Wann sind schwarze Tomaten reif? Der ultimative Gärtner-Leitfaden

Wenn Sie darüber nachdenken, welche Tomaten Sie in dieser Saison anbauen wollen, sind die schwarzen Tomaten auf jeden Fall eine Überlegung wert. Sie enthalten nicht nur viele gesundheitsfördernde Antioxidantien, sondern sehen auch spektakulär aus. Schwarze Tomaten mögen zwar eine seltsame Farbe haben, aber das heißt nicht, dass sie im reifen Zustand nicht lecker sind. Aber im Gegensatz zu roten Tomaten, die während der Reifung von grün zu rot wechseln, sind schwarze Tomaten nicht so offensichtlich. Wie erkennen Sie also, wann die schwarze Tomaten reif sind? Hier erfahren Sie alles, was Sie über diese Tomaten wissen müssen, und auch, wie Sie sie perfekt reifen lassen.

Die Welt der Tomatensorten wird jedes Jahr interessanter

Schwarze Tomaten sind voll von gesundheitsfördernden Antioxidantien noch dazu sehen sie spektakulär aus

Was sind schwarze Tomaten?

Obwohl schwarze Tomaten als „schwarz“ bezeichnet werden, sind die meisten nicht wirklich schwarz gefärbt. Sie sind eher violett, blau oder tief bräunlich-rot. Die tiefen Farben vermitteln den Eindruck, schwarz zu sein. Schwarze Tomaten haben einen höheren Lycopingehalt. Außerdem haben die dunkleren Sorten einen höheren Anthocyan-Gehalt. Anthocyan ist ein Flavonoid und Antioxidans. Wenn Anthocyane dem Licht ausgesetzt werden, werden sie aktiviert, so dass sich die schwarzen Tomaten violett oder fast schwarz färben. Liegt die Tomate im Schatten von Blättern oder wird sie nicht von direktem Sonnenlicht getroffen, entwickelt sich das violette Pigment nicht. Schwarze Tomaten können durch Kreuzung oder genetische Manipulation erzeugt werden.

Es gibt verschiedene Arten von schwarzen Tomaten

Alle Tomaten enthalten Lycopin, eine Art Carotinoid, das auch in anderen roten Früchten (außer Erdbeeren und Kirschen) vorkommt. Lycopin ist ein Antioxidans, eine Art Molekül, das dazu beiträgt, die Zellen des Körpers vor Schäden zu schützen. Schwarze Tomaten enthalten viel Lycopin, aber ihre schwarze Schale ist auch eine Quelle von Anthocyanen, einem Antioxidans, das auch in der Schale von Blaubeeren vorkommt. Schwarze Tomaten sind also doppelt so gesund.

Die dunkle Farbe der Tomaten kann variieren

Gesundheitliche Vorteile der schwarzen Tomate

Schwarze Tomaten sind genauso gesund wie jede andere Tomate, wenn nicht sogar noch gesünder, da sie einen hohen Gehalt an Antioxidantien haben und dies der Gesundheit zugute kommt. Der regelmäßige Verzehr von schwarzen Tomaten und anderen anthocyanreichen Lebensmitteln hat sich als eine der sichersten Schutzmaßnahmen gegen koronare Herzkrankheiten erwiesen. Eine weitere Tatsache, die schwarze Tomaten sehr gesund macht, ist ihr vielfältiges Nährwertprofil. Sie enthalten mehrere lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe in kleinen und mittleren Mengen. Schwarze Tomaten sind reich an Vitamin C, Vitamin A und liefern geringe Mengen an verschiedenen B-Vitaminen, Vitamin K und Mineralstoffen.

Schwarze Tomaten sind sehr lecker und auch sehr gesund

Sie sind auch gut für die Sehkraft und fördern die Sehschärfe, indem sie die Netzhaut vor Schäden durch freie Radikale schützen. Schwarze Tomaten sind ein gutes Nahrungsmittel bei Arthritis, da sie entzündungshemmend wirken. Außerdem liefert die Frucht geringe Mengen an Kalium, das den Blutdruck reguliert und Wassereinlagerungen und Schwellungen in den Beinen vorbeugt. Die Frucht ist auch eine Quelle von Folsäure sowie von Kohlenhydraten und natürlichem Zucker, die den Energiestoffwechsel verbessern. Geringe Mengen an Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink tragen zur stärkenden Wirkung dieses schwarzen Gemüses bei.

