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Für die Festtage möchten wir unsere Lieblingsmenschen glücklich machen. Warum dann nicht sie mit leckeren, selbstgemchten Plätzchen zu überraschen? Hier haben wir einige der besten Plätzchen Rezepte für Weihnachten gesammelt. Die meisten Ideen, die wir Ihnen zeigen, sind einfach und Sie können diese sogar zusammen mit Ihren Kindern zubereiten! Scrollen Sie auch durch die Fotos in unserer Bildergalerie. Dort finden Sie viele Inspirationen, wie Sie die Plätzchen festlich dekorieren. Unser Team wünscht Ihnen viel Spaß beim Backen!

Plätzchen Rezepte für Weihnachten: Gingerbread Weihnachtskekse

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Plätzchen Rezepte für Weihnachten: Dafür brauchen Sie die folgenen Zutaten

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Zutaten:

  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3 Teetassen Vollkornmehl
  • 1 Esslöffel Zimtpulver
  • 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
  • 2 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1 Teelöffel Muskatnusspulver
  • 1/2 Teetasse Kokoszucker
  • 2/3 Teetasse Kokosbutter, weich
  • 1/2 Teetasse Melasse
  • 2 Esslöffel veganer Ei-Ersatz (2 Esslöffel Chiasamen mit Wasser)
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter
  • hausgemachte Royal-Glasur für Dekoration

Gingerbread Weihanchtskekse – Schritt für Schritt

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Zutaten vermischen

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Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor.
  2. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab.
  3. Vermischen Sie das Vollkornmehl, das Backpulver, das Zimtpulver und das Muskatnusspulver in einer Schüssel.
  4. Vermischen Sie den Kokoszucker, die Kokosbutter, die Melasse, das vegane Ei und die Erdnussbutter in einer anderen Schüssel.
  5. Rühren Sie die trockene Mischung in die Mischung aus Kokosbutter ein.
  6. Rollen Sie vorsichtig den Teig aus und stechen Sie Kekse daraus.
  7. Verteilen Sie die Kekse auf dem Backblech.
  8. Lassen Sie die Kekse 12-13 Minuten backen.
  9. Garnieren Sie die Kekse mit hausgemachter Royal-Glasur.

Leckere Kekse mit Kokosbutter und Chiasamen zubereiten

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Plätzchen Rezepte für Weihnachten: Linzerkekse mit Erdbeermarmelade

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Zutaten für die Kekse:

  • 12 ungesalzene Butter, weich
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 3/4 Tassen Mehl, gesiebt
  • 1/4 Teelöffel Kosher Salz
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Gewürznelkenpulver

Zutaten für die Marmelade:

  • 2 Tassen Erdbeeren, geschnitten in Hälften
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Wasser
  • Prise Salz
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 1/8-1/4 Teelöffel Rosenwasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie den Keksteig zu: Schlagen Sie die Butter und den Zucker für ca. 2-3 Minuten zusammen. Rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Geben Sie 1 Tasse Mehl, das Salz, den Zimt und den Gewürznelkenpulver dazu. Rühren Sie gut. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu. Rühren Sie wieder. Kneten Sie den Teig.
  2. Rollen Sie den Teig zu 3/4 cm breiten Discs aus und lassen Sie ihn für ca. 30-60 Minuten im Gefrierfach.
  3. Bereiten Sie die Marmelade zu: Erhitzen Sie die Erdbeeren, das Wasser und das Salz in einem kleinen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie ständig. Nach 8-12 Minuten entfernen Sie die Erdbeeren und geben Sie sie in einen Standmixer. Lösen Sie die Maisstärke in 2 Esslöffel Wasser auf und rühren Sie sie in die Erdbeersoße ein. Lassen Sie die Marmelade im Kühlschrank.
  4. Schneiden Sie Kekse aus dem Teig, verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lassen Sie sie für ca. 12-18 Minuten bei 180 Grad backen.
  5. Garnieren Sie die Kekse mit Erdbeermarmelade und Puderzucker.

