Stachelbeeren verarbeiten: Die 6 besten Rezepte
Stachelbeeren sind die heimlichen Stars der Küche! Entdecke, wie du ihre fruchtige Frische auch im Winter genießen kannst.
Die Stachelbeere ist ein einsamer Wanderer im Fruchtuniversum, oft missverstanden und unterschätzt. Doch hinter ihrer stacheligen Fassade verbirgt sich ein Geschmack, der die Sinne verführt. Was wäre, wenn du diese kleine, grüne Rebellin in deinen Wintervorrat aufnehmen könntest? Lass uns eintauchen in die Welt der Stachelbeeren und ihre Geheimnisse lüften!
Die Stachelbeere ist eine sehr ungewöhnliche Frucht, die sich durch ihren besonderen Geschmack auszeichnet. Wie kann man die Stachelbeeren verarbeiten und ihren Geschmack auch an den kalten Wintertagen genießen? Lesen Sie den Artikel und finden Sie es heraus.
Wie kann man die Stachelbeeren verarbeiten und ihren Geschmack auch an den kalten Wintertagen genießen?
Inhaltsverzeichnis
Stachelbeeren verarbeiten: 6 leckere Ideen
1. Stachelbeer-Kiwi-Marmelade
Für die Zubereitung dieser ungewöhnlichen Marmelade benötigen Sie:
- 1 kg Stachelbeeren,
- 1 kg Kiwi
- 8 Tassen Zucker
- 4-5 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Kiwi waschen, von der Schale befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Die Stachelbeeren waschen, trocknen und in einem Mixer pürieren.
- Die Kiwistücke und das Stachelbeerpüree in einen Topf geben, 8 Tassen Zucker einrieseln lassen und auf kleiner Flamme erhitzen.
- Sobald die Mischung aufkocht, weitere 5-10 Minuten köcheln lassen und vom Feuer nehmen. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen, dann weitere 5 Minuten kochen.
- Dann die Marmelade wieder abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen
Die Pfannkuchen sind immer eine gute Idee!
Haben Sie Lust auf etwas süßes und wohlschmeckendes? Was sagen Sie für einen vollen Teller mit warmen Pfannkuchen? Hier zeigen wir Ihnen 58 tolle Ideen!
2. Stachelbeermarmelade mit Vanille
Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie:
- 1 kg Stachelbeeren
- 500 ml Apfelsaft
- 1 kg Zucker
- eine Vanilleschote
Zubereitung:
- Waschen Sie die Beeren.
- Die Stachelbeeren in einen Topf geben, mit dem Apfelsaft aufgießen und 15 Minuten lang kochen lassen.
- Dann vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen, den Zucker hinzufügen und warten, bis er sich in der warmen Marmelade auflöst.
- Dann nach dem Aufkochen weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 1
- 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Vanilleschote hinzufügen.
- Die Marmelade abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Vanilleschote hinzufügen
3. Stachelbeermarmelade mit Walnüssen
Für die Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie:
- 1 kg Stachelbeeren
- 500 g Walnüsse
- 2 kg Zucker
- 1 Liter Wasser
- Sternanis
- Waschen Sie die Beeren und entfernen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch. Dann kommt der mühsamste Teil des Kochvorgangs: das Füllen jeder Beere mit einer Walnuss.
- Wasser in einen Topf gießen, Zucker einrieseln lassen und bei schwacher Hitze kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Den entstandenen Sirup über die Beeren gießen und 8 Stunden lang ziehen lassen.
- Auf niedrige Hitze stellen, den Sternanis dazugeben und kochen.
- Dann die Marmelade vom Feuer nehmen, den Sternanis entfernen. Sobald sie abgekühlt ist, in Gläser füllen.
- An einem kühlen Ort aufbewahren.
Super gesund sind die kleinen Früchte
4. Stachelbeerkompott
Für die Zubereitung des Kompotts benötigen Sie:
- 1 Tasse Stachelbeeren
- 1 Liter Wasser
- 50 g Zucker
Zubereitung:
- Waschen Sie die Beeren gut.
- Wasser aufkochen und Zucker dazugeben.
- Stechen Sie die Stachelbeeren vorsichtig mit einem Zahnstocher, damit die Beeren nicht platzen. In den Topf mit Sirup geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Dann das Kompott abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
Ein köstliches Kompott-Rezept
Brunch-Rezepte zum Vorbereiten am Vortag: Geniale, praktische Ideen, die jeder lieben wird!
Entdecken Sie die besten Brunch-Rezepte zum Vorbereiten am Vortag, damit Sie Zeit für Ihre Gäste haben und sie beeindrucken!
5. Stachelbeergelee
Für die Herstellung dieses süß-sauren Gelees benötigen Sie:
- 1 kg Stachelbeeren
- 1 kg Zucker
- 500 ml Wasser
Zubereitung:
- Waschen Sie die Stachelbeeren gründlich, geben Sie sie in einen Topf und übergießen Sie sie mit Wasser.
- Nach dem Aufkochen die Beeren 15 Minuten lang kochen.
- Dann den Zucker hinzufügen und 15-20 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
- Die Gläser im Voraus sterilisieren und warm halten, um das Gelee 5 Minuten nach Ende des Kochvorgangs heiß in die Gläser zu füllen.
Einfache und köstliche Stachelbeer-Rezepte
6. Stachelbeerwein
Dieser wunderbare Wein kann aus folgenden Zutaten hergestellt werden:
- 2 kg Stachelbeeren
- 2 kg Zucker
- 1,5 Liter Wasser
Zubereitung:
- Waschen Sie die Beeren sorgfältig, geben Sie sie in einen Kochtopf und zerdrücken Sie sie.
- Füllen Sie die entstandene Masse in einen Behälter.
- Mit Zucker bedecken und mit warmem Wasser übergießen.
- Mit Gaze abdecken und eine Woche lang ziehen lassen.
- Danach entfernen Sie die Gaze und verschließen das Glas mit einem Deckel.
- Schneiden Sie ein kleines Loch in den Deckel, in das Sie einen Gummischlauch einstecken müssen.
- Legen Sie das andere Ende des Schlauches in ein Gefäß mit Wasser. Sobald keine Blasen mehr entstehen, seiht man den Wein durch eine Gaze ab, füllt ihn in eine Flasche und stellt ihn für 10 Tage an einen kühlen, schattigen Ort.
- Danach erneut abseihen, ohne das am Boden gebildete Sediment zu berühren.
- Der Wein kann nun gelagert werden.
Stachelbeeren tragen viel Vitamin C in sich
