Wacholderbeeren ernten und trocknen: So geht es
Wussten Sie, dass die Wacholderbeere nicht nur ein Gewürz ist, sondern auch ein Gesundheitshelfer? Entdecken Sie die Geheimnisse dieser vielseitigen Frucht!
„Jeder, der über den Waldweg schlendert, könnte das Geheimnis der Wacholderbeeren ernten, ohne es zu wissen.“ So könnte ein Botaniker sagen, während er den verführerischen Duft der blauen, stacheligen Beeren einatmet. Diese kleinen Wunderwerke der Natur sind nicht nur für die Gin-Herstellung bekannt, sondern auch für ihre heilenden Eigenschaften. Tauchen Sie ein in die Welt des Gemeinen Wacholders und lernen Sie, wie Sie diese köstlichen Beeren sicher ernten und trocknen können.
Wacholder sind beliebte immergrüne Pflanzen, die in vielen Teilen der Welt verbreitet sind. Es ist wichtig zu wissen, dass es auf der Welt etwa 40 Arten gibt, von denen die meisten giftige Früchte produzieren. Doch für das gebildete Auge besitzt Juniperus communis essbare, angenehm scharfe Früchte, die als Aromastoff, Medizin oder Teil eines kosmetischen Präparats verwendet werden können. Lesen Sie weiter, um Tipps zu erhalten, wie Sie sichere Wacholderpflanzen erkennen, wann Sie Wacholderbeeren ernten und wie Sie sie richtig trocknen.
Wacholder ist eine Pflanze, die mit weißem Pulver überzogenen blauen Beeren produziert
Inhaltsverzeichnis
Wacholderbeeren werden traditionell unter anderem zur „Entgiftung“ des Körpers und zur Förderung einer gesunden Verdauung und Hautgesundheit verwendet.
Lesen Sie, wann Sie Wacholderbeeren ernten und wie Sie sie trocknen
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Ist es sicher, Wacholderbeeren zu pflücken?
Um Wacholderbeeren zum Essen oder für medizinische Zwecke zu pflücken, achten Sie auf die Pflanzenart. Manche Zedern und Zypressen sehen wie Wacholder aus. Der Schlüssel zur Bestimmung, um welche Art es sich handelt, sind die Früchte. Zypressen produzieren keine kleinen, blauen Beeren. Zedern hingegen haben kantige Blautöne, die etwas länglich sind. Und Wacholderbeeren sind rund und blau. Die Art, nach der Sie suchen, ist Gemeiner Wacholder (Juniperus communis). Hier sind ein paar Tipps:
- Juniperus communis kann ein niedriger, ausladender Strauch oder ein hoher Baum mit einer Höhe von bis zu 7,5 m sein.
- Das ist ein immergrüner Nadelbaum mit blaugrünen, stacheligen Nadeln.
- Im unreifen Zustand sind die Früchte tatsächlich bitter, im vollreifen Zustand haben sie jedoch einen angenehmen Geschmack.
Beachten Sie, dass unreife Früchte nicht gegessen werden sollten. Die Früchte reifen in zwei bis drei Jahren. Sie sind blauschwarz mit einer weißlichen Farbe und im frischen Zustand am aromatischsten.
Beachten Sie, dass die Identifizierung dieser Art schwierig sein kann, da sie in einer Vielzahl von Formen vorkommt
Wann Wacholderbeeren ernten?
Viele Experten empfehlen die Ernte im Herbst und Winter. Dies ist der zuverlässigste Zeitpunkt, um reife Früchte zu finden. Suchen Sie nach Früchten am besten im Sepember und Oktober.
Der einfachste Weg, um festzustellen, ob eine Beere reif ist, besteht darin, sie zu pflücken. Sie sollte leicht zu geben sein. Wenn eine Beere Widerstand leistet, ist sie wahrscheinlich noch nicht bereit.
Sie können sogar einen Wacholder schütteln und die reifen Beeren werden zu Boden fallen
Wie erntet man Wacholderbeeren?
Bevor Sie mit dem Pflücken beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie in sicheren Bereichen abseits von Straßen nach Beeren suchen und nur von Pflanzen sammeln, die nicht mit Chemikalien besprüht wurden. Sie haben zwei Möglichkeiten: Sie können einfach eine Plane aufspannen und den Wacholderbaum schütteln, bis er seine Wirkung aufgibt. Da aber auch unreife Beeren zusammenfallen können, ist es am besten, sie von Hand zu ernten. Ziehen Sie dazu dicke Handschuhe und ein langärmeliges Hemd an. Sie möchten bei Ihren Suche-Abenteuern nicht von den scharfen Nadeln oder Stacheln gestochen werden, die diese Pflanzen besitzen.
Tragen Sie immer dicke Handschuhe, wenn Sie Wacholderbeeren ernten
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Kann man frische Wacholderbeeren essen?
Sie können frische Wacholderbeeren essen, allerdings müssen Sie zunächst sicherstellen, dass es sich um einen Gemeinen Wacholder handelt und die Früchte sehr gut reif sind. Essen Sie niemals unreife Früchte! Bedenken Sie auch, dass Experten empfehlen, nicht mehr als 10 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen.
Man kann frische Wacholderbeeren ernten und essen
Wie trockne ich Wacholderbeeren?
Viele Menschen entscheiden sich, Wacholderbeeren zu trocknen, um sie länger haltbar zu machen. Es ist jedoch anzumerken, dass dadurch ihr Geschmack beeinträchtigt wird. So trocknen Sie Wacholderbeeren:
Waschen Sie die Beeren und legen Sie sie in einen Dörrautomaten oder einzeln auf einem Backblech im Ofen auf der niedrigsten Stufe. Lassen Sie sie trocknen, bis sie hart sind, wie ein Pfefferkorn mit einer leicht zähen Schale. Bewahren Sie die Wacholderbeeren in einem verschließbaren Glas an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf.
Eine andere Möglichkeit, Wacholderbeeren zu trocknen, besteht darin, sie einfach in einen Behälter zu geben. Füllen Sie es nur zur Hälfte, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen. Ein Einmachglas mit ein paar Löchern im Deckel eignet sich hervorragend dafür. Stellen Sie die Beeren an einen kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und warten Sie.
Trockene Wacholderbeeren sind bei richtiger Lagerung ein Jahr haltbar
*Erfahren Sie auch, wie Sie Aroniabeeren ernten.
