Ingwer selber ziehen: der ultimative umfassende Leitfaden

Ingwer (Zingiber officinale) ist ein vielseitiges und aromatisches Gewürz mit einer reichen Geschichte medizinischer und kulinarischer Verwendungen. Ob als ganze Wurzel, als Paste oder in pulverisierter Form – jeder erfahrene Koch greift zu diesem Gewürz, vor allem wenn er seinen Gerichten auf einfache Weise einen Hauch von asiatischem Geschmack verleihen möchte. Ingwer ist zwar in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber es kann eine lohnende und angenehme Erfahrung sein, ihn selbst anzubauen. Sie haben nicht nur Zugang zu frischem, biologischem Ingwer, sondern können auch das Wachstum und die Entwicklung dieser faszinierenden Pflanze beobachten. In diesem Artikel finden Sie eine umfassende Anleitung dazu, wie Sie Ingwer zu Hause selber ziehen können – von der Auswahl der richtigen Ingwerwurzel bis hin zur Ernte einer reichen Ernte.

Ingwer ist eine tropische Pflanze, die in Asien beheimatet ist

Der Anbau von eigenem Ingwer kann eine erfüllende und nachhaltige Ergänzung zu Ihrer Gartenarbeit sein

Woher kommt eigentlich der Ingwer?

Ingwer wird zwar oft als Ingwerwurzel bezeichnet, stammt aber eigentlich aus dem Rhizom (unterirdischer Stängel) von Zingiber officinale, einer tropischen Blütenpflanze aus der gleichen Familie wie Kardamom und Kurkuma. Der scharfe Biss von rohem, frischem Ingwer stammt von Gingerol, einer aromatischen Verbindung, die sich beim Erhitzen oder Trocknen in das süßere Zingeron verwandelt, was Ingwer zu einer besonders vielseitigen Zutat macht. Der größte Teil des Ingwers, der auf unseren Märkten und Tischen landet, wurde in Südchina, Indien, Indonesien oder Westafrika angebaut. Als stattliche Pflanze machen sich ein paar Sträucher auch auf der Terrasse oder im Garten gut. Aufgrund der dünneren Schale muss selbst angebauter Ingwer vor dem Verzehr nicht geschält werden. Der Nachteil ist, dass er sich im Regal nicht so lange hält und daher aufbewahrt werden sollte.

Dieser Prozess ermöglicht es Ihnen, sich mit der Natur zu verbinden und die Wunder des Anbaus zu schätzen

Umfassende Anleitung wie Sie Ingwer selber ziehen können

Ingwer ist eine beliebte Zutat in vielen verschiedenen Küchen, insbesondere in der asiatischen Küche, einschließlich der japanischen, chinesischen und thailändischen Küche. Der Anbau von eigenem Ingwer kann eine erfüllende und nachhaltige Ergänzung zu Ihren gärtnerischen Bemühungen sein. Von der Auswahl der richtigen Ingwerwurzel bis hin zur Pflege der Pflanze während ihrer Wachstumsphase können Sie sich mit der Natur verbinden und die Wunder des Anbaus genießen. Wenn Sie diesen umfassenden Leitfaden befolgen, können Sie eine reiche Ernte an frischem, aromatischem Ingwer genießen.

Ingwer wird auf der ganzen Welt als Gewürz in der Küche verwendet

#1. Wann ist der beste Zeitpunkt, um Ingwer zu pflanzen?

Das zeitige Frühjahr ist die beste Zeit, um Ingwer zu pflanzen. Ingwer ist eine tropische Pflanze, die in einem warmen Klima das ganze Jahr über wachsen kann. In kühleren Klimazonen sollte der Ingwer in ein Pflanzgefäß gepflanzt werden, das in den kalten Monaten ins Haus geholt werden kann. Warten Sie mit dem Pflanzen des Ingwers, bis der erste Frost vorüber ist. Es dauert acht bis zehn Monate, bis die Pflanze reif ist, und sie wird am besten im Winter geerntet, wenn die Blätter der Pflanze zu fallen beginnen.

Das frühe Frühjahr ist die beste Zeit zum Pflanzen von Ingwer

#2. Die richtige Ingwerwurzel auswählen

Um die häufigste Ingwersorte – Zingiber officinale – anzubauen, können Sie einfach Ingwerwurzeln in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen. Entscheiden Sie sich bei der Auswahl von Ingwerwurzeln für solche aus biologischem Anbau, da diese weniger wahrscheinlich Wachstumshemmer oder Pestizide enthalten. Achten Sie auf pralle, feste und makellose Rhizome mit vielen „Augen“, kleinen Knospen, aus denen Triebe sprießen werden. Vermeiden Sie Ingwerwurzeln, die schrumpelig, schimmelig oder beschädigt aussehen.

Sie können die Ingwerwurzel einfach im Supermarkt kaufen

#3. Den Ingwer für die Pflanzung vorbereiten

Ingwer wird in der Regel in Gefäßen angebaut, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Menschen mit begrenztem Gartenraum macht. Wählen Sie einen großen Topf oder Container mit guter Drainage, um Staunässe zu vermeiden. Füllen Sie das Gefäß mit einer gut durchlässigen Blumenmischung, die reich an organischen Stoffen ist, z. B. Kompost oder Kokosnussmehl. Sie können eine ganze Ingwerwurzel für eine Pflanze einpflanzen oder sie zerschneiden, um mehrere zu pflanzen. Weichen Sie die Ingwerwurzel vor dem Einpflanzen über Nacht in Wasser ein. Dieser Vorgang trägt dazu bei, das Rhizom aufzuwecken und ein schnelleres Austreiben zu fördern. Nach dem Einweichen reiben Sie die Ingwerwurzel sanft ab, um überschüssige Erde oder Ablagerungen zu entfernen, ohne die Knospen zu beschädigen. Achten Sie darauf, dass jedes Stück, das Sie einpflanzen, ein Auge hat, damit es richtig austreiben kann.

