Zitronenmarmelade mit Ingwer selber machen
In letzter Zeit experimentieren wir mit verschiedenen Rezepten für Marmelade. Neulich haben wir eine Apfel Mandarinen Marmelade gemacht und waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Der Prozess war auch nicht viel zu kompliziert. Dieses Mal wollten wir versuchen, eine Marmelade mit Zitronen und Ingwer zu machen. Auch dieses Rezept hat uns überhaupt nicht enttäuscht und natürlich wollten wir es mit Ihnen teilen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie leicht und schnell Zitronenmarmelade mit Ingwer selber zubereiten können.
Leckere Zitronenmarmelade mit Ingwer
Zitronenmarmelade mit Ingwer selber machen
Dafür brauchen Sie:
- 6 kleine Zitronen
- 1/2 TL Backpulver
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1 Tasse grob geriebenen Ingwer
- 1 Packung normales Gelierpulver
- 6 1/2 Tassen Kristallzucker
So geht es:
- Bereiten Sie zuerst die Gläser und Deckel vor.
- Nehmen Sie dann einen Sparschäler und entfernen Sie die Zitronenschale in langen Streifen. Schneiden Sie die Streifen dann dünnen. Legen Sie die Schale und die Frucht beiseite.
- Geben Sie die Zitronenschale, das Backpulver und das Wasser in einen großen Edelstahltopf und bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles für ca. 5 Minuten köcheln, bis die Schale weich ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn beiseite.
- Nehmen Sie einen scharfen Messer und entfernen Sie die weiße Haut von der Zitrone. Arbeiten Sie dabei über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen.
- Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Zitronen klein.
- Geben Sie sie zusammen mit dem Saft und dem Ingwer zu der Schalenmischung.
- Geben Sie dann das Gelierpulver hinzu, bis es sich auflöst.
- Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Fügen Sie dann den Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren für ca. 1 Minute weiter kochen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie den Schaum.
- Verteilen Sie die Marmelade in die vorbereiteten Gläser.
Für das perfekte Frühstück
Zitronenmarmelade mit Gelierzucker und Ingwer
Dafür brauchen Sie:
- 10 Gramm Ingwer
- 1 TL Zitronenschale
- 3 Zitronen
- 150 Gramm Gelierzucker
So geht es:
- Schälen Sie zuerst ein Stück Ingwer, ca. 1o Gramm.
- Reiben Sie dann den Ingwer und die Schale einer Zitrone und geben Sie sie dann in einen Topf.
- Pressen Sie den Saft von den Zitronen, geben Sie ihn in einen Messbecher und geben Sie auch etwas Wasser hinzu. Sie sollten ca. 250 ml Flüssigkeit bekommen. Geben Sie sie dann in den Topf hinzu.
- Fügen Sie den Gelierzucker hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Kochen Sie das Zitronengelee für 4 Minuten.
- Verteilen Sie das Gelee abschließend in Marmeladengläser.
So lecker
Leckere Zitronenmarmelade mit Ingwer selber zubereiten
Dafür brauchen Sie:
- 1 kg Bio-Zitronen
- 400 Gramm Zucker
- 1 oder 2 TL gemahlenen oder geriebenen Ingwer
So geht es:
- Waschen Sie zuerst die Zitronen und lassen Sie sie abtrocknen.
- Schneiden Sie sie dann in möglichst kleine Scheiben. Achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen.
- Schneiden Sie sie dann klein, um einen Brei zu erhalten.
- Geben Sie die gehackte Zitrone in einen großen und hohen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser bis zum Rand. Lassen Sie es für einen Tag ziehen.
- Entfernen Sie dann das Wasser und geben Sie frisches Wasser hinzu.
- Bringen Sie zum Kochen und lassen Sie alles für ca. 15 Minuten kochen.
- Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie den Zucker und den Ingwer hinzu. Lasse Sie alles für 1 Stunde einweichen.
- Geben Sie zwei Finger Wasser hinzu und kochen Sie die Marmelade für 1 Stunde bei schwacher Hitze. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, falls die Mischung zu trocken scheint.
- Gegen Ende der Kochzeit pürieren Sie die Marmelade und achten Sie dabei darauf, einige Fruchtstücke ganz zu lassen. So erhält die Marmelade ihre Konsistenz und ihren endgültigen Geschmack.
- Verteilen Sie die Marmelade abschließend in Gläser.
Eine Kombination aus Melone, Zitrone und Ingwer ist auch möglich
Ingwermarmelade mit Zitronen und Melone
Dafür brauchen Sie:
- 2 mittelgroße Honigmelonen, Samen und Haut entfernt, gewürfelt
- 60% des Melonengewichts in Zucker
- 1 Bio-Zitrone, Saft und Schale in dünne Scheiben geschnitten
- kandierten Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten, ca. 2 EL
So geht es:
- Geben Sie die Zitronenschale, den Ingwer und den Zucker in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut. Stellen Sie die Schüssel für 12 Stunden im Kühlschrank.
- Tropfen Sie dann das Fruchtfleisch ab und geben Sie es in eine andere Schüssel.
- Geben Sie den Saft und den Zucker in einen großen Topf und bringen Sie alles langsam zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung für 20 Minuten köcheln.
- Geben Sie dann das Fruchtfleisch hinzu und kochen Sie für weitere 30 Minuten oder bis die Melonenwürfel durchscheinend und die Flüssigkeit eingedickt ist.
- Eine gute Methode, um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, ist folgende:
- Geben Sie etwas von der Flüssigkeit auf eine kalte Platte. Wenn die abgekühlte Flüssigkeit beim Berühren leichte Falten bildet, ist die Marmelade fertig.
- Verteilen Sie die Marmelade abschließend in Gläser.
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