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Wir lieben Kuchen in allen seinen Formen. Schokoladenkuchen? Ja, bitte! Wir haben schon viele Rezepte für Kuchen probiert und wollten dieses Mal etwas Neues probieren. So haben wir uns entschieden, einen leckeren Marmorkuchen mit verschiedenen Beerenarten zu versuchen. Die Ergebnisse waren wirklich zum Verlieben lecker! In diesem Artikel verraten wir Ihnen einige Rezepte für Marmorkuchen mit Beeren.

Marmorkuchen mit Blaubeeren

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Marmorkuchen mit Blaubeeren

Dafür brauchen Sie:

  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL frischen Zitronensaft (1 Zitrone)
  • 1/2 TL Wasser
  • 1 Tasse Blaubeeren

Für den Kuchen brauchen Sie:

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 1/3 Tassen Zucker
  • 8 EL ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Tasse vollfetten griechischen Joghurt

So geht es:

  1. Stellen Sie die mittlere Stufe und heizen Sie den Ofen auf 176 Grad vor.
  2. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter oder Antihaft-Backspray ein.
  3. Mischen Sie dann in einem kleinen Topf den Zucker, den Zitronensaft, Wasser und die Beeren. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze und zerdrücken Sie dabei die Beeren mit einer Gabel, bis die Soße eingedickt ist und keine ganzen Beeren zu sehen sind für ca. 10 Minuten. Lassen Sie die Soße abkühlen.
  4. Vermischen Sie dann in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz und stellen Sie die Schüssel beiseite.
  5. Geben Sie dann die Butter und den Zucker in eine andere Schüssel und schlagen Sie sie cremig, bis sie leicht und cremig sind für ca. 4 Minuten.
  6. Geben Sie die Eier eine nach dem anderen hinzu und auch den Vanilleextrakt.
  7. Geben Sie dann den Joghurt hinzu und schlagen Sie alles gut.
  8. Fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie alles wieder gut.
  9. Füllen Sie 1/2 Tasse mit Teig und geben Sie den Rest in die vorbereitete Kuchenform.
  10. Mischen Sie den Teig aus der Tasse mit der Blaubeermischung und geben Sie dann einen Klecks auf den Kuchen.
  11. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Beerenmischung mit dem Teig zu verwirbeln. Achten Sie darauf, dass etwas weißer Teig sichtbar.
  12. Backen Sie, bis der Teig golden ist und ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt, ca. 45 Minuten.
  13. Lassen Sie den Kuchen für 15 Minuten abkühlen.

Kuchen mit Himbeeren

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Marmorkuchen mit Beeren – Himbeer-Marmor-Kuchen

Dafür brauchen Sie:

  • 75 Gramm weiche Butter
  • 100 Gramm Zucker
  • 1/2 TL- Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 200 ml saure Sahne
  • 175 Gramm Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 Gramm Himbeerpüree

Für die Glasur brauchen Sie:

  • 2 bis 3 EL Puderzucker
  • 1/2 bis 1 TL Wasser
  • Gefriergetrocknete Himbeeren

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 179 Grad ein und fetten Sie die Kuchenform gut ein.
  2. Geben Sie die Butter, den Zucker und das Salz in eine Schüssel und schlagen Sie die Mischung cremig, luftig und hell.
  3. Fügen Sie dann die Eier eine nach dem anderen hinzu, während Sie zwischen den Zugaben mixieren.
  4. Geben Sie die saure Sahne hinzu und mixieren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
  5. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und vermischen Sie wieder alles gut.
  6. Geben Sie 1/3 der Teigmenge in eine separate Schüssel und fügen Sie auch das Himbeerpüree hinzu. Rühren Sie alles, bis die Mischung glatt ist.
  7. Geben Sie die Hälfte des „normalen“ Teigs in die Kuchenform, bis die Oberseite eben ist.
  8. Verteilen Sie den Himbeerteig und dann den restlichen Teig darüber.
  9. Nehmen Sie ein Messer, um einen Marmor-Effekt zu erstellen.
  10. Backen Sie den Kuchen für ca. 30 bis 40 Minuten oder bis es goldbraun ist und ein in die Mitte gestochener Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt. Lassen Sie den Kuchen dann abkühlen.
  11. Geben Sie für die Glasur den Puderzucker und das Wasser in eine Schüssel und verrühren Sie gut.
  12. Geben Sie die Mischung über den Kuchen.
  13. Garnieren Sie abschließend mit getrockneten Himbeeren.

Vegan und lecker

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Marmorkuchen mit Beeren – Veganer Marmorkuchen mit Brombeeren und Waldhimbeeren

Dafür brauchen Sie:

  • 200 Gramm Allzweckmehl
  • 110 Gramm Zucker
  • 1 EL Backpulver
  • 120 ml Öl
  • 310 ml vegane Milch
  • 20 Gramm dunkles Backkakaopulver
  • 20 Brombeeren

Für die Glasur brauchen Sie:

  • 150 Gramm Puderzucker
  • 1/2 TL Heidelbeerpulver
  • 1 bis 2 TL Wasser, nach Bedarf

So geht es:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Öl  und die Pflanzenmilch in eine Schüssel. Rühren Sie alles mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer glatt.
  3. Geben Sie die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel und fügen Sie das Kakaopulver hinzu. Mixieren Sie alles erneut, bis die Mischung glatt ist.
  4. Geben Sie den hellen Teig in eine Kuchenform.
  5. Verteilen Sie 10 der Brombeeren darauf.
  6. Geben Sie dann den dunklen Teig und die anderen 10 Brombeeren darauf.
  7. Backen Sie den Kuchen für ca. 1 Stunde.
  8. Lassen Sie ihn vor dem Servieren abkühlen.
  9. Nach Wunsch können Sie den Kuchen mit Puderzucker, Brombeeren und Waldhimbeeren garnieren.

Marmorkuchen mit Beeren

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