Schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate: So können Sie ohne Kohlenhydrate gesund und lecker kochen

Sie haben irgendwo gehört, dass das Abendessen ohne Kohlenhydrate sein sollte, und seitdem sind die Feierabendgerichte bei Ihnen zu Hause langweilig und traurig – gekochtes Huhn, gebackenes Huhn oder Hühnerbrust in einer Brühe aus nichts. So müssen Sie nicht leiden! Es gibt viele Rezepte ohne Kohlenhydrate, die wirklich lecker sind.  Im Folgenden finden Sie 8 solche Rezepte, die besonders einfach sind, so wie wir sie mögen.

Es gibt viele Rezepte ohne Kohlenhydrate, die wirklich lecker sind

8 schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate, einfach und lecker, so wie wir sie mögen

1. Hühnerjulienne mit Pilzen

Zutaten:

• 400 g gekochtes Hähnchen;
• tiefgekühlte Pilze;
• 1 Zwiebel;
• Naturjoghurt;
• Salz;

Zubereitung:

Das gekochte Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Braten Sie die Pilze in einer fast trockenen Pfanne mit den Zwiebeln. Das Hähnchen, die Pilze und die Zwiebeln in eine Backform geben und mit Naturjoghurt füllen (etwa 50 ml reichen für 2 Portionen). Die Form für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben, um sie zu bräunen, und schon kann man sie essen.

2. Gebackener Lachs

Zutaten:

• ganzer Lachs;
• Kräuter;
• Zitrone;
• Salz;
• Gewürze;
• Olivenöl;

Zubereitung:

Machen Sie ein paar schräge Einschnitte auf jeder Seite des Lachses. Reiben Sie ihn mit Salz und Pfeffer ein. Füllen Sie den Bauch des Fisches mit Kräutern – Petersilie, Dill, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum – kurz gesagt, mit allem, was Sie zur Hand haben. In die Einschnitte dünne Zitronenscheibenhälften stecken. Das Backblech mit einem großen Stück Folie oder Backpapier auslegen, einen Löffel Olivenöl darauf verteilen und den Lachs darin einbetten. Die Folie so einwickeln, dass sie den Fisch bedeckt, und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.

Gebackener Lachs mit Avocado und Süßkartoffeln

3. Fischschnitzel

Zutaten:

• ein halbes Kilo beliebiger Seefisch;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• 1 Ei;
• ein wenig Öl;

Zubereitung:

Waschen Sie die Fischstücke, legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Den Fisch herausnehmen, alle heimtückischen Gräten entfernen und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Dem Hackfleisch ein rohes Ei beifügen, Schnitzel formen und auf geöltem Pergamentpapier etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Auf geöltem Pergamentpapier etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen

4. Hähnchen in Senfmarinade

Zutaten:

• Hähnchenbrust;
• Senf;
• Sojasauce;
• Zitronensaft;

Zubereitung:

Die Hähnchenbrüste waschen, trocknen, mit Salz einreiben und mit Senf bestreichen. Mischen Sie zu gleichen Teilen Zitronensaft und Sojasauce, übergießen Sie die Brüste mit dieser Marinade und lassen Sie sie ein paar Stunden ruhen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Marinade auch schon morgens anrühren, dann ist das Hähnchen am Abend genau richtig gewürzt. Legen Sie die marinierten Brüste auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 Grad für etwa eine Stunde.

5. Omelett mit Hüttenkäse

Zutaten:

• fettarmer Hüttenkäse;
• 2 Eiweiß;
• Wasser;
• Kräuter;
• Pfeffer;

Zubereitung:

Mischen Sie 2 Eiweiß mit 100 g Magerquark, 3 Esslöffeln Wasser, Petersilie und gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die entstandene Mischung mit einem Schneebesen verquirlen und in eine Pfanne geben. Dieses Omelett kann sowohl auf dem Herd mit Deckel als auch im Backofen gebacken werden.

Das Omelett kann sowohl auf dem Herd mit Deckel als auch im Backofen gebacken werde

6. Gebackener Quarkkuchen

Zutaten:

• eine Packung leichter Quark;
• 1 Ei;
• Haferflocken;
• Salz;
• Zucker;

Zubereitung:

Ein gutes Rezept für alle, bei denen der Quark in der Pfanne ständig auseinanderfällt. Ein Päckchen Quark, 1 Ei und eine Handvoll Haferflocken in einem Mixer pürieren. Salz, Zucker – das bleibt Ihnen überlassen. Die Masse in Silikonformen füllen und im Ofen 15 Minuten bei 180 Grad backen, dann die Hitze etwas herunterdrehen und weitere 20 Minuten backen.

Ein gutes Rezept für alle, bei denen der Quark in der Pfanne ständig auseinanderfällt

7. Hühnerauflauf

Zutaten:

• Hühnerhackfleisch;
• 3 Eier;
• Kefir;
• Getreideflocken;
• Salz;
• Kräuter;
• Gewürze;

Zubereitung:

Mischen Sie 300 g Hühnerhackfleisch mit 3 Eiern, 6 Esslöffeln Kefir und 3 Esslöffeln Kleie oder Getreideflocken. Salzen und pfeffern Sie diese Mischung. Sie können auch einige Kräuter hinzufügen. Geben Sie die Masse in eine Form und backen Sie sie im Ofen bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang.

8. Hähnchenfilet in Kefir

Zutaten:

• Hähnchenfilet;
• Kefir;
• Kräuter; Pfeffer;
• Salz;

Zubereitung:

Das Hähnchenfilet wird zarter, wenn man es in etwas einweicht. Zumindest in Kefir. Salzen und pfeffern Sie das Filet, bedecken Sie es großzügig mit Petersilie und Dill und gießen Sie Kefir, der zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist. Lassen Sie es dort etwa drei Stunden lang schwimmen. Dann nimmst du das Filet heraus und schmorst es in einer Pfanne mit wenig oder gar keinem Öl, bis es fertig ist.

Das Hähnchenfilet wird zarter, wenn man es in etwas einweicht

Gesunde und schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate