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Vor allem im Spätsommer und Frühherbst kann es passieren, dass Ihre Tomatenpflanzen zwar voll mit Früchten sind, aber die Tomatenrispen grün bleiben und nicht reifen. Da die fallenden Temperaturen und andere klimatische Bedingungen eine Rolle dabei spielen, erfahren Sie in diesem Beitrag darüber, wie Sie grüne Tomaten nachreifen lassen können, und zwar im Haus.

Im Hause grüne Tomaten reifen lassen ist super easy

gruene tomaten nachreifen im innenraum


Warum werden meine Tomaten nicht rot?

Es gibt viele Faktoren, die zu einem langsamen Reifeprozess Ihrer geliebten Tomaten beitragen. An erster Stelle könnten extreme Temperaturen mitspielen, zum Beispiel Hitzewellen oder regnerische, kühle Sommertage. Es kann aber auch sein, dass Sie nicht strategisch vorgehen und nicht die richtigen Partnerpflanzen in unmittelbarer Nähe der Tomaten angebaut haben. Auch Pflanzen sind wählerisch, was ihre Gesellschaft angeht.

Die Vollreife der Tomatenfrüchte kann eine Weile dauern

tomaten schneller reifen lassen rote gruene und gelbe tomate

Außerdem ist es wichtig, dass Ihre Tomatenpflanzen in den verschiedenen Entwicklungsstadien mit der richtigen Art von Düngern versorgt werden. Erfahren Sie hier, wie Sie Ihre Tomatenpflanzen richtig düngen.

Und nicht zuletzt sollten Sie darauf achten, dass Sie übermäßiges Laub zurückschneiden. Extra Blattwerk kann der Tomatenpflanze die für eine erfolgreiche und schnelle Reifung so wichtige Energie entziehen. Alle Methoden zur Beschleunigung der Reifung von Tomaten finden Sie hier.

Grüne Tomaten nachreifen lassen – Expertentipps

Die gute Botschaft ist, dass Sie im Haus und nach der Ernte grüne Tomaten reifen lassen können. Es gibt einige sehr wirksame Geheimtricks, die erfahrene Gärtner/innen immer wieder tun, um das Rotwerden der Tomatenfrüchte zu fördern.
Bevor man einer bestimmten Methode den Vorzug gibt, sollte man in Betracht ziehen, dass die Raumtemperatur mindestens + 18 °C betragen sollte und dass die erlaubte Luftfeuchtigkeit bei 80 % liegt. Es gilt das Prinzip: Je höher die Temperatur, desto schneller werden die Früchte reifen und zum Verzehr geeignet sein.

Am wichtigsten sind die Temperaturhöhe und die Luftfeuchtigkeit

tomaten zum rotwerden geerntete gruene tomaten in schuessel

Tipp: Auch wenn es sich kontraintuitiv anhört: Sonnenlicht steht nicht in direktem Zusammenhang mit der roten Farbe. Direktes Sonnenlicht kann Ihre Tomatenfrüchte sogar schädigen. Hinter der Rotfärbung von Tomaten steckt das Hormongas Ethylen.

In Kartonkiste grüne Tomaten nachreifen lassen

 

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 Zeitungspapier oder Papiertüte für unreife Tomaten

Grüne Tomaten müssen in Zeitungspapier eingewickelt werden, damit sie reif werden. Alternativ können Sie auch eine Papiertüte verwenden, die den gleichen Effekt erzielen kann. Diese Methode kann bis zu 3 Wochen in Anspruch nehmen, und Sie sollten regelmäßig Kontrollen durchführen.

In Zeitungspapier einwickeln oder in Papiertüten die unreifen Tomaten gruppieren

gruene tomaten in papiertueten nachreifen lassen


Plastiktüte zum Rotwerden von Tomaten

Diese Technik ist hilfreich, wenn Sie die grünen Tomaten an einem Ort mit etwas höherer Luftfeuchtigkeit lagern wollen. In diesem Fall legen Sie jede grüne Frucht in eine Plastiktüte mit inneren Löchern. Führen Sie Kontrollen durch, um sicherzustellen, wie schnell sich so positionierte grüne Tomaten nachreifen lassen.