Sie können eine ganze Ingwerwurzel für eine Pflanze verwenden oder sie zerschneiden, um mehrere zu pflanzen

#4. Auswählen eines Pflanzortes, um Ingwer selber zu ziehen

Ingwer gedeiht im Halbschatten mit nur etwa zwei bis fünf Stunden Sonne am Tag. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie Ihren Ingwer im Freien anpflanzen. Wenn Sie den Ingwer in einen Topf pflanzen, sollten Sie einen Plastiktopf mit einer Tiefe von mindestens 30 cm verwenden. Falls Sie in einem warmen Klima leben, können Sie Ihren Ingwer das ganze Jahr über anbauen. Wenn Sie in einem kalten Klima mit strengen Wintern leben, pflanzen Sie ihn in einen Topf, damit Sie den Ingwer im Winter nach drinnen bringen können.

Ingwer gedeiht im Halbschatten

#5. Vorbereitung des Bodens, um Ingwer selber zu ziehen

Kombinieren Sie Blumenerde mit Kompostmulch für Ihren Ingwer. Um Fäulnis zu vermeiden, sollten Sie den Ingwer in gut durchlässige Erde pflanzen. Mild saure Erde ist für Ingwer am besten geeignet. Achten Sie also darauf, dass Ihre Erde oder Topfmischung einen pH-Wert von sechs bis sechseinhalb hat. Pflanzen Sie die Ingwerwurzel mit den Knospen nach oben etwa 2-3 cm tief in die Erde. Bedecken Sie das Rhizom mit Erde und achten Sie darauf, dass die Knospen nicht zu tief eingegraben werden. Gießen Sie die Erde nach dem Einpflanzen leicht an, damit sie sich um die Ingwerwurzel herum festsetzt.

Wenn Sie Ingwer in einen Topf pflanzen, pflanzen Sie nur ein Stück

#6. Temperatur und Luftfeuchtigkeit, um Ingwer selber zu ziehen

Ingwer gedeiht in einer warmen und feuchten Umgebung. Wenn Sie in einem kühleren Klima leben, sollten Sie Ingwer im Haus oder in einem Gewächshaus anbauen. Geben Sie der Pflanze indirektes Sonnenlicht, da direktes Sonnenlicht die Blätter verbrennen kann. Halten Sie eine Temperatur zwischen 21 °C und 29 °C und eine Luftfeuchtigkeit von über 50 % aufrecht. Sie können die Luftfeuchtigkeit erhöhen, indem Sie die Blätter regelmäßig besprühen oder eine Schale mit Wasser in die Nähe stellen.

Wenn eine der Wurzeln austreibt, pflanzen Sie sie so, dass die Knospen nach oben gerichtet sind

#7. Bewässerung von Ingwer

Gießen Sie den Ingwer direkt nach dem Einpflanzen. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht nass, und gießen Sie ihn bis kurz vor dem Austrocknen des Bodens. Ingwerpflanzen brauchen gleichmäßige Feuchtigkeit, aber sie vertragen keine Staunässe. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht nass. Gießen Sie die Pflanze immer dann gründlich, wenn sich der oberste Zentimeter des Bodens trocken anfühlt. Die Verwendung einer Gießkanne oder eines sanften Schlauchaufsatzes kann helfen, Überwässerung und Bodenverdichtung zu vermeiden. Im Spätsommer oder Herbst beginnen die Stängel der Ingwerpflanze abzusterben. Wenn die Stängel absterben, stellen Sie die Bewässerung der Pflanze vollständig ein.

Gießen Sie den Ingwer direkt nach dem Einpflanzen

#8. Düngung von Ingwer

Ingwerpflanzen profitieren von einer regelmäßigen Düngung, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Verwenden Sie einen ausgewogenen, organischen Dünger oder einen Langzeitdünger in Granulatform, der reich an Stickstoff, Phosphor und Kalium ist. Wenden Sie den Dünger gemäß den Anweisungen des Herstellers an und vermeiden Sie eine Überdüngung, da dies zu übermäßigem Blattwachstum und schwachen Rhizomen führen kann. Das Aufbringen einer Schicht organischen Mulchs um die Ingwerpflanzen herum kann helfen, die Feuchtigkeit zu halten, Unkraut zu unterdrücken und die Bodentemperatur zu regulieren. Mulchen Sie mit Materialien wie Stroh, Holzspänen oder Kompost.

Ziehen Sie das Unkraut rund um Ihren Ingwer von Hand

#9. Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten

Ingwerpflanzen sind relativ resistent gegen Schädlinge und Krankheiten, aber sie können dennoch einige Probleme haben. Achten Sie auf häufige Probleme wie Blattläuse, Spinnmilben und Wurzelfäule. Verwenden Sie zur Bekämpfung von Schädlingen organische insektizide Seifen oder Neemölsprays. Die Vermeidung von Überwässerung und eine gute Drainage können helfen, Wurzelfäule zu vermeiden.

Lagern Sie frischen Ingwer im Kühlschrank immer in einer Papiertüte

#10. Ingwer ernten

Nach einigen Monaten des Wachstums (in der Regel etwa 8-10 Monate) sind die Ingwerpflanzen reif und können geerntet werden. Anzeichen dafür, dass der Ingwer erntereif ist, sind vergilbende Blätter und dünner werdende Stängel. Graben Sie vorsichtig um die Basis der Pflanze herum, um die Ingwer-Rhizome freizulegen. Beschädigte Wurzeln sollten zuerst verwendet werden. Selbst angebauter Ingwer ist nicht so lange haltbar wie gekaufte Ware mit dickerer Schale.