Plätzchen Rezepte für Weihnachten: Weihnachtsplätzchen mit Erdnussbutter und Schokolade

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Zutaten:

  • 1 Tasse Backfett
  • 1 Tasse Erdnussbutter
  • 2 Eier
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Milch
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 1/2 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Kristallzucker für Dekoration
  • 250 g Schokoladen-Meringues

Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlagen Sie das Backfett, die Erdnussbutter und den braunen Zucker cremig. Rühren Sie die Eier nacheinander ein. Geben Sie die Milch und die Vanille dazu und schlagen Sie alles.
  3. In einer großen Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Backsoda und das Salz. Rühren Sie die Erdnussbutter-Mischung ein.
  4. Mit einem Löffel formen Sie kleine Kugeln aus der Mischung und streuen Sie Zucker darauf. Verteilen Sie die Kekse auf dem Backblech und lassen Sie sie für ca. 10-12 Minuten backen.
  5. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen heraus und pressen Sie eine Meringue in jeden Keks.
  6. Lassen Sie die Kekse auskühlen.

Brown Butter-Gingerbread Men

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Zutaten für die Kekse:

  • 3 1/4 Tassen Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Pimentpulver
  • 1 Esslöffel Ingwerpulver
  • 1 Tasse ungesalzene Butter, gebräunt (Raumtemperatur)
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei Plus 1 Eiweiß (Raumtemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1 Esslöffel ungeschwefelte Melasse

Zutaten für die Glasur:

  • 1 Tasse Puderzucker, gesiebt
  • 3 Teelöffel warmes Wasser
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • Lebensmittelfarbe (optional)

Zubereitung:

  1. Bereiten Sie die Kekse zu: Vermischen Sie die ersten 4 Zutaten in einer Schüssel. Lassen Sie die Schüssel zur Seite. Schlagen Sie die Butter cremig. Geben Sie den Zucker dazu und schlagen Sie alles für ca. 3 Minuten. Rühren Sie die Vanille und das Ei und das Eiweiß ein.
  2. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Wasser, das Backsoda und die Melasse. Rühren Sie gut, bis das Soda sich auslöst. Geben Sie die Mischung in die Mischung aus Butter und rühren Sie gut. Fügen Sie die trockene Mischung hinzu und kneten Sie aus der Masse einen glatten Teig. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie den Teig für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  4. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie Kekse daraus.
  5. Verteilen Sie die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lassen Sie sie für ca. 8-9 Minuten backen.
  6. Bereiten Sie die Zuckerglasur zu: In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie alle Zutaten. Rühren Sie gut.
  7. Dekorieren Sie die Kekse mit Zuckerglasur.

Weihnachtsplätzchen-Kränze mit Kräutern und Zitronenglasur

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Zutaten für die Kräuter:

  • 1 Eiweiß
  • 1/3 Tasse Puderzucker
  • 1 Bund Thymian
  • 1 Bund Rosmarin

Zutaten für die Zitronenglasur:

  • 1 großes Eiweiß
  • 1/2 Teelöffel Weißstein
  • 3 Tassen Puderzucker
  • 2 Esslöffel Zitronenschale, gerieben
  • 1/2 Tasse frischer Zitronensaft

Zutaten für die Kekse:

  • 225 g Butter (Raumtemperatur)
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 2 große Eigelbe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Mehl

Zubereitung:

  1. Für die Kräuter: Legen Sie ein Backblech mit Papiertuch aus. Rühren Sie das Eiweiß und tunken Sie die Kräuter darin. Decken Sie die Kräuter mit Puderzucker und lassen Sie sie auf dem Backblech für ca. 4 Stunden trocknen.
  2. Für die Zitronenglasur: Schlagen Sie alle Zutaten zusammen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie sie zur Seite.
  3. Für die Kekse: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Schlagen Sie die Butter für ca. 1 Minute. Rühren Sie die Zucker ein. Geben Sie die Eigelbe nacheinander dazu. Schlagen Sie alles für ca. 1 Minute. Rühren Sie das Mehl ein und trennen Sie den Teig in zwei Hälften. Wickeln Sie jede Hälfte mit Plastikfolie und lassen Sie sie für ca. 30 Minuten kaltstellen.
  4. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie Kekse daraus.
  5. Verteilen Sie die Kekse auf dem Backblech und lassen Sie sie für ca. 12-14 Minuten backen.
  6. Garnieren Sie die Kekse mit Zuckerglasur und Kräutern.

