Rezepte mit Skyr – Was kann man mit dem isländischen Milchprodukt zubereiten?

Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, aber trotzdem etwas Leckeres genießen möchten, lohnt es sich, eines der folgenden Rezepte mit Skyr auszuprobieren. Skyr zeichnet sich durch einen recht besonderen Geschmack, eine interessante Textur und viele Vorteile für die Gesundheit aus.

Skyr zeichnet sich durch einen recht besonderen Geschmack und eine interessante Textur

Was ist Skyr?

Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das auch in anderen Ländern der Welt immer beliebter wird. Er ist ein Milchprodukt mit hohem Proteingehalt, wenig Kalorien und einem breiten Spektrum an verschiedenen Mineralien und Vitaminen. Skyr ist gesund und stellt eine ideale Ergänzung zu jeder Ernährung dar. Er ähnelt einer Mischung aus entrahmtem Hüttenkäse und Joghurt. Er ist eine Art Frischkäse. Um Bakterien abzutöten, wird die frische Milch pasteurisiert und auf 70 Grad erhitzt. Dann wird sie auf 40 Grad abgekühlt und mit nützlichen Bakterien angereichert. Skyr ist gesund und stellt aufgrund seines hohen Eiweißgehalts andere Milchprodukte wie Hüttenkäse und Joghurt in den Schatten. Insgesamt enthalten 100 g Skyr 11 g Eiweiß und nur 0,2 g Fett. Eiweiß sorgt für ein recht lang anhaltendes Sättigungsgefühl und für den Erhalt von ausreichend Muskelmasse. Aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, dass man mithilfe von Skyr abnehmen kann.

Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das auch in anderen Ländern der Welt immer beliebter wird

Was kann man mit Skyr zubereiten?

Skyr ist ein köstlich cremiges und vielseitiges Milchprodukt, das in Island sehr beliebt ist. Er hat süße, saure und salzige Geschmacksrichtungen. Mit Skyr lassen sich viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten. Im Folgenden stellen wir Rezepte für leckere Desserts mit Beeren, Äpfeln und sogar für einen saftigen Schokoladenkuchen. Diese Nachspeisen sind sicher ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Mit Skyr lassen sich viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten

3 leckere Rezepte mit Skyr

Rezept #1 Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen

Dieser sehr leichte, super erfrischende und unglaublich leckere Käsekuchen ohne Backen wird bestimmt niemanden gleichgültig lassen. Der große Vorteil eines solchen Desserts ist, dass man mit den Zutaten experimentieren und den Kuchen mit Himbeeren, Blaubeeren oder anderen Beeren garnieren kann.

Der große Vorteil eines solchen Desserts ist, dass man mit den Zutaten experimentieren kann

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

Für den Boden:

• 160 g Vollkornkekse;
• 60 g geschmolzene Butter;
• 30 g Mandeln oder Haselnüsse.

Für den Belag:

• 700 g Skyr;
• 100 ml Sahne;
• 100 g Erdbeeren;
• 50 g Zucker;
• 6 Blatt Gelatine;
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt.

Rezepte mit Skyr für jeden Geschmack

Zubereitung:

1. Eine Form mit 23 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
2. Geben Sie die Kekse in eine Schüssel und zerbröseln Sie sie mit den Händen.
3. Dann die gehackten Nüsse und die Butter hinzufügen und vermischen.
4. Die Mischung auf dem Boden der Form verteilen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. In der Zwischenzeit die Gelatine 5-6 Minuten lang in Wasser einweichen.
6. Mit einem Mixer den Skyr, die Erdbeeren, den Zucker und den Vanilleextrakt zu einer homogenen Masse verrühren.
7. Die Gelatineblätter in einem kleinen Behälter bei schwacher Hitze auflösen. Etwa 3-4 der Erdbeermischung dazugeben und gut vermischen.
8. Die Gelatinemischung zur Erdbeermischung geben und verrühren.
9. Die Sahne dazugeben und 3-4 Minuten mit dem Mixer glatt rühren.
10. Die fertige Masse auf den Biskuitboden geben. Für 4 Stunden oder besser noch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
11. Dekorieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren.

Zum Schluss den Käsekuchen mit frischen Erdbeeren dekorieren

Rezept #2 Apfelkuchen

Ob vegan, zuckerfrei oder Low Carb, ein saftiger Apfelkuchen schmeckt immer gut.

Hierfür benötigt man:

• 6 mittelgroße Äpfel;
• 300g Skyr;
• 100g Vollkornmehl;
• 80g brauner Zucker;
• 4 Eier;
• 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver;
• 1 TL Zimt;
• 1 TL Backpulver.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Form mit Backpapier auslegen.
2. Die Äpfel schälen. 4 Äpfel in Scheiben und den Rest in Würfel schneiden.
3. Das Eiweiß von den Eigelben trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel mit einer Prise Salz 4-5 Minuten lang steif schlagen.
4. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker 2-3 Minuten lang schlagen.
5. Skyr, Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Zimt zur Eigelbmischung geben und alles 1 Minute lang verrühren.
6. Die gewürfelten Äpfel dazugeben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
7. Den Teig in die Form gießen und mit den Apfelscheiben belegen. 35-40 Minuten lang backen.
8. Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Ein saftiger Apfelkuchen schmeckt immer gut

Rezept #3 Kohlenhydratarmer Schokoladenkuchen

Dies ist ein köstliches Dessert, das wenig Kalorien enthält und daher als diätetisch betrachtet werden kann.

Für die Zubereitung des Schokoladenkuchens benötigen Sie:

• 30 g gemahlene Haferflocken;
• 25 g Kakaopulver;
• 150 g Skyr;
• 2 Eier;
• 100 g brauner Zucker;
• 20 g geschmolzenes Kokosnussöl;
• 80 g Zartbitterschokolade;
• 50 g gehackte Walnüsse;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.
• In einer kleinen Schüssel die Haferflocken und den Kakao vermengen.
• Die Zartbitterschokolade und das Kokosnussöl in der Mikrowelle schmelzen.
• Alles mit dem Skyr, dem Vanilleextrakt und dem Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Eier nacheinander unterrühren, die trockenen Zutaten hinzufügen und alles gründlich verrühren.
• Zum Schluss die Nüsse hinzugeben und unterrühren.
• Backen Sie den Schokoladenkuchen 20-25 Minuten und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Leckere Rezepte mit Skyr – Kohlenhydratarmer Schokoladenkuchen