Brennnessel ernten ohne Brennen: Nützliche Tipps für schmerzfreie Brennnessel-Ernte

Brennnessel (Urtica dioica) ist eine wunderbare Zutat für Suppen, Nudelgerichte und Frittatas. Abgesehen davon, dass sie “brennt“, ist sie eine sehr gesunde Heilpflanze, die zu vielen gekochten Gerichten problemlos hinzugefügt werden könnte. Urtica dioica ist auf jeden Fall die kleine Herausforderung beim Pflücken wert, denn sie ist reich an vielen tollen Chemikalien wie Kalzium, Kalium, Flavonoiden, Vitamin C u.a., die wir brauchen, um nach einem kalten Winter neue Energie zu tanken. Obwohl viele davor fürchten, sich bei Pflücken zu verbrennen, ist es auch möglich, Brennnessel ohne Brennen zu ernten. In den nächsten Zeilen erfahren Sie, wie es richtig geht.

Brennnessel ernten ohne Brennen ist nicht so schwer, wenn man weiß, wie es richtig geht

Erfahren Sie, wie Sie Brennnessel schmerzlos ernten

Wie erkennt man Brennnesseln?

Die Brennnessel ist eine Heilpflanze, das vom frühen Frühling bis zum Sommer wächst und eine Höhe von 90 bis 210 cm erreichen kann. Ihre Blätter sind normalerweise 2,5 bis 15 cm lang. Die Stängel und Blätter sind stark behaart und die meisten Arten injizieren dadurch bei Berührung des Blattes Chemikalien in die Haut, die zu Verbrennungen führen. Die Brennnessel gedeiht besonders in Gebieten mit guten Niederschlägen und in feuchten Böden. Sie können sie auf dem Land, in der Nähe von Wäldern und Flussufern finden. Brennnesseln können Sie auch in Ihrem Garten pflanzen. Sie ist sehr pflegeleicht und zeichnen sich durch ihre Robustheit aus.

Viele Menschen bauen gerne Brennnessel in ihren Gärten ab

Ab wann kann man Brennnessel ernten?

Die beste Erntezeit, um Brennnessel zu ernten, ist April oder Anfang Mai. Wenn die Pflanze zu blühen begonnen hat, haben Sie zu lange gewartet. Stellen Sie sicher, dass Ihre Arme und Beine beim Ernten von Brennnessel gut bedeckt sind, einschließlich Ihrer Handgelenke und Knöchel. Finden Sie gute Pflanzen weit entfernt von Straßenrändern (wo die Gefahr besteht, dass sie mit Chemikalien besprüht oder durch Autoabgase verunreinigt werden). Brennnesseln gedeihen unter den gleichen Bedingungen wie Brombeeren.

Brennnessel wird seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt

Wie Brennnessel ernten ohne Brennen? So machen Sie es richtig

Brennnessel ernten ohne Brennen ist nicht kompliziert, wenn Sie die passende “Ausrüstung“ haben. Versorgen Sie sich mit robusten Lederhandschuhen, Plastiktüten, eine Schere und ziehen Sie sich ein langärmliges Arbeitshemd oder -jacke, Jeans etc. Festes Schuhwerk ist auch empfehlenswert.

Ziehen Sie Ihre Handschuhe an und beginnen Sie mit der Suche nach zarten Jungpflanzen. Ernten Sie die Brennnesseln, indem Sie nur die oberen Blätter abschneiden (nicht größer als etwa 7,6 cm breit). Überprüfen Sie dabei die Unterseiten der Blätter, um sicherzustellen, dass kein weißer Speichel vorhanden ist.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Haut gut geschützt ist, um Brennnessel ohne Brennen zu ernten

Da Sie nur die Blätter benötigen, ersparen Sie sich später viel Mühe, indem Sie die Blätter nach und nach von den Stielen abschneiden. Eine andere Methode ist, einfach die Blätter von unten nach oben zu streichen. Sammeln Sie die Brennnesseln in einer Plastiktüte. Sie benötigen etwa eine Einkaufstüte voller Blätter, um einen Topf Suppe zuzubereiten, der etwa 10 bis 12 Tassen ergibt.

Streichen Sie die Blätter von unten nach oben, um das Brennen zu vermeiden 

Wie kann man Brennnessel für Tee trocknen?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Brennnesseln für Tee zu trocknen. Zunächst waschen und trocknen Sie die Heilpflanze so gut wie möglich, entweder in einer Salatschleuder oder zwischen Geschirrtüchern. Dann verwenden Sie eine dieser Methoden:

#Brennnessel an der Luft trocknen

Wenn Sie genügend Zeit und Platz haben, können Sie die Brennnesseln an der Luft trocknen. Verteilen Sie zu diesem Ziel die Blätter auf einem großen Backblech oder sogar auf sauberen Geschirrtüchern oder Kühlregalen. Legen Sie den Behälter an einen warmen Ort und lassen Sie sie 48 Stunden lang trocknen. Um eventuelle Klumpen nasser Brennnesseln zu prüfen und zu trennen, drehen Sie sie um, wenn die 48 Stunden verlaufen sind.

Lassen Sie die Blätter an der Luft trocknen

#Brennnessel im Ofen trocknen

Brennnessel lässt sich wie andere Kräuter auch im Backofen trocknen. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, ist es am einfachsten, die Blätter auf ein großes Backblech zu legen und das Blech auf die unterste Schiene zu legen. Machen Sie dies am besten, nachdem Sie etwas gebacken haben und den Ofen noch warm ist. Lassen Sie die Blätter ein paar Stunden ruhen (oder länger, falls nötig). Je nachdem, wie effizient Ihr Ofen die Wärme speichert, kann dies ausreichen, um die Brennnesseln auszutrocknen.

Alternativ können Sie die Brennnesseln auch auf ein Backblech legen und im Ofen bei niedrigster Temperatur trocknen lassen

Die Brennnesseln müssen so trocken sein, dass sie bei Berührung oder Reiben leicht zerbröseln. Sie können immer noch ein wenig brennen, aber das ist normal. Zermahlen Sie sie zu einem Pulver oder verwenden Sie sie ganz. Bewahren Sie die Brennnesseln zur Verwendung in einem sterilisierten Glas oder sogar in einem kleinen, offenen Topf auf.

Brennnessel ernten ohne Brennen ist möglich, wenn Sie diese Tipps beachten