Kaffeeliebhaber aufgepasst: So werden Sie Ihren Kaffee richtig zubereiten!

Kaffee ist eines dieser Getränke, ohne das viele Menschen (nicht nur Italiäner) sich das Leben nicht vorstellen können. Ob schwarz und stark wie das Espresso morgens oder mit feinem, weichem Schaum oder sogar mit Alkohol (Irländischer Kaffee oder Café Brûlot), das weltbeliebte Getränk ist für mehrere Leute ein Muss am Morgen und durch den Lauf des tages. Laut Angaben, trinkt man nur in Deutschland etwa 170 Liter Kaffee pro Jahr! In Italien liegt das bei 3 Tassen pro Tag im Durchschnitt. Aber wussten Sie, dass die Einwohner von Finnland am Meisten Kaffee pro Kopf konsumieren? Der jährliche Konsum im Durchschnitt liegt bei ca. 12 Kilo Kaffee pro Person! Wenn Sie selbst gerne Kaffee trinken, sollen Sie auch wissen, wie man Kaffee richtig zubereiten soll. Hier sind die meisten Fehler, die man dabei macht und wie Sie sie vermeiden sollten.

Wissen Sie, wie viel Kaffee man in die Maschine geben, um das aromareichste Getränk zu genießen?

Wie bereitet man Kaffee am besten zu?

Wenn wir davon reden, wie Kaffee richtig zubereiten, sollen wir vor allem die folgenden Sachen in Rücksicht nehmen:

• Die Temperatur des Wassers
• Die Menge des benutzten Kaffees
• Die ungeeignete Tasse verwneden

Wussten Sie, dass es über 120 Kaffeesorten bekannt sind?

#Die Kaffeemenge je nach der Methode wählen

Das ist vielleicht der größte Fehler, den viele Leute machen. Je nachdem, ob Sie Filterkaffee, Espressokocher oder eine Maschine verwenden, sollen Sie nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität des Pulvers. Die richtige Kaffeemenge hängt von verschiedenen Faktoren ab, z. B. der Kaffeesorte, der Art der Kaffeemaschine und dem persönlichen Geschmack. Wenn Sie präzis sein möchten, können Sie eine Küchenwaage verwenden. In der Regel werden 6 bis 7 Gramm pro Tasse Kaffee empfohlen.

Eine gute Faustregel ist die Verwendung von acht gehäuften Teelöffeln (ca. 65-70 Gramm) für eine 1 Liter French Press (Standardgröße). Das Ergebnis ist ein kräftiger und durchsetzungsfähiger Kaffee, der jedoch nicht so stark wie Espresso ist.

Bewahren Sie die Kaffeebohnen unbedingt in einem luftdichten Glaseimer auf, um Gerüche von Außen fern zu halten

#Zu alte Kaffeebohnen verwenden

Es ist nicht ratsam, bereits gemahlene Bohnen zu kaufen. In dem Moment, wo die Kaffeebohnen gemahlen werden, beginnen sie, ihre nuancierten Aromen zu entfalten. Je länger Sie mit dem Aufbrühen des Kaffees warten, desto mehr wird das Aroma verfälscht. Mahlen Sie ganze Bohnen im Supermarkt oder mahlen Sie sie selbst zu Hause: Investieren Sie in eine preisgünstige Klingenmühle oder kaufen Sie ein Mahlwerk, das noch feiner mahlt. Schalten Sie es ein, während das Wasser aufgeheizt wird.

Kaffeebohnen, die mehr als 10 Wochen alt sind, haben ihr Aroma und Geschmack verloren

#Kaffee richtig zubereiten: Kaffeebohnen falsch lagern

Außer dem „Alter“ der Kaffee spielt auch seine Lagerung eine leitende Rolle dafür, wie aromatisch und schmackhaft das Getränk sein wird. Die eine Stelle, wo viele Leute den Kaffeee lagern, ist im Kühlschrank. Ein riesiger Fehler! Die Bohnen bzw. der gemahlene Kaffee nehmen schnell Aromaten von anderen Produkten, die Sie im Kühlschrank haben. Und sicherlich wollen Sie nicht, dass Ihr Lieblingsgetränk nach Käse oder Schinken am Morgen schmeckt!

Stattdessen wählen Sie für den Kaffeepulver eine trockene Stelle, die auch gut vor anderen Gerüchen und direktem Sonnenlicht geschützt ist. Die perfekte Temperatur liegt zwischen 10 und 18 Grad. Das Gepäck bzw. der gemahlene Kaffee müssen in einem gut geschlossenen Gefäß wie Glas oder eine luftdichte Kaffedose.

