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Zitronen sind nicht nur für Limonade. Bekannt sind auch viele unterschiedliche Rezepte mit dieser exotischen Frucht, die eine echte Vitaminbombe ist! In letzter Zeit eigentlich ist die Zitronenmarmelade besonders beliebt geworden und mehrere Leute versuchen sie zu Hause zuzubereiten. Die Italiener außerdem sind weltweit für ihre Küche bekannt und die meisten italienische Rezepte sind im Ausland ebenfalls beliebt. Dasselbe gilt auch für die Zitronenmarmelade. Wenn Sie selber ausprobieren möchten, sie zu genießen, bieten wir Ihnen hier ein spezielles sizilianische Zitronenmarmelade Rezept, das nicht nur leicht zu bereiten, sondern auch sehr lecker und aromatisch ist. Genießen Sie mit Toast, Kekse oder einfach so mit einem Löffel!

Haben Sie selber sizilianische Zitronenmarmelade gemacht?

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Gelierzucker ist hier optional

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Sizilianische Zitronenmarmelade Rezept

Es gibt mehrere Städte und Gebiete in Italien, die ihr eigenes Rezept für Zitronenmarmelade haben. Dazu gehört auch Sizilien.

Was brauchen Sie:

  • 1 Kilo Zitronen
  • 1 Kilo Haushaltszucker (aber nicht Gelierzucker)

Zitronenmarmelade können Sie als Brotauflauf genießen

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So geht es:

  1. Waschen Sie die Zitronen gut und trocknen Sie sie gut ab.
  2. Schneiden Sie sie in feinen, dünnen Scheiben und entfernen Sie alle Kernen.
  3. Halbieren Sie die Scheiben und geben Sie sie in einen großen Topf.
  4. Füllen Sie den Topf mit Wasser bis die Zitronen gut bedeckt werden.
  5. Lassen Sie die Zitronen über Nacht Wasser ziehen oder auch einen ganzen Tag.
  6. Kochen Sie die Zitronen etwa 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um.
  7. Geben Sie den Zucker dazu und lassen Sie die Marmelade kochen, bis das Wasser verdampft.
  8. Verteilen Sie die Marmelade in saubere Einmachgläser.

In solche Gläser hält die Zitronenmarmelade mindestens 1 Jahr lang

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Amalfi-Zitronen Marmelade Rezept

Amalfi ist eine kleine Stadt in südwestlichen Italien und neben den zahlreichen Sehenswürdigkeiten hat sie ihr eigenes Zitronenmuseum und Rezept für Zitronenmarmelade. Traditionell wird diese Marmelade mit Amalfi-Zitronen bereitet, die zwei bis drei Mal größer als die anderen sind und eine dicke, grobe Schale haben.

So sehen Amalfi-Zitronen aus

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Hier sind die Zutaten:

  • 1 Kilo Zitronen
  • 500 Gramm Gelierzucker
  • 500 Gramm Rohrzucker

Sie sind sehr bitter, aber auch duftig!

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Sie brauchen auch einen Messbecher, eine Waage, eine Kelle, einen kleinen und einen großen Teller und einen Trichter

So geht es Schritt für Schritt:

  1. Waschen Sie die Zitronen und schneiden Sie sie in dünnen Scheiben.
  2. Bedecken Sie die Schieben mit etwa 500 ml Wasser und bedecken Sie sie mit dem großen Teller, damit sie nicht auftauchen. Lassen Sie die Zitronen so für einen Tag ziehen an kühlem Ort ziehen.
  3. Vermengen Sie 500 Gramm Gelierzucker 2:1 und 500 Gramm Rohzucker und stellen Sie sie zur Seite.
  4. Köcheln Sie die Zitronen für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze, geben Sie den Zucker ein und kochen Sie weiter für 5-10 Minuten, bis der Zucker auflöst. Rühren Sie ständig. Die Marmelade soll dann anfangen zu gelieren.
  5. Lassen Sie die Marmelade leicht kühlen und füllen Sie die Einmachgläser damit.

Genießen Sie die Marmelade mit unterschiedlichen Käsesorten

sizilianische zitronenmarmelade rezept aromatische zitronenmarmelade perfekt zu käse

Ein Trick: Überprüfen Sie wie geliert die Marmelade ist, indem Sie einen Teller ins Eisfach geben und für ein paar Stunden da lassen. Geben Sie ein bisschen Marmelade auf den Teller und warten Sie etwa 2-3 Minuten. Wenn sie geliert, ist die Marmelade bereit. Ansonsten soll sie weiter geköchelt werden.

Welches Rezept für Zitronenmarmelade gefällt Ihnen am meisten?

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Neapolitanische Zitronenmarmelade

Hier ist ein weiteres Rezept für Zitronenmarmelade aus Italien. Diese Variante ist mehr in Neapel und dem Gebiet zu treffen, es schmeckt besonders gut und bitter.

