Schimmel auf Lebensmitteln vermeiden: Das sollten Sie tun

Nichts verdirbt einem den Appetit so sehr wie Schimmel auf Lebensmitteln. Er führt dazu, dass Ihre Lebensmittel faulen, ihren Geschmack verlieren und ein abstoßendes Aussehen bekommen. Wie können Sie also Ihre Lebensmittel retten? In diesem Beitrag erklären wir, wie Sie Schimmel auf Lebensmitteln vermeiden können.

Vielleicht haben Sie bemerkt, dass manchmal nach einigen Tagen der Lagerung ein flaumiger, grüner Belag auf dem Brot erscheint. Der Grund dafür ist die Ausbreitung von Schimmelpilzen. Wenn die Lagerbedingungen gestört sind, wird ihr Wachstum beschleunigt. Feuchtigkeit und Wärme tragen dazu bei.

Wie Sie Schimmel auf Lebensmitteln vermeiden können

Woher kommt der Schimmel, der sich auf Lebensmitteln bildet? Es ist bekannt, dass sich in der Luft um uns herum Bakterien und Viren befinden. Ähnlich ist die Situation mit dem Schimmel. Seine Sporen sind überall: in der Luft, auf der Oberfläche von Pflanzen, auf dem Boden und sogar im Wasser. So wie ein Mensch mit einem starken Immunsystem weniger anfällig für Viren ist, sind auch Lebensmittel, die unter den richtigen Bedingungen gelagert werden, weniger anfällig für Schimmelpilzwachstum.

Die Schimmelsporen sind überall: in der Luft, auf der Oberfläche von Pflanzen, auf dem Boden und sogar im Wasser

Welche Gefahren birgt Schimmel auf Lebensmitteln?

Einige Schimmelpilze produzieren Mykotoxine, die unsere Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen können. Wenn sie aufgenommen werden, können sie Vergiftungen oder allergische Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie Schimmelpilze auf Lebensmitteln finden, werfen Sie sie sofort weg, um dieses Risiko zu vermeiden. Verwenden Sie verschimmelte Lebensmittel nicht als Tierfutter: Mykotoxine können schwere Krankheiten verursachen.

Einige Schimmelpilze produzieren Mykotoxine, die die Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen können

Wie entsteht Schimmel auf Lebensmitteln?

Wie bereits erwähnt: Schimmelpilze kommen fast überall vor, auch in der Luft um uns herum. Die Schimmelsporen (Konidien) können auf jede Oberfläche gelangen, auch auf Lebensmittel. Ihr Wachstum wird durch Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt. Unter solchen Bedingungen verschimmeln Lebensmittel schnell: Zunächst verbreiten sich die Sporen unbemerkt, aber nach einigen Tagen treten sichtbare Schimmelspuren auf. Dabei kann es sich um grüne Flecken oder z. B. um weißen Schleim handeln. Wenn Sie einen sichtbaren Schimmelpilzfleck abschneiden, bedeutet das nicht, dass der Rest nicht mit Sporen infiziert ist. In den meisten Fällen deutet das Vorhandensein eines kleinen Schimmelpilzflecks darauf hin, dass das gesamte Produkt infiziert ist. Am besten ist es, es sofort wegzuwerfen.

Das Schimmelwachstum wird durch Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt

Wie kann ich Schimmel auf Lebensmitteln vermeiden?

Im Folgenden finden Sie eine Liste von Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um Ihre Lebensmittel vor Schimmel zu schützen:

• Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln darauf, dass sie keine Anzeichen von Schimmel aufweisen;
• Kaufen Sie die richtige Menge an Lebensmitteln und lagern Sie sie an einem kühlen Ort – Hitze und Feuchtigkeit fördern das Schimmelwachstum;
• Kaufen Sie nur frisches Obst und Gemüse, das nicht geschnitten ist;
• Vergewissern Sie sich, dass die Verpackung unbeschädigt ist;
• Achten Sie immer auf das Verfallsdatum;

Kaufen Sie die richtige Menge an Lebensmitteln und lagern Sie sie an einem kühlen Ort

• Fein geschnittene Produkte sollten gut verpackt sein. Der Kontakt mit mehr Sauerstoff fördert Schimmelbildung;
• Frische Lebensmittel sollten so schnell wie möglich in den Kühlschrank gelegt werden;
• Regelmäßig Geschirr spülen, Kühlschrank und Brotkasten reinigen;
• Verschimmelte Lebensmittel in einer Tonne oder auf dem Kompost entsorgen;
• Wickeln Sie verderbliche Lebensmittel ein (auch im Kühlschrank), um dem Schimmel den Sauerstoff zu entziehen.
• Versuchen Sie, Ihre Küche so sauber wie möglich zu halten.

Fein geschnittene Produkte sollten gut verpackt sein

Frische Lebensmittel sollten so schnell wie möglich in den Kühlschrank gelegt werden