, geschälte und gehackte Pistazien

Zuckerguss:

• 1-1/4 Tassen kalte 2%ige Milch
• 1 Packung Instant-Pistazienpuddingmischung, 100 g
• 1 Karton gefrorenes, aufgetautes Schlagsahne-Topping, 250 ml

Garnierungen:

• 1/4 Tasse geröstete Kokosnussflocken
• 1/4 Tasse geröstete, geschälte und gehackte Pistazien

Portionen: 16 Portionen

Das perfekte Dessert für den St. Patricks Day

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die ersten fünf Zutaten vermengen und auf niedriger Stufe etwa 30 Sekunden lang schlagen, bis die Masse feucht ist. Auf mittlerer Stufe 2 Minuten lang schlagen; Kokosnuss und geröstete Pistazien einrühren.
2. In zwei eingefettete runde Backformen (20 cm) oder eine eingefettete Backform (33 x 22 cm) füllen. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 40-45 Minuten. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
3. Für den Guss Milch und Puddingmischung 2 Minuten lang auf niedriger Stufe schlagen. Den geschlagenen Guss unterheben. Die Glasur auf der Torte verteilen. Wenn Sie zwei Tortenböden haben, die Glasur dazwischen verteilen.
4. Mit gerösteter Kokosnuss und Pistazien bestreuen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen zum Rezept:
Nährwertangaben:

1 Scheibe: 380 Kalorien, 21 g Fett (6 g gesättigtes Fett), 36 mg Cholesterin, 431 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate (28 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 5 g Eiweiß.

Garniert mit Pistazien und Limettenscheiben 

Dekoration

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Pistazien-Kokos-Torte: Variante #2

Zutaten:
Für die Torte:

• 1 weiße Kuchenmischung
• 1 Packung (100 g) Instant-Pistazienpuddingmischung
• 1 Tasse Zitronen-Limetten-Soda
• 3/4 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
• 3 Eier
• 3/4 Tasse gesüßte Kokosraspeln

Für den Zuckerguss:

• 2 (220 g) Packungen Frischkäse, erweicht
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Packung (100 g) Instant-Pistazienpuddingmischung
• 1/2 Tasse Milch
• 120 ml gefrorene Schlagsahne, aufgetaut

Ein Stück Genuss

Garnierung:

• 1/3 Tasse gehackte Pistazien
• 1/2 Tasse geröstete Kokosnuss

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180ºC vor. Bereiten Sie 2 runde 22-cm-Kuchenformen vor. Beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die Kuchenmischung, die Puddingmischung, das Zitronen-Limetten-Soda, das Kokosnussöl und die Eier vermischen. Auf niedriger Stufe schlagen, bis sich die Zutaten verbinden, dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 2 Minuten schlagen. Die Kokosnuss einrühren.
3. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen. Der Teig wird sehr dickflüssig sein. Verwenden Sie einen Offset-Spatel, um den Teig gleichmäßig in den Formen zu verteilen.
4. Backen Sie die Torte so lange, bis ein Einstichmesser sauber herauskommt (22-25 Minuten). Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang abkühlen und stürzen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
5. Für den Guss den Frischkäse in eine große Schüssel geben und etwa 2 Minuten lang leicht und schaumig schlagen. Den Puderzucker und die Puddingmischung hinzufügen. Nach und nach 1 Esslöffel Milch hinzufügen, bis die Glasur dünn genug ist, um sie zu verteilen. Das geschlagene Topping unterheben.
6. Zum Zusammensetzen der Torte den ersten Tortenboden auf eine Servierplatte legen. Verteilen Sie einen Teil der Glasur darauf und legen Sie dann den zweiten Boden darauf. Die Torte mit der restlichen Glasur bedecken und mit einem Spatel glatt streichen.
7. Drücken Sie die geröstete Kokosnuss an den Rand des Kuchens und streuen Sie die gehackten Pistazien darüber. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Anmerkungen zum Rezept:
Die Nährwertangaben sind nur als Schätzung zu verstehen. Verschiedene Marken und Produkte können die Werte verändern.

Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen

Pistazien-Kokos-Torte: Variante #3

Für die Torte:

• 1/2 Tasse geschälte und gehackte Pistazien
• 1 Packung weiße Kuchenmischung
• 100 g Instant-Pistazienpuddingmischung
• 3/4 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Wasser
• 3 Eier
• 1/2 Tasse geschredderte und gesüßte Kokosnuss

Die leckersten hausgemachten Torten

Zuckerguss:

• 300 ml Milch
• 100 g Instant-Pistazienpuddingmischung
• 250 g Karton gefrorene Schlagsahne (aufgetaut)

40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt

Belag:

• 1/4 Tasse gehackte Pistazien
• 1/4 Tasse geschredderte und gesüßte Kokosnuss

Die Zutaten für die Glasur mischen

Dekoration

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Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Pistazien schälen und hacken.
3. Kuchenzutaten zusammenmischen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. In eingefettete Kuchenformen gießen.
5. 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Kuchen vor dem Zusammensetzen vollständig abkühlen lassen.
7. Die Zutaten für die Glasur mischen und 2 Minuten lang oder bis zur Glätte schlagen.
8. Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis er fest ist.
9. Sobald alles abgekühlt ist, den Kuchen mit abwechselnden Schichten zusammensetzen.
10. Vor dem Servieren mit den restlichen Pistazien und Kokosnüssen bestreuen.

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