Wenn Sie Kaffee mit Milch trinken, sollen Sie auch die Milch wärmen, um ein optimales Geschmack zu schaffen

Ein Tipp: Es wäre besser, wenn Sie den Kaffee in der Originalverpackung aufbewahren! Auch wenn Sie ein dekorativer Eimer oder Glas zu Hand haben, in dem Sie den Kaffee geben wollen, müssen Sie nicht umfüllen! So kommen die Bohnen mit Sauerstoff in Berührung, was zur Oxidation führt. Der Kaffee verliert so an Aroma und Geschmack.

#Nicht warm genug Wasser benutzen

Dieser Fehler wird oft von mehreren Menschen gemacht. Ein großer Teil der Maschinen (wie Espressomaschinen oder die Kapselmaschninen) können das Wasser allein aufwärmen. Wenn Sie aber Kaffee mit Handfilter oder French Press kochen brauchen Sie das Wasser im Voraus zu wärmen. Die ideale Brühtemperatur für Kaffee liegt zwischen 90 und 95 Grad Celsius. Wenn das Wasser zu heiß ist, kann es zu einer übermäßigen Kaffee-Extraktion und einem bitteren Geschmack kommen. Ist das Wasser zu kühl, führt dies zu einer zu geringen Extraktion und einem schwachen Geschmack.

Barista empfehlen, etwa 7-8 Teelöffel Kaffee in die French Presse zu geben 

#Ungeeignetes Wasser verwenden

Was für Wasser Sie dabei benutzen, spielt ebenfalls eine leitende Rolle für die Qualität des Getränkes. Oftmals wird dieser Schritt vernachlässigt und unterschätzt.

Bei zu hartem Wasser können vor allem die fruchtigen Noten einer Arabica schal oder neutral schmecken. Ist das Wasser zu weich, kann der Kaffee säuerlich schmecken, was ebenfalls nicht erwünscht ist. Auch Mineralwasser kann nicht pauschal empfohlen werden. Je nach Marke und Qualität, kommt  auch der Mineral- und Salzgehalt des Mineralwassers an. Damit der Kaffee nicht zu sauer oder unwohl schmeckt, soll das Wasser einen pH-Wert von 7 haben. Zu viel Eigengeschmack vom Mineralwasser kann das Aroma und den Geschmack ebenfalls negativ beeinflussen.

Wenn möglich, wiegen Sie die genaue Kaffeemasse, die Sie verwenden möchten

Kaffee richtig zubereiten: Wie mache ich den perfekten Filterkaffee?

#Die passende Tasse auswählen

Neben der Methode und den Produkten, die Sie zum Kaffee richtig zubereiten verwenden, spielt die Tasse, in die Sie das Getränk gießen, eine ebenso wichitge R0lle.

Die zierlichen Porzellan-Teetassen, die Sie für eine Teeparty herausziehen, oder die superfunktionale Corelle-Kaffeetasse, die Sie seit Jahren haben, werden schnell sinken und Sie mit Raumtemperatur zurücklassen. Eine dickwandige Tasse hält die dampfend heiße Temperatur des Kaffees länger aufrecht. Versuchen Sie, eine weiße Kaffeetasse im Diner-Stil mit einer dicken Wand zu finden. Wir schlürfen auch gerne aus robusten, handgefertigten Keramiktassen.

Edle Porzellantassen sind in der Regel dünner und filigraner als Keramiktassen

Becher aus Glas zum Beispiel sind wunderschön und sorgen für ein angenehmes Trinkerlebnis. Sie können die Schichten Ihres Kaffees sehen, während Sie ihn brühen und trinken. Glas färbt auch nicht, so dass Sie keine Zeit damit verbringen müssen, Kaffeeringe auszuschrubben.

Andererseits ist Glas kein gutes Material für die Wärmeleitung und kann die Wärme dafür nicht sehr gut oder lange isolieren. Wenn Sie ein langsamerer Kaffeetrinker sind, sollten Sie nach doppelwandigen Glasbechern suchen, die so konzipiert sind, dass sie die Wärme halten, indem sie Abstand zwischen Ihrem Getränk und der Außentemperatur herstellen.

Mokka-Kaffee wird in der Regel mittel bis dunkel geröstet, was sein wertvolles Schokoladenaroma hervorhebt

Kaffeetassen werden traditionell aus Porzellan oder anderer Keramik hergestellt. Keramik ist nicht porös, was verhindert, dass das Material den Geschmack Ihres Getränks verändert. Eine typische Keramiktasse kann im Vergleich zu feinen Porzellantassen weniger kosten. Sie sind jedoch oft haltbarer. Wenn Sie solch eine Tasse für Ihren Kaffee benutzen möchen, lassen Sie es für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur „aufwärmen“. Ein weiteres Trick ist, die Tasse mit warmem Wasser für wenige Zeit zu füllen. So sind Sie sicher, dass das Getränk länger die Wärme behält.

Gläsertassen mit Doppelwand sind perfekt für den größeren Kaffee und halten ihn länger warm, ohne die Eigenschaften zu ändern