Eier haben einen hohen Gehalt an wichtigen Nährwerten wie Eiweiß und Proteinen. Konsumieren können Sie sie auf zahllose Art und Weisen: gekocht, in Omeletten oder in Kuchen, Keksen und anderen Speisen. Sie werden sogar für Getränke wie Eierlikör verwendet. Die Eierschalen sind auch nützlich – für DIY Projekte oder als Kompost. Es wird aber oft bestritten, wie lange kann man Eier lagern und welche ist die richtige Stelle dafür. Alles zum Thema finden Sie im folgenden Artikel.

Eier, die Sie ungekühlt gekauft haben, können Sie auch bei Raumtemperatur für 2-3 Tage lagern

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Wie lagert man Eier am besten?

Bei richtiger Behandlung und Lagerung verderben Eier kaum. Wenn Sie sie jedoch zu lange aufbewahren, können sie austrocknen. Die folgenden Tipps dazu, wo und wie lange kann man Eier lagern, helfen Ihnen, Eier haltbar zu machen.

Kühlen Sie die Eier bei höchstens 4 Grad Celsius. Sie sollten in ihrem Originalkarton in einem Innenregal und nicht in der Nähe von scharfen Lebensmitteln aufbewahrt werden. Die Temperatur in einem Innenregal bleibt konstanter als an der Tür, die häufig geöffnet und geschlossen wird. Der Karton verhindert, dass die Eier Gerüche oder Geschmacksstoffe von anderen Lebensmitteln übernehmen, und hilft, Feuchtigkeitsverluste zu vermeiden.

Eigentlich sind Leute nicht ganz einig, wie und wo man Eier richtig lagern soll

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Wenn Eier im Kühlschrank lagern, lassen Sie sie lieber im Karton bleiben

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#Ungekochte Frischeier

Rohe Eier, die aus der Schale genommen wurden, sollten in einem fest verschlossenen Behälter gekühlt werden. Gekühlte Eigelbe sollten mit Wasser bedeckt werden, damit sie nicht austrocknen vor der Verwendung abtropfen lassen. Frischeier, die Sie gerade gekauft haben, sollten Sie in den Kühlschrank stellen, ohne aus dem Karton zu nehmen. Wenn bei Temperatur um 4-5 Grad gelagert, bleiben sie frisch bis zu 5 Wochen lang. Rohes Eigelb können Sie für nicht mehr als 3-4 Tage im Kühlschrank bleiben. Rohes Eiweiß sollten Sie auch für maximal 3-4 Tage im Kühlschrank lagern.

Außerhalb des Kühlschranks können sich frische Eier bis zu 2 Wochen halten. Die Raumtemperatur sollte 24-25 Grad nicht überschreiten. Lassen Sie sie auch nicht im direkten Sonnenlicht liegen.

Eier im Kühlschrank lagern, indem Sie Eiweiß und Eigelb im Voraus teilen

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Das Eiertest im Wasser: Wenn frisch, bleiben die Eier am Boden liegen, die älteren Eier schwimmen im Wasser 

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#Eier im Kühlschrank lagern: Gekochte Eier

Wenn gekocht, können Sie einer für bis zu 2 Wochen im Kühlschrank bleiben lassen. Hartgekochte Eier, die auch geschält worden sind, sollen nicht länger als eine Woche im Kühlschrank bleiben.

#Im Gefrierfach: Wie lange kann man Eier lagern

Wenn Sie mehr Eier haben, als Sie innerhalb weniger Wochen gebrauchen können, frieren Sie ein. Wichtig ist dabei, dass Sie nur saubere, frische Eier und ohne Schale einfrieren.

Geben Sie sie in Gefrierbehälter, verschließen Sie sie gut und beschriften Sie sie mit der Anzahl der Eier (Eiweiß oder Eigelb) und dem Datum. Gefrorene Eier über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Eier können bis zu einem Jahr tiefgefroren bleiben. Es wird jedoch empfohlen, sie innerhalb von 4 Monaten zu verwenden.

Stellen Sie die Eier lieber nicht an der Kühlschranktür, denn die Temperatur da nicht ganz konstant ist

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Wo lagern Sie die frischen Eier? 

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Wie lange kann man Eier ungekühlt aufbewahren?

Sie können die Eier etwa zwei Stunden bei Raumtemperatur oder eine Stunde bei einer Temperatur von 27-30 Grad oder höher auf der Theke liegen lassen, bevor Sie sich Sorgen machen. Nach zwei Stunden ist es besser, die Eier wegzuwerfen, als es zu riskieren.

Warum? Weil der Temperaturwechsel das Wachstum von Bakterien begünstigen kann, und Eier sind besonders anfällig für eine besonders fiese Bakterie, von der Sie sicher schon gehört haben: Salmonellen. Die Symptome von Salmonellen sind alles andere als angenehm – sie treten zwischen 12 und 72 Stunden nach der Infektion auf und können Durchfall, Fieber, Bauchkrämpfe und Erbrechen umfassen.

@barefoot.mimosas Taking advantage of any extra eggs because I know that’ll come to an end soon! Do you water glass eggs?? #waterglassingeggs #foodstorage #foodpreservation #prepper #preptok #prepping #homestead #fresheggs #hobbyfarm #selfsufficient ♬ original sound – Country Sayings

Leute weltweit sind nicht einig, ob man mit oder ohne Karton die Eier im Kühlschrank lagern sollen. Es wäre besser, die frischen Eier im Originalkarton in einem Innenregal und entfernt von scharfen Lebensmitteln zu lagern.

Außerdem verlangen viele Experten für Lebensmittelsicherheit, dass Sie die Eier ungewaschen aufbewahren, damit die Schale dicker bleibt und keine Bakterien in die Eier gelangen.

 

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Quellen:

Focus ©

Healthline ©

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