Gurken einlegen nach Omas Rezept: Die beste Methode aller Zeiten!

Mögen Sie eingelegte Gurken? Und wussten Sie, dass Sie sie in wenigen Schritten zu Hause selbst herstellen könnten? Das Oma Rezept, das wir Ihnen heute präsentieren, ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es gibt Ihnen die Möglichkeit, köstliche Gurken zu konservieren, die sehr lange haltbar sind. *Lesen Sie zuerst die oben beschriebenen Tipps von Oma sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass Sie das beste Ergebniss erzielen.

Gurken einlegen nach Omas Rezept: Eine Methode inspriert von Omas Küche

Omas Geheimrezept: So legen Sie Gurken richtig ein

Was sind Omas Geheimnisse für die besten eingelegten Gurken?

Geheimtipp Nummer 1: Verwenden Sie Wasser von guter Qualität

Der Geschmack und die Sicherheit eingelegter Gurken hängen meistens vom Wasser, das Sie für die Herstellung von Marinaden und Salzlaken verwendet haben. Es soll sauber, nicht zu hart und frei von Chlor sein. Tipp: Verwenden Sie klares Wasser, nachdem Sie es gefiltert oder einige Tage stehen gelassen haben.

Geheimtipp Nummer 2: Experimentieren Sie mit Gewürzen

Meerrettichblätter, Fenchelsamen, Knoblauch, schwarze Johannisbeere und Eichenrinde und Lorbeerblatt gehören zu den besten aromatischen Zutaten für die Herstellung perfekter eingelegten Gurken. Diese Kräuter verleihen dem Dosengemüse würzige Noten und einen besonderen Geschmack.

Sie können verschiedene Gewürzkombinationen verwenden

Geheimtipp Nummer 3: Ist Säure notwendig?

Einige Gemüsesorten enthalten organische Säuren und benötigen daher keine zusätzlichen Säuerungsmittel – dies gilt zum Beispiel bei Tomaten. Aber Gurken, Zucchini, Paprika und Kürbis enthalten keine eigenen Säuren. Vergessen Sie also nicht, Essig oder Zitronensäure hinzuzufügen.

Geheimtipp Nummer 4: Wählen Sie die richtige Salzsorte

Laut vieler Köche und Ernährungswissenschaftler eignet sich Meersalz am besten zum Kochen und für die Zubereitung von Konserven zu Hause, da es 28-mal weniger unlösliche Sedimente enthält. Dadurch können Sie die eingelegten Gurken deutlich länger aufbewahren und die im Meersalz enthaltenen Spurenelemente machen sie noch nützlicher.

So konserviert man Gurken

Geheimtipp Nummer 5: Dill oder Zwiebel?

Beim Einlegen von Gurken verwenden viele Menschen oft gleichzeitig Dill und Zwiebeln. Nach den Vorschriften vieler Rezepte, wie zum Beispiel dieses von BBC Good Food ergänzen sich diese Komponenten sehr gut, allerdings gibt nicht jedes Kochbuch an, dass sie nicht in gleichen Anteilen hinzugefügt werden sollten. Wenn Sie sowohl Zwiebeln als auch Dill verwenden wollen, müssen Sie mehr Zwiebeln hinzufügen, da der Dill sonst den Geschmack der Zwiebeln „überdecken“ wird.

Geheimtipp Nummer 6: Welchen Topf soll ich zum Gurken einlegen verwenden?

Verwenden Sie am besten Edelstahlbehälter; Glas und Keramik sind ebenfalls gute Option. Emailpfannen sind für diese Zwecke weniger geeignet, da das darin enthaltene Gemüse leicht anbrennen kann. Wenn keine andere Möglichkeit besteht, sollten Sie die Pfannen auf Risse und Absplitterungen prüfen. Verwenden Sie für die Zubereitung von Gurken und Gemüsegerichten keine Aluminiumbehälter, da diese den Geschmack und die Farbe des Gerichts beeinträchtigen.

Gurken einlegen nach Omas Rezept

Geheimtipp Nummer 7: Welche Gurken zum Einlegen?

Wählen Sie zum Einlegen Gurken, die nicht groß, aber frisch sind und schwarze Spitzen haben. Gurken mit weißen Dornen eignen sich nicht gut dazu – das sind verderbliche Sorten, und Gläser mit solchen Gurken explodieren oft. Vermeiden Sie auch träge Gurken, die zu alt sind.

Geheimtipp Nummer 8: Welches Fett verwendet Oma?

Sonnenblumenöl oder Olivenöl sollten von hoher Qualität und natürlich sein, ohne Verunreinigungen und Zusatzstoffe, damit Sie sich keine Sorgen um die Geschmackseigenschaften und die Sicherheit der Zubereitungen machen müssen.

Sonnenblumenöl ist die beste Wahl zum Gurken einlegen

Wie bereite ich die Gläser zum Gurken einlegen vor?

Die Sterilisation von Gläsern und Deckeln ist sehr wichtig, denn die Zubereitungen verderben und ihren Geschmack verlieren können, wenn Mikroorganismen an den Gefäßwänden verbleiben. Spülen Sie die Gläser mit einer Sodalösung (1-2 Esslöffel Soda pro 1 Liter Wasser) aus, überbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser und trocknen Sie sie ab, rät Epicurious.

Sie können die Gläser auch für 2-3 Minuten in der Mikrowelle desinfizieren, indem Sie darin zuerst etwas Wasser gießen

Gurken einlegen nach Omas Rezept: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Was brauchen Sie?

• Gurken
• Zwiebel – 3 Scheiben für ein Glas
• schwarzer Pfeffer – 5 Körner für ein Glas
• Meerrettich – 1 kleines Stück für ein Glas
• Senf – ein Dutzend Körner für ein Glas
• Zucker – 1 EL. für ein Glas
• Essig 10% – 3 EL. für ein Glas
• Salz – 1 EL. für ein Glas

Gurken einlegen nach Omas Rezept

So geht es

1. Geben Sie auf den Boden des Glases schwarzen Pfeffer, Senf und ein kleines Stück Meerrettich.
2. Fügen Sie die Gurken ganz oder geschnitten hinzu und würzen Sie mit Salz, Zucker und Essig.
3. Geben Sie Zwiebel und Petersilie in jedes Glas und füllen Sie mit Wasser bis zum Rand.
4. Verschließen Sie nun die Gläser und stellen Sie sie etwa 7 bis 10 Minuten lang in heißes Wasser.
5. Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser, und stellen Sie sie mit dem Deckel nach unten auf eine harte Oberfläche, bis sie vollständig abgekühlt sind.
6. Bewahren Sie die eingelegten Gurken im Kühlschrank oder in einem kalten Keller auf.

*Probieren Sie auch diese 6 leckeren Rezepte zum Gurken einlegen aus!

Auf diese Weise eingelegte Gurken können viele Monate lang halten, ohne zu verderben