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Wir sind wirklich große Fans von allem, was mit Kürbis zu tun hat. Schließlich können Sie mit einem Kürbis so vieles machen. Das Fleisch können Sie verschiedenartig kochen und dann den Kürbis selbst schnitzen. Der Kürbis ist darüber hinaus nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr, sehr gesund. Er ist reich an vielen Vitaminen und Mineralien, die für unsere Gesundheit lebenswichtig sind. In diesem Artikel wollen wir Ihnen verraten, wie gesund Kürbis wirklich ist und auch ein sehr leckeres Rezept für Pumpkin Spice Latte.

Wie gut sind Kürbisse für die menschliche Gesundheit?

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Wie gesund ist Kürbis wirklich?

Die kurze Antwort auf diese Frage lautet: sehr! Kürbis ist für uns überaus gesund und sollte im Herbst auf jeden Fall gegessen werden.

Hier sind einigen der besten gesundheitlichen Vorteile der Kürbis.

Kürbis ist gut für die Haut

  • Kürbisse sind vollgepackt mit Nährstoffen, darunter die Vitamine C und E sowie Beta-Carotin, die alle eine wichtige Rolle für die Gesundheit unserer Haut spielen. Demnach ist Kürbis sehr gut für die Haut. Unser Körper stellt Vitamin C nicht auf natürliche Weise her, sodass wir dieses Vitamin über unsere Ernährung aufnehmen müssen. Vitamin C ist sehr wichtig, da es bei der Bildung von Kollagen eine bedeutende Rolle spielt, das seinerseits die Haut prall und straff hält. Vitamin E ist ein Antioxidans und arbeitet zusammen mit Vitamin C, um die Haut gegen Sonnenschäden und Trockenheit zu schützen. Bata-Carotin oder Vitamin A schützt die Haut vor den UVB-Strahlen der Sonne und kann auch zum Schutz vor Sonnenbrand beitragen. Das heißt aber nicht, dass Sie auf Sonnenschutz verzichten sollten.

Kürbis ist reich an Vitamine, die gut für die Haut sind

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Der Kürbis kann die Augengesundheit unterstützen

  • Untersuchungen haben gezeigt, dass ein niedriger Vitamin-A-Spiegel mit vermindertem Sehvermögen und sogar Blindheit in Verbindung gebracht wird. Beta-Carotin, Vitamin C und E schützen die Augen und verringern das Risiko von altersbedingten Augenerkrankungen. Kürbis ist auch eine tolle Quelle von zwei Carotinoide namens Lutein und Zeaxanthin, deren Spiegel mit einem geringeren Risiko für Katarakte in Verbindung gebracht wird.

Der Kürbis kann das Immunsystem unterstützen

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Kann das Immunsystem unterstützen

  • Wie die breite orange Farbe hindeutet, sind Kürbisse reich an Beta-Carotin, das beim Verzehr in Vitamin A umgewandelt wird. Untersuchungen haben gezeigt, dass Vitamin A eine bedeutende Rolle bei der Förderung des Immunsystems spielt. Vitamin C trägt auch zu der guten Aktivität des Immunsystems bei, indem es die Aktivität der Immunzellen erleichtert und die Anzahl der weißen Blutkörperchen erhöht.

Es gibt verringertes Risiko von vielen Erkrankungen

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Kann das Risiko vom metabolischen Syndrom verringern

  • Metabolisches Syndrom ist der medizinische Name einer Kombination von Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit und Bluthochdruck. Zusammen erhöhen diese Krankheiten das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Carotinoide ist, dazu beitragen kann, die Entwicklung des metabolischen Syndroms zu verhindern.

Kürbisse können sogar Krebs vorbeugen

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Kürbis kann Krebs vorbeugen

  • Obwohl es keine Superfoods gibt, die Krebs vorbeugen können und es bestimmte Faktoren für Krebs gibt, die nichts mit der Ernährung zu tun haben, gibt es wissenschaftliche Beweise, dass ein gesunder Ernährungsplan das Krebsrisiko reduzieren kann. Die antioxidativen Eigenschaften von Carotinoide, Vitamin A und E, die in Kürbisse enthalten sind, können vor bestimmten Krebsarten wie zum Beispiel Brustkrebs schützen.

Passend zum Herbst ein Pumpkin Spice Latte

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Rezept für Pumpki Spice Latte

Für das Kürbisgewürz brauchen Sie:

  • 3 TL Zimt
  • 2 TL Muskatnusspulver
  • 2 TL Ingwerpulver

Für die Latte brauchen Sie:

  • 240 ml Kokosmilch
  • 2 EL Kürbispüree
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Kürbis-Gewürz

Zum Servieren brauchen Sie:

  • Espresso
  • Schlagsahne

So geht es:

  1. Geben Sie zuerst alle Zutaten für das Kürbis-Gewürz in eine Schale und vermischen Sie sie gut.
  2. Erhitzen Sie dann die Kokosmilch in eine Pfanne und geben Sie den Ahornsirup hinzu. Rühren Sie gut um.
  3. Fügen Sie dann auch das Kürbispüree hinzu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze kochen.
  4. Geben Sie 1/2 TL Kürbis-Gewürz hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  6. Verteilen Sie die Mischung in hohe Gläser und geben Sie je 1 Tasse Espresso hinzu.
  7. Geben Sie etwas Schlagsahne darauf und bestäuben Sie abschließend mit Kürbis-Gewürz.

Rezept für Pumpkin Spice Latte

Lecker und gut für die Gesundheit

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Quellen:

NDR.DE

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