Schwarze Tomaten gibt es in einer Vielzahl von Größen

Wie können Sie wissen, wann schwarze Tomaten reif sind?

Schwarze Tomaten sind in der Regel indeterminiert. Das bedeutet, dass sie nicht nach einem festen Zeitplan reifen. Daher kann es schwierig sein, festzustellen, ob die schwarze Tomate reif für die Ernte ist. Dank ihres hohen Gehalts an Antioxidantien reifen schwarze Tomaten langsamer als die üblichen roten Sorten. Es kann sogar bis zu 93 Tage nach der Pflanzung dauern, bis sie ihre höchste Reife erreicht haben – etwas, das Sie einplanen sollten, wenn Sie diese schöne Sorte pflanzen. Das Warten lohnt sich aber auf jeden Fall, denn sie sehen auf dem Teller fantastisch aus.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Tomaten nicht ganz schwarz werden

Bevor sie geerntet werden können, durchlaufen die schwarzen Tomaten mehrere Reifestadien. Wie rote Tomaten sind sie anfangs grün. Je älter sie werden, desto mehr verändert sich ihre Farbe. Sie vertieft sich immer weiter, bis sie den für die Sorte vorgesehenen Farbton erreicht. Je mehr sie reifen, desto dunkler werden sie. Schwarze Tomaten färben sich mit zunehmender Reife rot. Dieser Prozess beginnt am Boden der Frucht und breitet sich nach oben zum Kelch hin aus. Die Haut wird immer teilweise schwarz sein, aber je röter sie ist, desto reifer ist die Frucht und desto süßer ist ihr Fruchtfleisch. Ernten Sie Ihre Tomaten einfach, wenn sie den von Ihnen gewünschten Reifegrad erreicht haben.

Die dunkle Farbe tritt in Sorten mit unterschiedlichen Formen und Größen auf

Können Sie Ihre schwarze Tomate schneller reifen lassen?

Schwarze Tomaten brauchen oft länger als andere Tomatensorten, bis sie reif sind. Sobald sie in der Erde sind, können sie 65 bis 90 Tage oder mehr brauchen, um reif zu werden. Bei anderen Tomatensorten dauert es im Allgemeinen 65 bis 70 Tage, bis sie reif sind. Um diesen Prozess zu beschleunigen, sollten Sie Ihre Tomaten an einem sonnigen Ort pflanzen. Je mehr Sonnenlicht die Tomate erhält, desto schneller wird sie reif. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Tomaten an einem sonnigen Ort pflanzen, der mindestens 6, vorzugsweise aber 8 Stunden Sonnenlicht pro Tag erhält. Böden mit einem höheren Säure- und Mineraliengehalt können ebenfalls dazu beitragen, dass die Farben intensiver werden. Wenn Sie eine Tomate pflücken, die noch nicht ganz reif ist, können Sie sie auf einer hellen Fensterbank reifen lassen. Seien Sie nur vorsichtig mit intensivem, direktem Sonnenlicht. Es kann Ihre Tomaten verbrennen.

Mit der Zeit werden Sie sicher wissen, wann schwarze Tomaten reif sind

Außer der Farbe hat die Tomate auch einen subtilen, angenehmen Duft. Und sie sollte sich leicht von der Rebe abziehen lassen. In der Hand fühlt sich die schwarze Tomate schwer an und hat einen leichten Druck. Je weicher die Tomate, desto reifer ist sie. Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, wie Sie eine reife Tomate erkennen, machen Sie sich keine Sorgen. Wenn Sie mit dem Anbau schwarzer Tomaten experimentieren, werden Sie ein Gefühl dafür entwickeln, wann sie reif sind und wann sie noch nicht geerntet werden können.

Diese Kategorie von Tomaten wird wegen ihres hohen Anthocyan-Gehalts gemeinhin als „Antho“-Tomaten bezeichnet