Funktioniert die Methode auch mit einer Plastikflasche statt einem Eimer?

Ja. Ab etwa 1,5 Litern Volumen reicht eine Flasche aus: Boden abschneiden, Flasche umdrehen und die Wurzeln der Jungpflanze von oben durch den Flaschenhals führen. Weil das Erdvolumen noch kleiner ist als im Eimer, müssen Sie allerdings noch häufiger gießen – für einen ersten Test ist die Flasche trotzdem ideal.

Warum wachsen manche kopfüber gepflanzte Tomaten wieder nach oben?

Das ist Phototropismus: Triebe richten sich von Natur aus zum Licht aus. Ohne Rankhilfe biegen sich manche Exemplare deshalb nach einigen Wochen wieder nach oben Richtung Sonne. Ein Pflegefehler steckt nicht dahinter, und ernten können Sie trotzdem normal – wer es vermeiden will, hängt den Eimer an einen Platz mit gleichmäßigem Lichteinfall.