In punktierter Plastiktüte die grünen Tomaten reifen lassen

gruene tomaten in plastiktuete nachreifen lassen

Im Römertopf oder Glas grüne Tomaten nachreifen lassen

Eine andere bewährte Methode besteht darin, zwei oder drei Früchte in ein Glasgefäß mit einem verschließbaren Deckel zu platzieren. Es ist wichtig, die Tomaten zu gruppieren – die Anwesenheit eines anderen grünen Wesens stimuliert nämlich die Produktion von Ethylen.

In einen Tontopf (Tajine oder Römertopf) die unreifen Tomaten platzieren

tajine aus ton

Ein weiterer Trick, der sich in der Praxis bewährt hat, sind Tontöpfe wie etwa Römertöpfe oder orientalische Tajinen. Der Ton stellt den Früchten ein Reizklima zur Verfügung. Tauchen Sie die grünen Tomaten in Wasser ein, bevor Sie sie in die Römertöpfe legen, und stellen Sie sie an einen feuchteren Ort.

Führen Sie bzgl. der Rotfärbung der Tomaten regelmäßig Kontrollen durch

reifen gruene tomaten im haus nach gruene tomte am fenster

Tipp: Gießen Sie Wasser in die Mulde des Römertopfes oder der Tajine. Nach und nach verdunstet das Wasser, wodurch sich die Luftfeuchtigkeit erhöht. Füllen Sie kontinuierlich Wasser nach.

Tomaten auf Fensterbank nachreifen

Sie können auch am Fenster grüne Tomaten nachreifen lassen. Wenn Ihre gepflückten Tomaten leicht rot sind, können Sie sie einfach auf eine sonnige Fensterbank stellen. Diese Methode ist sehr effizient, wenn grüne Tomaten, die an einem anderen Ort gelagert worden sind, erste Indikationen von Reifung und rosa Färbung an der Oberfläche zeigen.

Leicht rote Tomaten können an einer Fensterbank nachreifen

tomaten auf fensterbank nachreifen lassen

Tipp: Kontrollieren Sie täglich den Fortschritt der Reifung. Sie können auch Tomaten, die sich ein wenig gefärbt haben und in einer Tüte oder Kiste reifen, herausnehmen und die Reifung an der Fensterbank fortsetzen.

Tomaten mit Apfel oder Bananen reifen lassen. Die Produktion von Ethylen stimulieren

Clevere Gärtner/innen stimulieren die Anwesenheit des für die rote Pigmentierung verantwortlichen Hormons Ethylen. Das gelingt, indem man einen reifen Apfel oder eine Banane neben die grünen Tomaten an den Lagerplatz legt. Dieser bewährte Trick beschleunigt die Rotfärbung.

Anderes Grün neben den unreifen Tomaten stimuliert die Ethylen-Produktion

gruene tomaten mit banane nachreifen lassen

Darf man grüne Tomaten essen?

Es gibt wunderbare Delikatessen, die man mit grünen Tomaten zubereiten kann. Aber es gibt auch grüne Sorten, die man anbauen sollte, um Köstlichkeiten mit grünen Tomaten zu genießen.

Da unreife grüne Tomaten einen höheren Gehalt an dem Alkaloid Solanin enthalten (Solanin ist ein Abwehrmechanismus der Tomatenpflanze gegen Antagonisten), kann der Verzehr von grünen Tomaten in großen Mengen giftig sein. Dies gilt insbesondere für Kleinkinder. Lesen Sie hier, ob Sie grüne Tomaten essen sollten oder nicht.

Bauen Sie grüne Tomatensorten an, anstatt unreife Tomaten zu verzehren

salsa gruene tomaten darf man gruene tomaten essen

Quellen:

Tomaten.de

Farmers‘ Almanach

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