Weihnachtsplätzchen mit Datteln, Rosinen und Kokos

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  • 1/3 Tasse Datteln, entkernt
  • 1/2 Tasse Rosinen
  • 1 1/2 Tasse rohe Mandeln
  • 2 Teelöffel Melasse
  • 1 1/2 Tasse, Kokosfleisch, gerieben
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1/8 Teelöffel Gewürznelkenpulver
  • Prise Salz
  • 1 Esslöffel Locuma Pulver
  • 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Mixen Sie das Kokosfleisch und die Mandeln im Standmixer. Geben Sie die Datteln, die Rosinen, das Ingwerpulver, das Gewürznelkenpulver, das Salz, den Zimt, das Kokosöl, das Locuma Pulver, die Vanille und den Honig dazu. Mixen sie alles, bis die Zutaten sich gut vermischen und eine teigähnliche Masse entsteht.
  2. Rollen Sie den Teig aus und lassen Sie ihn für 10 Minuten im Gefrierfach.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. Schneiden Sie Kekse aus dem Teig und verteilen Sie sie auf dem Backblech.
  5. Backen Sie die Plätzchen für ca. 12-15 Minuten.

Plätzchen Rezepte für Weihnachten: Plätzchen-Schneemänner mit Zuckerglasur

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Zutaten für die Kekse:

  • 330 g Mehl
  • 24 g Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 113 g ungesalzene Butter, weich
  • 200 g Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 120 g Sauerrahm
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Mandelextrakt

Zutaten für die Zuckerglasur:

  • 170 g ungesalzene Butter, weich
  • 360 g Puderzucker
  • 1/4 Tasse Half and Half-Creme
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Lebensmittelfarbe
  • Salzstangen für Dekoration

Zubereitung:

  1. Vermischen Sie das Mehl, die Maisstärke, das Backsoda, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel. Lassen Sie die Mischung zur Seite.
  2. Schlagen Sie die Butter und den Zucker zusammen. Rühren Sie das Ei und danach den Sauerrahm, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt ein. Schlagen Sie alles zusammen für ein paar Minuten. Kneten Sie den Teig.
  3. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig für 2 Stunden kaltstellen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad vor.
  5. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie sie aus. Schneiden Sie Bällchen aus dem Teig aus und formen Sie Schneemänner daraus.
  6. Lassen Sie die Plätzchen für ca. 10-12 Minuten backen.
  7. Bereiten Sie die Glasur zu: Schlagen Sie alle Zutaten für die Glasur zusammen.
  8. Dekorierten Sie die Plätzchen mit Glasur und Salzstangen.

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Zutaten:

  • 175 g ungesalzene Butter
  • 285 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 285 g Mehl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • geriebene Zitronenschale
  • 1/4 Teelöffel Salz

Zutaten für die Zuckerglasur:

  • 2 Eier
  • 450 g Puderzucker, gesiebt
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • silberne Zuckerperlen für Dekoration

Zubereitung:

  1. Schlagen Sie die Butter cremig. Geben Sie den Zucker dazu und rühren Sie gut. Rühren Sie das Ei, das Eigelb, die Vanille, das Salz und die Zitronenschale mit einem Spachtel ein. Sieben Sie das Mehl und rühren Sie wieder. Kneten Sie den Teig. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig für 1 Stunde im Gefrierfach.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  3. Rollen Sie den Teig aus. Schneiden Sie Plätzchen daraus.
  4. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Plätzchen darauf.
  5. Backen Sie die Plätzchen für ca. 8-9 Minuten.
  6. Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie alle Zutaten zusammen schlagen.
  7. Dekorieren Sie die Plätzchen mit Zuckerglasur und silbernen Zuckerperlen.

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