Die Zutaten sind:

  • 1 Kilo Zitronen
  • 2 TL Zitronenschale für ein zusätzliches Aroma
  • 200 ml Trinkwasser
  • 1 Apfel
  • 800 Gramm Kristallzucker oder 500 Gramm Gelierzucker

Essen Sie die Marmelade zum Frühstück mit Brot oder Crepes

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So geht die Zubereitung:

  1. Waschen Sie die Zitronen und schälen Sie sie.
  2. Legen Sie die Zitronen für ein paar Minuten in leicht kochendes Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb trocknen. Wiederholen Sie zwei-drei Mal bis die weiße Schale nicht mehr so bitter ist.
  3. Schneiden Sie die Zitronen in etwa 5 mm dicke Scheiben und entfernen Sie die Kernen.
  4. Tauchen Sie die Scheiben in 200 ml Wasser in einen Topf ein, fügen Sie den Zucker und die Apfelstückchen und lassen Sie alles 12 Stunden stehen.
  5. Schneiden Sie die Zitronenschale in kleinen Stückchen und köcheln Sie für 10-15 Minuten unter regelmäßiges Umrühren.
  6. Mixen Sie fein mit dem Stabmixer und kochen Sie alles für etwa 5 Minuten auf.
  7. Verteilen Sie die noch heiße Marmelade in Einmachgläser, verschließen Sie sie und lassen Sie sie umgedreht kühlen. Genießen Sie die Marmelade kalt.

Die Zitronenmarmelade mit Grappa schmeckt leicht anders

napolitanische zitronenmarmelade rezept gläser mit frischer zitronenmarmelade

Zitronenmarmelade Rezept mit Grappa

Was bei diesem Rezept anders ist, ist dass die Zitronen im Ganzen gekocht werden, ohne zu schälen oder schneiden. Damit das schneller und einfacher wird, kaufen Sie Zitronen mit dünner Schale.

Die Zutaten hier:

  • 1 Kilo Zitronen
  • 1 Kilo Rohrzucker
  • 3 EL Grappa

Sie können unterschiedliche Zitronensorten kombinieren

cedri zitrone rezept selber machen einmachglas mit zitronenmarmelade

So geht es Schritt für Schritt:

  1. Waschen Sie die Zitronen in heißem Wasser und geben Sie sie in einen Kochtopf.
  2. Bedecken Sie mit Trinkwasser und köcheln Sie die Zitronen für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Schütten Sie das Wasser ab und wiederholen Sie alles zwei Mal.
  3. Schneiden Sie die Zitronen dann in kleinen Stückchen und entfernen Sie die Kernen.
  4. Geben Sie die Zitronenstücken wieder in den Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut zusammen. Kochen Sie alles wieder auf für 10 Minuten und pürieren Sie fein.
  5. Köcheln Sie die pürierten Zitronen für weitere 10-12 Minuten bei ständigem Rühren.
  6. Geben Sie hier den Grappa hinzu und kochen Sie nochmals auf.
  7. Verteilen Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie sie gut. Lagern Sie die Gläser in einem dunklen, kühlen Ort wie einen Keller oder Schrank.

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Low Carb Zitronenmarmelade

Dieses Rezept ist für eine leichte, super aromatische Marmelade, die Sie als Aufstrich  für Crêpes und fluffige Pancakes oder für Kuchen und Torten verwenden können. Anders hier ist, dass der Zucker durch Puderxylit und Agar-Agar ersetzt wird.

Die Zutaten:

  • 150 Gramm Zitronenscheiben
  • 80 Gramm frisch gepresster Orangensaft
  • 1 TL Agar-Agar-Pulver
  • 100 Gramm Puderxylit

Die Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Geben Sie alle Zutaten in einen kleinen Kochtopf ein und gießen Sie mit Wasser.
  2. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln und rühren Sie ständig.
  3. Pürieren Sie die gekochten Zutaten fein und verteilen Sie in sterilen Einmachgläsern. Verschließen Sie sie und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Lassen Sie sie komplett auskühlen.

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Cedri-Zitronen Marmelade Rezept

Die Cedri-Zitronen sehen etwas anders aus als die klassischen. Sie sind wesentlich größer und haben eine groben, dicke Schale. Als Heimatort wird Südostasien bestimmt. Laut Sagen ist die Cedro Zitrone eine der ältesten Zitrusarten bekannt. Bei dieser Sorte riechen nicht nur die Früchte und die Blüten frisch, sondern auchdie Blätter und sogar das Holz. Die Cedro, auch Zitronatzitrone genannt, wird oft in der Küche verwendet. In Süditalien zum Beispiel bereitet man das Cedri-Carpaccio. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten und mit Pfeffer, Salz und Olivenöl beträufelt und als Beilage zu Fleisch, Gambas, Radicchio und Fisch gebraucht.

Sogar die Blätter der Cedro-Zitrone duften frisch

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Für die Marmelade brauchen Sie:

  • 1 Kilo Cedri-Zitronen
  • 500 Gramm Gelierzucker
  • 1 Prise Zimt

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Die Zubereitung:

  1. Waschen Sie die Zitronen gut und trocknen Sie sie ab. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie die Kerne.
  2. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser bis leicht bedeckt und lassen Sie sie über Nacht durchziehen.
  3. Kochen Sie die Zitronen mit dem Wasser bei mittlerer Hitze für etwa 20-25 Minuten. Schmecken Sie sie mit einer Prise Zimt.
  4. Geben Sie dann den Gelierzucker hinzu und köcheln Sie alles für etwa 5 Minuten.
  5. Verteilen Sie die Marmelade in Gläser.

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